Tengo una receta de pastel, que se basa en una mezcla de 250 g de fechas y 200 g de almendras, que se mezcla al final. ¿Puedo usar dátiles secos en lugar de frescos?
La receta completa es, para 10-12 piezas:
- 6 huevos, separados
- 200 g de almendras
- 250 g de dátiles (sin semillas)
- 200 ml de agua
40 g de cacao
- Calentar el horno a 175 ° C
- Batir la yema de huevo y la clara de huevo por separado. Triturar las almendras en polvo; dele fechas, riegue la yema de huevo y el cacao y mézclelos. Dobla suavemente la clara de huevo.
- Hornee por unos 20 minutos.
La receta se llama "Klitschkuchen" en Alemania, que significa "pastel muy húmedo", pero desafortunadamente no sé una traducción real al inglés.
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Respuestas:
Vivo en Egipto, un país productor de dátiles, e incluso aquí usamos dátiles secos en lugar de frescos. Por un lado, son más dulces. Recomendaría picar y luego remojar las fechas secas en agua caliente durante media hora más o menos, para suavizarlas. La receta que citó incluye agua: probablemente podría usar esta agua.
Las fechas preparadas de esta manera hacen un pastel muy húmedo: aquí hay una receta típica. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html
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Basado en recetas similares para este pastel, parece que "fechas" en realidad significa "fechas secas".
Aquí hay un ejemplo con un video.
No hablo alemán, así que no sé lo que se dice, pero esas son ciertamente fechas secas.
Así que ... no sólo puede utilizar dátiles secos para esta receta, se debe utilizar dátiles secos!
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