Hace poco recibimos una pregunta muy popular: ¿Cuál es la función de esta pieza de hierro fundido espigado, de poca profundidad y con 19 divisiones? . Se centra en reconocer exactamente qué tipo de pan con hoyuelos está en la imagen, y es obvio que varios usuarios no hacen una distinción entre...
Vi una foto el otro día de rosbif en una envoltura de pudín de Yorkshire y pensé en intentarlo alguna vez. El problema es que todos los consejos que puedo encontrar sobre cómo hacer budines de yorkshire apuntan a hacerlos crecer y crujientes, lo que probablemente no sería excelente para hacer una...
Parecen aparecer más y más recetas que le dicen que descanse el pescado antes de servirlo. No por mucho tiempo, pero aún así. Eso no me parece bien. Descansas la carne para reabsorber los jugos y te relajas, por lo que parece más tierno. Y para igualar las diferencias de temperatura. El pescado es...
Una vez recibí de la biblioteca este gran libro de recetas mexicanas. Muchos de ellos pidieron habaneros y algunos pidieron habaneros rojos. Mi madre sugirió que si veo una receta que pide habaneros debería usar jalapeños en su lugar e incluso sugirió una proporción de 3 jalapeños a 1...
Recientemente me he convertido en vegetariano. Siempre me han encantado las hamburguesas, pero el sabor de las hamburguesas vegetarianas no está cerca. Me gustaría saber si hay alguna forma de reproducir el sabor de la carne, sin utilizar carne en el
Compré algunos panecillos Thomas English y en la parte posterior dice "perfección tostada", el panecillo debe dividirse a mano o con un tenedor. ¿Por qué no sugiere usar un
Tengo una receta de pastel, que se basa en una mezcla de 250 g de fechas y 200 g de almendras, que se mezcla al final. ¿Puedo usar dátiles secos en lugar de frescos? La receta completa es, para 10-12 piezas: 6 huevos, separados 200 g de almendras 250 g de dátiles (sin semillas) 200 ml de agua 40...
He visto bastantes sitios que afirman que los iniciadores comerciales de yogurt dejarán de funcionar después de algunas generaciones ( ejemplo ), por lo que los fabricantes de yogurt en casa deberían usar iniciadores "reliquia". Sin embargo, muchas de las personas que hacen estas afirmaciones...
Estaba explorando una variedad de fuentes en línea y me topé con el emulsionante monoestearato de glicerol (GMS). Según Wikipedia, se usa comúnmente en helados para hacer que su textura sea más cremosa. También noté que se usa comúnmente con Carboxilmetil Celulosa (CMC). Tengo un accesorio para...
Recientemente he empezado a mezclar batidos en una licuadora de 500 vatios con ajustes de pulso, bajo y alto. Entiendo que una configuración de potencia más alta hace girar las cuchillas más rápido, pero tengo curiosidad por saber cómo puedo aprovechar mejor las diferentes velocidades. Por ejemplo,...
Me gusta el queso. Es delicioso. A veces sale en una gran venta y es mucho más barato de lo normal. Quiero poder abastecerme en estos tiempos. Me pregunto cuál es la mejor manera de almacenar queso de diferentes tipos (los bloques de 8 onzas de quesos más blandos o los bloques duros de quesos más...
Mis artículos de cocina terminan con una capa de grasa pegajosa cuando cocino regularmente. Cosas que ni siquiera están cerca de la estufa. No tengo un ventilador de techo, ¿qué puedo hacer al
Estoy acostumbrado a usar aceite de oliva para hacer pesto. Sin embargo, en este momento tengo una botella de aceite de girasol en lugar de aceite de oliva en casa. ¿Habrá un problema cuando haga pesto con eso? No estoy sirviendo a ningún invitado con esto y personalmente no estoy demasiado...
Compré algunos mejillones vivos del mostrador de pescado y había estado leyendo sobre 'tirarlos', así que los puse en un recipiente con agua fresca por un tiempo y seguí buscando en Internet. Luego leí aquí y aquí que dejarlos en agua dulce los matará rápidamente. Así que los rescaté rápidamente...
Mi horno de microondas Samsung ME731K acaba de llegar. Existe esta instrucción (en inglés menos que perfecto) y no estoy seguro de cómo interpretarla. Antes de usar el horno por primera vez, el horno debe funcionar con el agua durante 10 minutos y luego usarse. ¿Significa que debo poner un...
Las recetas se repiten constantemente sobre cómo los ingredientes que agrega (al menos en la masa de la masa para tarta) deben estar fríos. Una cita: Si su masa se calienta demasiado, envíela nuevamente al refrigerador para que se enfríe. Cuando lo retire, debería rodar más fácilmente. ¿Por...
Hago bollos y salen suaves, pero no tan esponjosos y livianos como los que tienen en McDonald's. ¿Hay algún ingrediente o técnica específica que deba usar para lograr la esponjosidad deseada? Aquí está la receta que uso: 3/4 taza de agua 2 huevos grandes 1 cucharada de aceite de oliva 2 1/2 taza...
Debido a las diferencias culturales, comenzaré explicando los términos que voy a utilizar: Pancake Savory - Es un pancake normal o un crêpe estándares de Estados Unidos, pero en lugar de ser comido con mermelada o similares dulces que en lugar de utilizar ingredientes no dulces como jamón y queso...
Estoy cocinando sopa como entrante para la cena de Navidad. He hecho esta sopa antes y usé 1,5 litros de agua para 4 porciones. Estoy haciendo 12 porciones para el día de Navidad, por lo que deberían requerir 4,5 litros de agua si solo agrego 3 veces la cantidad de todo. No estoy seguro de si he...
¿Cuál es el significado exacto de la frase 'tamizar juntos'? Si necesito 'tamizar' la harina, el poder de horneado, el bicarbonato de sodio y la sal, ¿eso significa poner cada uno en el tamiz secuencialmente, operar el tamiz hasta que esté vacío antes de agregar el siguiente? ¿O tal vez se supone...