La mayoría de los platos requieren un puerro picado en cualquier caso, pero para un puerro sin cortar tendrá que separar a mano y lavar cada hoja por separado.
Si quieres el puerro en una forma intacta, creo que no tienes suerte. Puede intentar volver a armarlo después de separarlo y lavarlo :)
Dependiendo de la forma en que desee que sus hojas estén, hay diferentes formas.
Si los quiere en tiras, simplemente corte longitudinalmente desde arriba de la raíz; mantenga la raíz por ahora. Luego puede enjuagar las hojas, ya que deberían ser fáciles de separar. Después de enjuagar, eliminar la raíz.
Para las hojas 'picadas', corte el puerro a lo largo y córtelo en sentido transversal, eliminando la raíz en el proceso. Las hojas se separarán, y luego puedes lavar la suciedad de ellas en un colador. Omitir el corte longitudinal generalmente hará que las hojas se mantengan juntas, atrapando el grano al que quieres llegar.
Si quieres asegurarte doblemente, primero puedes colocar los puerros cortados en un tazón y girarlos. La suciedad se separará hasta el fondo. Luego puedes sacar los puerros y terminar de enjuagar en el colador. No viertas el tazón en el colador, ya que esto solo vierte la arena sobre las hojas.
Recorte la parte superior y deseche las hojas. Luego corte de 2 a 3 pulgadas por encima de la raíz hacia la parte superior, gire 180 grados y corte nuevamente (deben verse como en la imagen).
Luego puede bajar el agua y sacar toda la suciedad.
No que yo supiese. Mi madre ha pasado décadas limpiando puerros cortando el fondo de ellos hasta el núcleo y trabajando las capas debajo del grifo para que entre el agua y lave la suciedad, y nunca he podido encontrar una mejor alternativa que no No implique cortar varias pulgadas del fondo de la cosa y tirarla al montón de compost.
Los consejos que siempre he usado son lavar siempre la raíz y terminar bajo agua corriente, y luego enjuagarlos nuevamente en un colador, bajo agua corriente, una vez que los hayas picado.
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