¿Qué pescado tiene pieles deliciosamente comestibles? [cerrado]

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Me encantan las pieles de salmón, especialmente cuando están fritas o al horno. También siempre como la piel cuando tengo un filete.

  • ¿Qué otros peces tienen pieles deliciosamente deliciosas que pueden sostenerse por sí mismas como una piel de salmón?
  • ¿Hay peces cuyas pieles generalmente se evitan? Ejemplos?
hobodave
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Respuestas:

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Trucha - frita en mantequilla con chips de almendras. Simple, rápido, completamente sublime ...

Joel en Go
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5

La piel de todos los peces pequeños que he probado es deliciosa. Nunca lo he intentado, por ejemplo, la piel de atún, y me imagino que es demasiado duro y tampoco comería piel de tiburón. Cuando solía comer pescado, siempre comía la piel, y me pareció que era la mejor parte. Sin embargo, tenga cuidado, ya que mientras la piel concentra la delicia, también concentra el mercurio y otros contaminantes, por lo que puede considerar limitar su ingesta.

kevins
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3

La piel de salmón también es realmente deliciosa crujiente y mezclada en rollos de sushi, si te gusta hacer ese tipo de cosas en casa. Por lo general, solo pongo la piel de salmón, el arroz y un poco de aguacate.

Taeraresh
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El bajo rayado y el pargo rojo tienen una piel excelente que puede dejar al preparar el pescado, y luego dejarlos crujientes y comer con el filete.

Mella
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hobodave
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La piel de halibut es genial por sí misma. Lo tuve aquí donde cocina mi hermano, y fue fantástico. La piel es lo suficientemente gruesa que, cuando se hornea por un tiempo, puede sostenerse por sí sola como una galleta. Así lo sirvieron en The Willows: horneado hasta que esté crujiente, luego cubierto con cucharadas de puré de almejas y un espolvoreado de wakame en polvo. Probablemente no sería demasiado difícil hacer algo similar en la cocina de un hogar.

Dan Hauer
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