¿Cómo se reduce a la mitad una receta que requiere 1 huevo? Aclaración: no quiero tener que hacer la receta completa solo para usar la mitad y no tengo sustituto de huevo en
¿Cómo rompes un
En las recetas de magdalenas, las instrucciones a menudo dicen que agite la mezcla hasta que "se combine". ¿Por qué agitar demasiado la mezcla de panecillos resulta en panecillos duros? ¿Y cómo sabes si agitaste
Necesito preparar un pastel, pero en mis intentos anteriores, parece que no puedo lograr que las chispas de chocolate se peguen a los lados de mi pastel. El pastel tendrá una capa de glaseado como base para las chispas, pero sigo haciendo que el pastel se aplaste o que los lados no tengan...
Cada receta de pan integral que he probado tiene el resultado final de que el pan se pone muy duro dentro de una hora de horneado. Me gustaría algo que pudiera comer en el transcurso de un par de días (tostadas de desayuno y demás). El pan 100% integral de la tienda dura dos semanas, ¿cómo lo...
He leído que las cacerolas antiadherentes que usan teflón son peligrosas. ¿Por qué tanta gente todavía los usa, incluidos todos los chefs profesionales, y cómo te sientes personalmente al usarlos después de leer esto? Estamos en el aprieto en el momento en que tenemos una estufa de inducción y una...
A menudo he encontrado tierra profunda en un puerro, debajo de varias capas. Pasar por todo esto puede ser un proceso muy agotador. ¿Hay algún truco que puedas usar para limpiar un puerro, sin cortarlo y arruinar su forma
Quiero hacer panqueques que tengan un anillo exterior ligeramente crujiente pero que por dentro sean suaves como un panqueque. ¿Cómo puedo hacer esto?
He escuchado un par de sugerencias para enfriar el arroz antes de hacer rollos y ambos parecen contradecirse. ¿Qué funciona para ustedes (y chicas)? Lo que hago es simplemente quitar el revestimiento del vaporizador, agregar una solución de vinagre de arroz y doblar el arroz mientras lo cocina por...
¿Es porque usé un corte de carne pobre? ¿No lo cocino lo suficientemente rápido? ¿Debería haberlo sacado del fuego antes? ¿Mi corte es demasiado grueso? ¿Mi sonda de temperatura es demasiado
¿Cuál es el mejor método para almacenar filetes en el congelador? ¿Cómo debo envolverlos? ¿Deberían almacenarse
Estaba escuchando un programa en Radio NZ donde la emisora afirmó que, aparte del tamaño, ¿no había diferencia? Es casi como si hoy pusiéramos una etiqueta de brie y mañana una de camembert. ¿Es este el caso en todo el mundo o solo en
Supongamos que he encontrado y quiero comerme un hongo desconocido. ¿Hay alguna forma de averiguar si ese hongo es venenoso mirándolo / oliéndolo /
Una receta me pide que sude cebollas finamente picadas. ¿Qué hago y por
Al hornear, me refiero a pasteles / magdalenas / galletas. Esto es principalmente para reducir la grasa. He intentado reemplazar la mantequilla con yogur en todo esto y los resultados fueron OK. ¿Hay algún caso en el que no sea una buena idea? Generalmente lo reemplazo con proporciones iguales,...
He oído que puedes dejar una piedra de pizza en el horno todo el tiempo, esencialmente almacenándola allí. ¿Cuáles son las consideraciones a tener en cuenta al hacer esto (tipo de horno, colocación de piedra, etc.)? Actualmente tengo un horno de gas con el elemento ubicado dentro del cajón de asar...
Cuando empiezo a cocinar recetas más avanzadas, me topé con algunas que requerían pequeñas cantidades (cucharadas) de bebidas espirituosas (caras) como el coñac, el vodka, etc. El problema es que no mantengo ese tipo de cosas por ahí. (Oh Dios, eso terminaría TAN mal). Mi pregunta es esta: cuando...
Mi novia es vegana ¿Cómo puedo reemplazar los huevos en una receta? Tal vez con plátano o soja? ¿Cuánto cuesta? El huevo es el ingrediente clave para evitar que todo se
Digamos, por ejemplo, que como un jalapeño muy picante y tengo una sensación de ardor en la boca y la garganta. ¿Hay algún alimento o bebida para lavar
Vi aparecer este término en una receta de quiche sobre la corteza: ¿cómo puede saber si el problema es muy poco / demasiado acortado, o muy poco / demasiado líquido? Si está fuera de proporción, ¿se puede "arreglar" sin crear una cosa de cartón no