Preguntas etiquetadas con fudge

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Dulce de azúcar como una capa de pastel?

He visto innumerables recetas de pasteles que involucran un glaseado de dulce de azúcar, una capa suave y pegajosa de dulce de azúcar que va entre las capas de esponja. Todavía no he encontrado ninguna torta / recetas dulces donde el dulce de azúcar tradicional, el tipo que haces o compras en...

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¿Qué tan difícil es hacer dulce de azúcar?

Fudge es posiblemente la sustancia más deliciosa conocida por el hombre. Con su rico y cremoso sabor y una variedad aparentemente infinita de sabores, no puedo ser la única persona a la que realmente le gustan estas cosas. Por extraño que parezca, es muy difícil encontrar a alguien que lo venda, y...

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¡Mi dulce de azúcar es crujiente! ¿Qué hice mal?

Esta es la receta que estoy tratando de seguir, pero por lo que he visto es una receta de dulce de azúcar bastante estándar. Vi algunos videos en línea y sentí que tenía la idea general de qué hacer. El dulce de azúcar salió bastante bien, excepto que hay algunos "pedacitos" muy pequeños y muy...

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Hacer Fudge - cálculo de temperatura / humedad?

Hace unos 15 años como estudiante, solía trabajar en una tienda de dulces. Recuerdo que no era tan sencillo como hervir, enfriar, vender. Hubo un cierto cálculo para determinar la temperatura correcta para dejar de hervir la mezcla de dulce de azúcar. Sé que la idea general es 234 ° F o 112 ° C,...

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Aclaración sobre el proceso de elaboración de fudge.

Ok, entonces estoy tratando de hacer fudge. La receta Lo que estoy siguiendo no da tanto en el sentido de las direcciones. Así que me gustaría aclarar algunos puntos, así que sé a qué me dirijo. ¿Tengo razón al pensar que el objetivo es calentar la mezcla lo más lentamente posible, y luego...