Compré algunos panecillos Thomas English y en la parte posterior dice "perfección tostada", el panecillo debe dividirse a mano o con un tenedor. ¿Por qué no sugiere usar un cuchillo?
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Si lo cortas con un cuchillo, tenderás a obtener una superficie muy lisa. Si lo abres, ya sea a mano o con la ayuda de un tenedor, tenderá a romperse en lugares más naturales en la miga, dando una superficie un poco más áspera. Cuando se tuesta, eso tiende a dar como resultado un mayor contraste de textura: los pedazos que se pegan se dorarán más y se volverán más crujientes.
Lo que escribió Jefromi. Ilustrado:
Cuchillo en rodajas
Horquilla dividida
Para un panecillo con productos para untar como mantequilla y / o gelatina : la textura del panecillo dividido en tenedor tiene rincones y grietas que muchas personas prefieren. Proporcionan una distribución de distribución desigual que puede ser agradable. Los picos más tostados más altos también ofrecen variación de textura.
Para sándwiches (piense en Egg McMuffin): la división de la horquilla puede o no valer la pena. El cuchillo en rodajas podría ser suficiente.
Porque el objetivo de English Muffins es crear rincones y grietas para que los ingredientes se junten, dándole un sabor y una textura únicos. No puedes obtenerlo cortando o desgarrando. El método original es la división de la horquilla, pero ahora hay un divisor de panecillos ingleses que logra la textura de la división de la horquilla mucho más rápido, ¡lo cual es genial para que puedas dividirlos rápidamente y comerlos mientras todavía están humeantes y esponjosos!