Me encantan las ensaladas de pasta, la ensalada de atún, los sándwiches y las salsas; pero realmente no me gusta la textura de la mayonesa o la sensación que tengo después de comer mayonesa. ¿Qué sustitutos de la mayonesa has encontrado que funcionan bien? ¿Para qué platos crees que tu sustituto...
¿Está bien usar un cuchillo de chef para cortar huesos (no demasiado grandes, como costillas de pollo o cerdo) o un coco o arruinará el cuchillo permanentemente? Lo he hecho de vez en cuando y no parece haber sufrido daños, pero es posible que no lo haya hecho lo
Siempre tengo problemas para determinar por cuánto tiempo saltear el ajo antes de agregarlo a un plato. ¿Cómo sé cuándo está
He tenido algunos intentos de hacer postres de gelatina (mermelada si es inglés) usando vino espumoso. Mientras obtengo el sabor del vino, lucho por mantener las burbujas. ¿Hay alguna técnica para hacer
A menudo uso arroz para hornear a ciegas ... y luego lo tiro, lo que obviamente es un desperdicio. ¿Puedo conservar el arroz y volver a usarlo para hornear a ciegas o incluso para cocinar y comer más
Estoy buscando comprar un aceite de oliva muy bueno en una tienda artesanal cerca de mi casa. ¿Existe una técnica adecuada de cata de aceite de oliva, similar al vino? Si es así, ¿qué es y qué dimensiones de sabor y textura debo tener en
El otro día se me acabó el arroz normal y me puse un poco de arborio (el arroz risotto tradicional). Pensé que serviría lo suficientemente bien, ya que es una variedad difícil, y planeé un proceso de cocción en varias etapas. Lo puse en una olla con un poco de caldo y lo herví como un grano largo...
Tengo una receta que requiere pelar tomates. He descubierto en otros lugares que esto a menudo se hace hirviéndolos y dejando que la piel se levante durante ese proceso. ¿Hay algo más que pueda hacer esto más fácil? Incluso después de hervir, aún son difíciles de
Estoy viendo esta receta de pan y dice que use "levadura de panadería", pero cuando hago masa de pizza solo uso levadura normal (que también tengo en mi armario en este momento). ¿Entonces me pregunto si podría usar mi levadura normal en lugar de la levadura de
He ordenado esto varias veces y obtuve resultados muy diferentes, lo que no es sorprendente, dada la falta general de capacitación entre los camareros en estas partes, ¡pero no deja de ser confuso! Así que ahora tengo curiosidad: ¿de qué debería estar compuesto un
El pan de cerveza es pan en el que la cerveza se usa para líquidos y levadura. Tiendo a usar un pilsner básico, pero soy un snob de cerveza, y me he preguntado qué pasaría si sustituyera algo un poco más exótico. ¿Alguien ha probado esto? No quiero hacer prueba y error con cerveza cara si no tengo...
Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 3 años . Me encantan las...
Lo poco que sé actualmente es que son pieles de cerdo fritas. Sin embargo, más allá de eso, son solo un montón de saludos de mi parte. ¿Compras piel de cerdo de un carnicero? ¿Hay un tipo especial que necesitas? ¿Cómo juzga la calidad de la piel de cerdo? Supongo que están fritos, ¿importa el...
Tengo curiosidad por saber qué puedo usar para un sustituto del azúcar mientras horneo. Estoy no interesado en edulcorantes artificiales, de verdad. Por ejemplo, descubrí que el jugo de manzana funciona bien en algunos panecillos. ¿Hay algún sustituto que funcione particularmente bien con otros...
La mayoría de las veces termina seco. ¿Hay algún truco especial de
¿Cuál es la mejor manera de garantizar que los ñoquis preparados sean ligeros y esponjosos, no grumosos y empapados? He visto consejos que dicen usar más harina, usar menos, agregar queso ricotta, secar al aire
¿Es seguro recalentar alimentos en algún tipo de recipiente de plástico o solo hay algunos tipos de artículos de plástico que son seguros de
¿Hay trucos para hornear pan de pita espeso y esponjoso? Los que hago salen bien, con una bocanada uniforme y bonitos bolsillos, pero son delgados. Realmente me encantaría poder hacer unos más gruesos, como los comunes en el Medio
Recientemente encontré una vieja receta familiar de pastel de crema que requería escaldar la leche. ¿Hay alguna razón para hacer esto además de matar bacterias? Si no, ¿no es este un paso innecesario si se usa leche
Mientras cocina, particularmente las cosas que se cocinan lentamente en la encimera, huele muy bien mientras cocina, pero cuando termina no parece tener tanto sabor como esperaba. ¿Estoy haciendo algo mal o le sucede esto a