Buen video sobre la separación de huevos

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¿Alguien podría señalarme un buen video sobre cómo romper un huevo y luego separar la clara y la yema? Necesito mejorar mi técnica. Por cada pocos huevos que rompo, termino con pequeños trozos de cáscara de huevo en el blanco que luego tengo que elegir.

papin
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Respuestas:

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El sitio startcooking.com me parece particularmente útil para algunos videos rápidos que están narrados con claridad, fotografiados de forma clara y, en general, son de mejor calidad que los que se encuentran en Youtube.

Aquí está el video en ese sitio: http://startcooking.com/video/295/Crack-and-Separate-an-Egg

Dicho esto, hay muchos videos de este tipo en Youtube que también podrían ser útiles:

JYelton
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Solo rompa el huevo y vacíe el contenido en los dedos ligeramente cerrados de su mano. Extienda los dedos un poco sobre un tazón, para que se agote el blanco, coloque el yugo en un tazón separado.

Legumbres
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Todavía no tengo privilegios de edición ... definitivamente quieres decir "tazón" en lugar de "intestino". Seguro.
JYelton
Eso es lo que sucede cuando el inglés no es el idioma nativo. Gracias por el aviso
Pulse
No se preocupe, solo quería ayudar. :)
JYelton
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Accidentalmente encontré una forma resbaladiza de separar la yema del huevo de la clara: antes de romperla, agite el huevo como loco. Esperaba que el huevo se revuelva después de hacer esto, pero cuando lo abrí en la sartén, ¡la yema estaba intacta! La yema se escapó de la clara de huevo y se frió completamente por separado.


Curiosidades relacionadas: puedes usar esta técnica para hacer que un huevo se pare solo.

Leftium
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¿Cómo sacudiste accidentalmente el huevo como loco?
@Tim: En realidad no sacudí el huevo ^^. Le estaba demostrando algo a mi alumno de la escuela secundaria y él se estaba burlando del huevo.
Leftium
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¡Mira ESTO! Se volvió viral por una buena razón: lo he probado, ¡funciona igual que en el video! Aprieta ligeramente una botella de agua de plástico y presiona la abertura contra la parte superior de la yema, luego libera la presión sobre la botella. El vacío resultante aspira la yema limpia (sin blanco) en la botella. Otro apretón y la yema se deposita en otro recipiente. Ella recoge y deposita la misma yema repetidamente. Es la Cabeza - ¿Por qué no he pensado en eso ?! No más dedos eggy.

http://www.youtube.com/watch?v=Uz2Vnp5ZW4c

Jolenealaska
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Puede resumir la técnica para agregar valor a la respuesta ...
SAJ14SAJ
@ SAJ14SAJ --Hecho
Jolenealaska