Al hacer galletas con chispas de chocolate, olvidé agregar azúcar blanca mientras estaba batiendo la mantequilla y el azúcar moreno. Cremí la mantequilla y el azúcar moreno, acababa de romper el huevo en la mezcla cuando me di cuenta de que había olvidado el azúcar blanco. Así que lo agregué y lo...
¿Se coloca una cuchara de metal en botellas abiertas de burbujas, vino espumoso y amp; ¿Champagne ayuda a mantener su efervescencia? Si es así, ¿por qué es esto?
Ok, entonces estoy tratando de hacer fudge. La receta Lo que estoy siguiendo no da tanto en el sentido de las direcciones. Así que me gustaría aclarar algunos puntos, así que sé a qué me dirijo. ¿Tengo razón al pensar que el objetivo es calentar la mezcla lo más lentamente posible, y luego...
Estoy luchando por encontrar una solución para la estufa de bobina de mi apartamento y su calefacción desigual. Nunca me he encontrado con el problema hasta que recientemente comencé a trabajar en mis dulces duros de vacaciones. No puedo mantener las bobinas calentando constantemente a altas...
Estoy haciendo un pastel sin harina con harina de almendras, por lo tanto bastante denso, y también está cubierto completamente con cerezas enteras. Pensé en cortar el pastel horizontalmente y poner una capa de crema. La capa superior será bastante pesada y me temo que la crema se exprimirá por...
He preparado una salsa de kiwi, agregando también un poco de azúcar y miel. Me preguntaba: ¿hay alguna manera de hacerlo menos ácido, que no aumente el contenido de azúcar y miel? La receta fue: 4 Kiwis maduros 2 cucharadas de miel 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de
Trabajo con pacientes con insuficiencia cardíaca que tener para limitar su consumo de sodio, pero todavía quisiera disfrutar de algunas de sus comidas favoritas. ¿Cómo puedo reducir el sodio (a 140 mg o menos) en panqueques y waffles?
Me gustaría saber si reemplazar la melaza con melaza en mis pasteles de frutas cambiará la textura del pastel y la cantidad de melaza que puedo usar en 2.5 kg. de pastel
Nunca había oído hablar de sous vide antes de visitar este sitio, pero todas las publicaciones al respecto aquí me han dado ganas de probarlo. He visto el método de enfriador de cerveza, que también quiero probar, pero, para una prueba a menor escala, ¿es posible hacerlo en una olla de barro?...
Normalmente utilizamos carbón en la barbacoa. Quiero usar madera para asar y esto puede generar mucho humo. Una forma de manejarlo es primero hacer carbón de leña de la madera y luego usar este carbón para asar. Pero, ¿hay algún diseño para una barbacoa que elimine el humo, por lo que...
Tengo que cocinar para uno y el pan de soda es mejor para mi dieta. ¿Se puede congelar una vez horneado, o en forma de masa para que no sienta que tengo que comer
Entiendo que la principal diferencia entre el tocino curado y el no curado es que uno está curado y el otro no. Pero, ¿el proceso de curado es el mismo para todos los tocino? ¿Y hace una diferencia, en cuanto a sabor y textura, sustituir uno por otro en una receta que requiere curar...
Me regalaron varias bolsas de excelentes granos de café, que no podré usar de una vez. Si los guardo en el congelador, ¿cuánto tiempo durarán sin perder el sabor? Sé que algunos han notado que pueden durar meses en el congelador, pero parece que noto una diferencia en el sabor después de unas...
Tengo una olla arrocera con arroz integral. Me cuesta conseguir que el arroz integral se cocine correctamente. Lo obtengo demasiado suave o demasiado seco una vez que termina de cocinar. Generalmente pongo en 3-4 tazas de agua con el arroz integral. Mi pregunta es, ¿cuál es la forma ideal de...
A partir del título, ¿con qué se espesa la salsa bearnesa? Hay algunos ingredientes diferentes en la salsa bearnesa que ayudan a espesar, como las yemas de huevo, pero ¿cómo se espesa y qué otros ingredientes hay que se consideran agentes
Si estoy haciendo filetes de salmón, normalmente haré 50c durante 25 minutos, pero un salmón entero es una caldera de pescado diferente. He hecho sous vide salmón entero en varias ocasiones y hago 55c durante 3 horas, lo que funciona bien, pero seca el pescado un poco más de lo que me gustaría. No...
Tengo aceite vegetal pero mi receta requiere aceite de oliva. ¿Hará una diferencia usar el aceite vegetal? Además, ¿cuál sería la conversión? Estoy tratando de hacer una masa de pizza casera sin levadura y esta situación del aceite me ha dejado perplejo.
He estado buscando lejía para hacer pretzels y he encontrado pocas soluciones para la lejía de grado alimenticio. Quiero seguir usando la lejía en mi horneado y me gustaría hacer mi propia lejía en el futuro. El proceso parece barato y fácil, pero no estoy seguro de lo que necesito (o no necesito)...
La mayoría de las veces cuando compro papas azules tienen carne azul. Sin embargo, de vez en cuando recibo algunos que tienen una carne dorada cremosa. Al mirarlos no tenía idea de que serían diferentes. Sé que hay muchas variedades, pero generalmente en la tienda de comestibles no se nos...
Simplemente tengo una de esas mezclas de galletas Betty Crocker a mano hoy, y la lista de ingredientes en la parte posterior requiere 1/2 barra de mantequilla ablandada. No tengo mantequilla de sobra hoy, pero sí tengo un poco de aceite vegetal, y sé que los dos pueden sustituirse a veces sin...