Me distraje mientras ensamblaba los ingredientes secos para una receta de galletas y agregué los azúcares, que se suponía que primero se batían con la mantequilla. Afortunadamente, el azúcar se agregó por última vez y pude recuperar lo suficiente como para untarlo. ¿Qué hace realmente batir la...
Aparte del color, ¿cuál es la diferencia entre la pimienta blanca y la pimienta negra? Pensé que era puramente una cuestión de color para que la pimienta negra no arruinara el color de, digamos, una salsa blanca. Probamos pimienta blanca en algunos platos y, en todos los casos, eran miserables....
Cada vez que cocino espagueti en una olla normal, tengo la sensación de que podría ahorrar litros de agua si la olla se hubiera creado teniendo en cuenta la cocción de espagueti. Esto es especialmente cierto cuando solo necesito 1-2 porciones. Cocinar pasta más pequeña es más eficiente. ¿Hay...
A pesar de mis mejores esfuerzos, mi cocina (y a veces el pollo) siempre parece una zona de guerra después de golpear 8 o 10 pechugas. Tal vez este es solo un trabajo desordenado, pero creo que debe haber algo que me falta. He intentado usar mazos, tanto de metal como de madera. La carne siempre...
Es más como una pregunta de metacocina, pero creo que encaja mejor aquí que en la pila de viaje. En todo el mundo, uno de los símbolos de Tailandia es el Pad Thai. Y múltiples versiones de curry. Pero cuando deambulo por Bangkok u otras ciudades tailandesas, veo pad thai servido principalmente en...
¿Cuál es la mejor técnica para meter o cerrar la tortilla cuando se prepara un burrito para que no se deshaga cuando es hora de
¿Cuál es la diferencia entre el té verde, blanco y negro? ¿Están todos basados en hojas de té
La forma más común de matar una langosta es ponerla en agua hirviendo, sin embargo, podemos leer en la página de Wikipedia que es uno de los métodos que causan dolor y angustia. Los métodos de exterminio con mayor probabilidad de causar dolor y angustia son: Colocar crustáceos directamente...
A menudo leo en las recetas que debo "descansar" la carne después de que se haya cocinado, pero ¿qué hace realmente descansar la
¿Qué debo hacer con la cáscara de kiwi? No tengo ningún problema con su sabor y sensación, y los como enteros cuando estoy solo. ¿Es de alguna manera malo para mi
¿Qué es esta herramienta? ¿Cómo se llama y para qué sirve? Es como una espátula angulada de acero con un extremo de corte y agujeros en la punta. No es grande (vea el dedo como referencia), tiene poco más de un centímetro de ancho en la punta. El cable de la foto es solo algo en el suelo. He...
Cuando vamos a un restaurante a desayunar y pedimos huevos, a menudo nos preguntan cómo los queremos. Tengo un puñado de formas en que los comeré (a menudo prefiero sobremedio) y estoy seguro de que hay una gran cantidad de formas de preparar huevos con los que no estoy familiarizado. Entonces...
Hay dos métodos principales, ya sea poner los mechones en agua ya en el punto de ebullición o ponerlos en agua fría y luego calentarlos. ¿Qué método es el mejor para cocinar pasta? ¿Hay alguna diferencia si agrega pasta al agua fría o
Esta mañana me dieron escalofríos preparando el desayuno mientras abría 6 huevos seguidos, todos con 2 yemas cada uno. He leído que esto es causado por una anomalía que se considera normal en un huevo aquí y allá. Supongo que la pregunta es, ¿una caja entera de huevos de doble yema es algo...
Muchos chefs agregan especias al aceite porque el "aceite resalta los sabores". Pero quiero experimentar con diferentes especias y cantidades (lo cual es difícil porque no se puede probar el aceite y predecir el resultado final). Mi pregunta: cuando una receta claramente pide especias en el aceite,...
Me estoy sumergiendo en el mundo de hacer pizzas desde cero, y me gustaría adoptar un enfoque sistemático a los posibles errores que podría cometer con respecto a la masa. ¿Qué impacto tiene cada uno de los siguientes errores en el sabor / textura final de la corteza de pizza? Usar levadura...
He leído mucho sobre cómo restaurar y sazonar el hierro fundido, pero no tengo idea de si alguno de los viejos de hierro fundido que heredé podría beneficiarse de esto. ¿Es saludable el hierro fundido negro? o debería tener un aspecto metálico (es decir, un poco plateado, como el acero). ¿El color...
Me preguntaba cuál es (realmente) la diferencia entre frutas y verduras. Obviamente puedo nombrar diferentes frutas y verduras, pero si me preguntas cuál es realmente el factor distintivo, no lo sabría. Las cosas que creo que pueden ser la diferencia son: Sabor: dulce o no Razones históricas Si...
A veces, cuando cocino huevos duros, se rompen en la cacerola y parte del huevo se filtra al agua. ¿Estoy hirviendo el agua con demasiada fuerza o puedo agregar algo al agua para
He escuchado una y otra vez que cuando se trata de hornear, no se pueden ignorar las mediciones, y debe ser muy preciso. Esta preguntacubre cuán precisa debe ser una medición de harina, por ejemplo. Pero si la cocción correcta requiere una medición tan minuciosa de los ingredientes, ¿cómo es...