¿Qué tipo de prensa grarlic requeriría la mínima fuerza para operar? (para personas con problemas en las manos) ¿ Éste en el que la parte de presión está pivotada requeriría menos fuerza que uno con una parte de presión fija? ¿Algún otro diseño que requiera menos fuerza? (uno podría extender las...
Herví manzanas en agua hasta que estén tiernas. Saqué manzanas, luego agregué limón y azúcar al agua en una olla y la herví. Cuando lo vertí sobre las manzanas, hizo un buen gel espesado. Por la mañana está todo aguado. ¿Por
Algunas recetas especifican que los nudillos del panadero deben usarse al amasar la masa. ¿Cuál es el propósito y el efecto de usar los nudillos como parte del proceso de
Últimamente he estado tratando de refinar mi salsa BBQ y tengo mucha curiosidad por saber si puedo mejorarla o si estoy mezclando una salsa para un propósito incorrecto. Las veces que lo hice, se ha utilizado como marinada para filetes y para untar sobre los filetes mientras han estado en la...
Hice unos pasteles hace un par de días. La receta requería almidón de maíz y espesó el relleno después de que salió del horno. Lo único es que pude probar un poco de la maicena cuando estaba comiendo los pasteles. Simplemente usaría menos pero tengo miedo de hacer que mis pasteles se vuelvan sin la...
¿Hay algún tipo de crema agria sin leche disponible para usar como sustituto debido a una
Hace un tiempo leí que la nuez moscada y la canela son muy similares y puedes sustituirlas fácilmente por una. Sin embargo, muchas recetas requieren canela y nuez moscada, por lo que parece que debe haber algún tipo de diferencia. ¿Cuáles son las diferencias específicas entre la canela y la nuez...
A veces, cuando cocino una hamburguesa, la derrumbé por completo sin razón aparente. ¿Se debe esto al uso de carne molida demasiado magra? No agrego nada a la carne y no paso demasiado tiempo trabajando la carne para formar la
He probado muchas recetas de macarrón, y todas han probado muy bien. El problema es que siempre terminan como un merengue o como cookies. Por lo general, no tienen los "pies" por los que los macarons son conocidos. Mi índice de éxito en cada receta que he probado es de aproximadamente 1 de cada...
Estoy pensando en reemplazar mi variada colección de ollas y sartenes de acero para sótanos y antiadherentes baratos. Estoy considerando reemplazarlo con hierro fundido (Le Creuset es probablemente el más conocido de estos) o quizás empujar el bote e invertir en utensilios de cocina de...
¿Alguien podría señalarme un buen video sobre cómo romper un huevo y luego separar la clara y la yema? Necesito mejorar mi técnica. Por cada pocos huevos que rompo, termino con pequeños trozos de cáscara de huevo en el blanco que luego tengo que
¿Está bien usar un utensilio de metal al girar o servir alimentos en un wok (sazonado, de acero)? Sospecho que la superficie del wok puede rayarse, pero hasta ahora no parece causar ningún problema; ¿siempre es mejor usar madera o los rasguños no
Vivo en el centro de Europa, por lo que la piña (llamada "ananas") es una fruta exótica para mí. ¿Qué debo verificar al comprar una piña para asegurarme de que tenga buen sabor? ¿Debe oler específico? ¿Debería ser suave o duro? ¿Debería ser grande o pequeño? Creo que estas preguntas también son...
Estoy hablando de lo que hace un buen pedazo de carne para un bistec. No cómo cocinarlo . ¿Qué tipo de corte? ¿Grosor? seco envejecido? marinar o no? ¿Condimento? Siempre he sido parcial a Ribeye (alto contenido de grasa), corte a un mínimo de 1.5 pulgadas para lograr un agradable exterior...
¿Qué cosas puede variar para que las galletas mantengan su forma durante la cocción y no se extiendan como un panqueque? Según mi experimento, la temperatura inicial de la masa antes de cocinar parece hacer una diferencia: la masa refrigerada se extiende menos que la temperatura ambiente. ¿Qué más...
Estoy buscando comenzar en el mundo de hornear pan y tengo una pregunta rápida: Una vez que mi masa esté amasada, probada y lista para entrar en el horno (es decir, en la lata), ¿debe hornearse inmediatamente o, por ejemplo, puede almacenarse en el refrigerador durante la noche?...
Hace unos meses hice pescado rebozado con cerveza. No recuerdo la receta exacta que usé, pero creo que la obtuve de foodnetwork.com. Frí en aceite vegetal a 350. Todo salió bien, pero el empanado parecía despegarse del pescado mientras se comía en lugar de adherirse a él. ¿Hay algún truco para...
Cuando aso un pollo entero, siempre me aseguro de que mi pollo esté cocinado a la temperatura adecuada. Muy a menudo, esto da como resultado piernas y muslos jugosos, pero senos secos. ¿Hay alguna razón por la cual las pechugas de pollo terminan tan secas, mientras que las patas y las cosas están...
Soy nuevo en la fabricación de queso y no quiero usar leche cruda para hacer queso por razones de salud. Entonces, mi siguiente opción es usar leche pasteurizada. Sin embargo, dado que la pasteurización destruye algunas de las proteínas, se puede decir que habrá algunas diferencias considerando que...
En un caluroso día de verano y con una cesta llena de limones, a menudo quiero un buen vaso frío de limonada. Muchas recetas sugieren hacer limonada con almíbar simple, que requiere cocción, mientras que otras recetas solo tienen azúcar revuelto. ¿Cuáles son exactamente los beneficios de hacer...