¿Puedo usar dátiles secos en lugar de frescos para hornear un pastel? Las fechas deben construir la base del pastel

Tengo una receta de pastel, que se basa en una mezcla de 250 g de fechas y 200 g de almendras, que se mezcla al final. ¿Puedo usar dátiles secos en lugar de frescos? La receta completa es, para 10-12 piezas: 6 huevos, separados 200 g de almendras 250 g de dátiles (sin semillas) 200 ml de agua 40...