Supongo que la diferencia de nombre se debe a sus procesos de cocción, pero no estoy seguro de qué es exactamente lo que los hace
Esto puede sonar extravagante, pero he probado un delicioso budín de chocolate hecho de aguacate, chocolate y algunos otros ingredientes. ¡No se notaba que había aguacate en el budín y la textura era perfecta! Así que me preguntaba si también se puede usar aguacate en lugar de mantequilla para...
He estado en muchos lugares de sushi y anoche fui a un lugar en el que he estado antes (no hace mucho tiempo tampoco). Cuando llegó el sushi, notamos que tenía wasabi extendido sobre el arroz, debajo del pescado. Cuando nos quejamos, nos dijeron groseramente que el chef había estado haciendo sushi...
Similar a esta pregunta , pero no igual (por cierto, me gusta la respuesta de Hobodave ). ¿Cuál es la forma correcta de tratar el azafrán para obtener la mayor parte del sabor? He visto los siguientes métodos: Deje que los tallos se remojen en una taza de agua tibia. Calentar los tallos en...
Yo uso un rociador de aceite Misto. Lo llenas con aceite, lo bombeas y rocías una sartén con él. Se ha obstruido para que arroje un chorro constante de aceite (no un spray). ¿Alguna idea de cómo limpiarlo y evitar que se vuelva a obstruir? He intentado: Remojándolo en vino Remojándolo en agua...
¿Qué se entiende por aceites "neutros"? Por el contrario, ¿qué haría que un aceite no sea neutral? ¿Cuándo es importante que el aceite sea neutral (o
¿Cuáles son los requisitos clave, en términos de ingredientes y técnicas, para hornear brownies de chocolate con un centro de
Podría estar equivocado, pero tengo la sensación de que después de hornear galletas con chispas de chocolate, las chispas de chocolate todavía están derretidas; o al menos mucho más suave que antes de hornear las galletas. Es lógico que las patatas se derritan cuando están en el horno e incluso...
Sospecho que mi estufa eléctrica se calienta. Las recetas que sugieren una temperatura media-alta en mi estufa son increíblemente, increíblemente calientes y puedes sentir el calor "radiante" desde el otro lado de la cocina. Como tal, compré recientemente un termómetro IR: ¿a qué temperatura de la...
Las barras en las barras de pan están diseñadas para promover la primavera del horno, pero hay muchos patrones diferentes. Algunos corren a lo largo de un pan, otros en un patrón a cuadros. Me han dicho que esto es para promover el resorte del horno en diferentes direcciones. ¿Qué patrones se...
Quiero comprar un cuchillo de chef, pero no puedo afilar, y no planeo aprenderlo. Tendré que enviar mis cuchillos para afilarlos, así que obviamente prefiero que esto suceda tan raramente como sea posible. Me estoy inclinando hacia un cuchillo de estilo Solingen, probablemente un Zwilling forjado....
En esta cocina de prueba de América vídeo Añaden sal al agua fría cuando hierven los huevos duros. ¿La sal realmente impregnaría la cáscara y daría sabor al huevo? Eso me parece poco probable y es solo un desperdicio de buena sal. (Aparte de la sal, ese método no es nuevo para mí. Mi viejo...
Mi horno microondas tiene un botón "PALOMITAS". Su manual dice: Toque este botón cuando haga palomitas de maíz en su horno de microondas. El sensor del horno le dirá al horno cuánto tiempo cocinará dependiendo de la cantidad de humedad que detecte de las palomitas de maíz. Vea la página 31 para...
No tengo horno; ¿Hay alguna manera de simular lo que hace un horno con otras herramientas disponibles en mi casa? En particular, me gustaría poder hornear
¿Existe tal cosa como amasar demasiado la masa de pan? Por lo que entiendo, amasar la masa de pan es lo que permite que las hebras de gluten se alineen y formen las hermosas redes de gluten que crean pan con todas las pequeñas burbujas de aire. Si ese es el caso, es siempre "cuanto más amases,...
Me gustaría saber cuánto arroz debo cocinar por persona. Preferiblemente en algunas medidas "rápidas", como tazas, cucharas, etc. También sería bueno saber cuánta agua debo agregar a la olla arrocera. Editar: Quiero tener el arroz como guarnición, generalmente con algún tipo de...
¿Por qué a menudo se agrega agua a los huevos cuando se hace una tortilla? Además, ¿hay una cantidad recomendada de
Después de leer sobre los escándalos relacionados con el aceite de oliva adulterado (y a veces falso), decidí probar una botella de aceite de oliva Bertolli. Bertolli, en particular, ha sido demandado por vender aceite de oliva falso, y logró evitar el caso alegando que sus proveedores los...
Casi siempre cuando hago yogur yo mismo, la versión casera sale mucho más delgada, mucho más líquida, que el yogur comprado en la tienda que se usa para producir mi yogur. ¿Cómo puedo hacerlo más grueso? ¿Debo aumentar / disminuir la temperatura? ¿Agregar otros ingredientes (acabo de calentar la...
Acabo de sembrar una granada, y en lugar de semillas de color rojo / rosa oscuro, las semillas son de color rosa pálido / blanco. ¿Qué significa esto? ¿Están bien para