Como cualquiera que haya puesto malvaviscos en el microondas sabe, ¡se expanden una tonelada! A veces se hinchan literalmente a más del doble de su tamaño original ( video de YouTube para aquellos que no lo han visto). ¿Entonces por qué? Al principio supuse que era porque tenían mucho aire, pero...
Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejo experimentado. Cerrado hace 8 años . Vivimos en un mundo lleno de propiedad...
Estoy haciendo un quiche La receta me dice que "hornee a ciegas" la corteza a 375 grados durante 7-9 minutos. ¿Qué es "horneado a ciegas"? ¿Es algo más complicado que hornear algo parcialmente? Para evitar hacer de esto una pregunta de referencia general: ¿por qué es necesario hornear cosas a...
Cuando una bebida de frutas (con sabor) dice que contiene todos los sabores naturales pero no jugo, ¿de dónde viene el sabor? ¿Es posible que se agreguen aditivos artificiales que técnicamente puedan considerarse
He estado usando una receta de paella en línea que le indica que sude algunas cebollas durante 5 minutos, luego agregue ajo durante unos minutos, seguido de las verduras, los tomates, el arroz y el caldo. ¿Hay alguna razón por la cual las cebollas deben agregarse y freirse primero (y antes que el...
Pregunta relacionada: ¿Por qué los huevos italianos son tan amarillos? De vez en cuando me sirven un huevo frito / escalfado con una yema de color amarillo / naranja intenso. Lo encuentro extremadamente apetitoso y visualmente atractivo. A veces los huevos tienen yemas de colores muy débiles, lo...
Estoy pensando en hornear galletas para regalos para Navidad. Sin embargo, la receta requiere bicarbonato de sodio, y cocino desde cero con bastante poca frecuencia, por lo que me preocupa que el bicarbon sobrante se vuelva extraño en mi armario. Y dado que las personas lo usan para todo tipo de...
Acabo de comprar una nueva batidora de pie, una bonita y pesada batidora de 500 W con un recipiente de 5 litros. Hasta ahora, había estado haciendo pan a mano y amasándolo en la encimera. Entonces, lo primero que probé fue usar la batidora con el gancho para amasar, pero descubro que la masa...
En primer lugar, gracias por leer este tema absoluto para principiantes :) Quiero hacer pan en casa. Para ser específicos, solía vivir en Alemania y comí mucho de este tipo de pan: Se llama Zwiebelbrot en Alemania. También tengo algo como esto. Para el principiante absoluto, ¿qué...
Una señal de que los granos de café bien tostados y frescos son muy buenos es la espuma. Cuando vierte agua caliente en la prensa francesa, hace espuma, a menudo formando una cabeza de hasta 2 "de altura. Y cuando usa una máquina de café espresso, obtiene una agradable espuma llamada" crema ". Sin...
He escuchado a personas argumentar que es más probable que un cuchillo sin filo te corte que uno afilado. El argumento es que es más probable que se corte al aplicar demasiada presión con el cuchillo sin filo. Cuando se aplica demasiada presión, pone en peligro su control sobre el cuchillo y lo...
Recientemente compré una cafetera Cuisinart . Tiene un botón para cambiar entre "normal" y "negrita" cuando se prepara. No tengo idea de lo que esto realmente hace. Pensé que, por lo general, el café en negrita provenía de diferentes granos o de la cantidad que usaba, no de una configuración en la...
Mientras nos quedamos con un amigo que vive en un lugar con agua muy dura, nos acostumbramos a preparar té con agua embotellada, ya que el agua del grifo era demasiado difícil para hacer una buena taza. Un día, nos quedamos sin agua, pero tuvimos algunas botellas de agua carbonatada. Habiendo...
He visto que varios chefs y cocineros caseros (por ejemplo, mi madre) almacenan aceites como canola y oliva en botellas de cerámica o vidrio con boquillas que no están selladas. Un ejemplo de esto se puede encontrar en Serious Eats Mi novia afirmó que los aceites solo deben almacenarse en...
Varias veces últimamente he visto a personas recomendar una marca particular de licuadoras de alta potencia (muy caras). Cada vez uno de los principales puntos de venta para ellos es que la licuadora es tan poderosa que puedes calentar puré de sopa en ella. ¿Por qué una persona querría hacer...
Viví en el sur de Alemania (Baviera) durante 5 años y mientras estaba allí, mi familia se enamoró de las albóndigas de papa. Estoy hablando de los que son del tamaño de una pelota de béisbol. Aquí hay una foto que encontré al buscar “empanadillas de papa Hofbrau” de Munich. Desde que regresé a...
La esposa de una amiga mía estaba horneando una tarta de queso, algo que ella hace regularmente. La casa se llenó de humo, y cuando abrieron el horno, observaron que se había incendiado. Aparentemente era un pastel de queso bastante estándar, no una versión única con sabor a gasolina, ni siquiera...
En los últimos años, llegué a creer que el proceso de tostado para los cafés audaces eliminó la cafeína de los granos, lo que resultó en un menor contenido de cafeína en comparación con un café tostado ligero. Tengo esta idea de Good Eats con Alton Brown. Aquí está el clip donde el maestro tostador...
De alguna manera terminé adquiriendo no uno sino dos tagines recientemente. Desafortunadamente, no tengo una estufa de gas ni de carbón (las superficies de cocción ideales para tagines, AIUI), solo una estufa de vidrio lisa. Ya he intentado usar el tagine WS, con una sartén de hierro fundido...
Quiero hornear pan o bagels que tengan granos enteros como semillas de amapola, comino, alcaravea, etc. pegados a la parte superior. He intentado presionarlos hacia arriba pero se caen durante o poco después de hornear. Intenté un lavado de huevos pero no quiero que mi pan tenga una superficie...