¿Qué método de matar la langosta causaría el menor dolor y angustia?

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La forma más común de matar una langosta es ponerla en agua hirviendo, sin embargo, podemos leer en la página de Wikipedia que es uno de los métodos que causan dolor y angustia.

Los métodos de exterminio con mayor probabilidad de causar dolor y angustia son:

  • Colocar crustáceos directamente en agua hirviendo

  • Colocando crustáceos en agua lentamente calentada hasta el punto de ebullición

  • Colocando crustáceos marinos en agua dulce

  • ...

En segundo lugar, podemos leer aquí sobre el siguiente estudio:

Dan Ward, entonces estudiante de posgrado en la Universidad de New Hampshire, una vez conectó un electrodo a un corazón de langosta para mí y lo hirvió. El corazón late por 1 minuto y 53 segundos.

Entonces la pregunta es, ¿cuál es la forma más humana de matar una langosta?

lobster kenorb
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meta pregunta: cooking.meta.stackexchange.com/questions/3430/… Sí, esto está claramente relacionado con la cocina, pero no todo lo relacionado con la cocina está dentro del alcance de este sitio, por lo que vale la pena considerarlo.
Cascabel
Relacionado: cooking.stackexchange.com/questions/56059/…
Cindy
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Los latidos del corazón no implican poder sentir dolor.
Jean-Baptiste Yunès
La conclusión de la meta pregunta (posiblemente con una votación sesgada) es que esta pregunta es sobre el tema porque es parte del proceso de cocción y las respuestas pueden ser respaldadas por la ciencia , no solo por la especulación. Tenga en cuenta el aviso de publicación, en particular que las respuestas insuficientemente admitidas realmente pueden eliminarse.
Cascabel

Respuestas:

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Ponga la langosta en el congelador durante aproximadamente 30 minutos, básicamente estará en un estado de sueño / coma cuando la saque. Luego, corte su cabeza longitudinalmente para destruir su cerebro antes de que se despierte.

Algunas personas dicen que matar la langosta de una manera menos estresante le da a la carne una mejor textura / sabor. Pero personalmente no he podido notar ninguna diferencia.

EDITAR: Otra solución, aunque no es un método limpio o popular para la langosta; Si destruyes su cerebro más rápido que la velocidad que el dolor viaja a través de los nervios, estaría muerto antes de que el dolor llegue al cerebro. Podría lograrse disparándole en el cerebro con una pistola ... un método común utilizado para matar humanamente muchas cosas.

Netduke
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Generalmente se acepta con el sistema cerebral de bajo orden en una langosta, no siente dolor al menos en el sentido en que lo hacen los vertebrados altos, pero responde a los estímulos. El método de @ Netduke generalmente se considera el método para permitir la oportunidad más rápida y mínima de sentir. Sin embargo, tenga en cuenta que dejar enfriar durante demasiado tiempo puede resultar en un producto más resistente. Sin embargo, incluso 5 minutos en un baño de agua helada pueden ser suficientes para ponerlo en el lento estado de "sueño". Es posible que aún se mueva, pero el movimiento y los reflejos nerviosos en los músculos no equivalen realmente a sentir o sentir dolor.
dlb
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@dlb ¿Puede proporcionar una referencia a la investigación científica que respalde su afirmación? Muchas cosas horribles son "generalmente aceptadas" por la humanidad.
undercat apoya a Monica el
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@ jakekimdsΨ Gracias, desde el artículo vinculado, "a nivel legal y moral, las dudas recientemente publicadas sobre la conciencia del dolor en los peces no liberan a nadie de su responsabilidad de tener que justificar todos los usos de los peces de una manera socialmente aceptable y minimizar cualquier forma de estrés y daño al pez cuando interactúa con él ".
undercat apoya a Monica
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Usé este método antes de poner las mitades en una barbacoa cubierta. Les puedo decir que es bastante inquietante escuchar a dos medias langostas tratando de salir de allí. Obviamente, el cuerpo de la langosta es capaz de moverse durante bastante tiempo después de que, por cualquier motivo, debe estar realmente muerto.
oerkelens
3
Esto no tiene en cuenta el tamaño del cerebro de las langostas. Es una pequeña colección de células, y realmente tendría que quitar la cabeza para destruirla con precisión. 1 mm en la dirección equivocada con un cuchillo y te lo perderías por completo. No es una masa gigante como la que tenemos nosotros. Es más como unos pocos granos de arena.
JPhi1618
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No lo he intentado personalmente, pero he escuchado cosas buenas sobre el uso de aceite de clavo para anestesiar a la langosta (por cierto, el mismo enlace del que se extrae la segunda cita de la pregunta).

El enlace anterior detalla una serie de experimentos realizados por Dave Arnold y Nils Noren sobre 7 métodos diferentes de matar langostas, incluida la congelación mencionada por la respuesta de Netduke. El artículo concluye que (cuando se trata de sabor al menos)

Anestesia [es] (sigue siendo la mejor)

No puedo hablar de la diferencia objetiva en la humanidad del método de matar entre esto y algo como congelar, pero sospecho que esa no es una pregunta que sea responsable.

Morgan Thrapp
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Interesante --- ¿El aceite de clavo afecta el sabor de la langosta cocida?
Federico Poloni
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@FedericoPoloni Según el artículo, si sigue la dosis que sugieren, no lo hace.
Morgan Thrapp
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Una sugerencia menos práctica, pero la asfixia con un gas noble no dañaría a un humano y se está considerando como una forma de matar ganado. Para una langosta, esto debería funcionar igual.

El video https://vimeo.com/83750163 muestra alrededor de los 30 minutos los efectos en un ser humano y 40 minutos para su uso en granjas.

PStag
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@Stephie no se trata de la rapidez con que mueren, el cuerpo no puede detectar la ausencia de oxígeno, solo la presencia de dióxido de carbono. Si se asfixiara con una almohada, los pulmones convertirían todo el oxígeno del cuerpo en dióxido de carbono atrapado en los pulmones, si pudiera respirar pero no tomar oxígeno, habría muy poco dióxido de carbono en su cuerpo. livianos. Ver el vídeo.
PStag
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@PStag, hay un impulso de oxígeno a la respiración humana, llamado impulso hipóxico. Existe, pero es muy débil en comparación con el impulso de eliminación de CO2 o hipercárbico. Es parte de lo que hace que la intoxicación por monóxido de carbono sea tan desagradable. El CO se une mucho a las células sanguíneas, como el oxígeno libre, y mata ese impulso.
Paul TIKI
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El nitrógeno funciona igual de bien y es mucho más fácil de conseguir
Chris H
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¡Estaba a punto de recomendar esto! Ya sea NO2 o CO. Básicamente te quedas dormido. Muchos dentistas en los años 50 murieron por máscaras nitrosas. Y las personas mueren mientras duermen debido al CO a causa de incendios todo el tiempo. Si comenzara una planta ganadera, usaría nitrógeno en las vacas. Puede que esto no sea lo más práctico para las langostas o las vacas, pero probablemente sea por eso que no soy agricultor ni pescador.
Chloe
2
El monóxido de carbono funciona uniéndose a la hemoglobina y convirtiéndola en carboxihemoglobina. Las langostas no tienen hemoglobina, tienen hemocianina, que tiene diferentes curvas de disociación y propiedades alostéricas. Tiene la misma o ligeramente más débil afinidad por el CO en comparación con el O2. No recomendaría hacer esto a menos que quieras causar un sufrimiento significativo. El mismo problema se aplica al impulso hipóxico humano débil. Esto no será lo mismo para la superfamilia de artrópodos. ¡No digas "para una langosta, esto debería funcionar igual" después de compararlo con un primo lejano en el árbol filogenético!
bosque
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No sé objetivamente si esto 'causa el menor dolor y angustia', pero simplemente pasar la punta del cuchillo a través del cráneo posterior y cortar el frente es rápido.

Demostrado, por ejemplo, en este video de YouTube


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2
¿Cómo te gustaría que alguien te apuñalara en el cuello con un cuchillo?
Chloe
@Chloe No creo que pueda quejarme después.
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Sé que a mamá le encanta la langosta y jura por la langosta al vapor. También era el método preferido cuando trabajaba en una cadena de restaurantes muy popular.

Mamá comenzaría con agua tibia en el fondo de una olla. Luego puso la langosta en una rejilla para mantenerla limpia del agua. Luego aumentó el calor, la olla destapada, y la cronometró durante unos 10 minutos después de que el agua hirviera (tapando la olla). Ella afirmó que el aumento más lento del calor lo eliminó. Todo lo que sé es que la langosta generalmente dejó de moverse cuando se formó la primera burbuja y nunca se sacudió violentamente.

No puedo estar seguro de cuándo murió exactamente y si sintió dolor, pero parecía mucho mejor que simplemente dejarlo caer en agua hirviendo.

Paul TIKI
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Solo señalaría que "[p] entrelazar crustáceos en agua lentamente calentada hasta el punto de ebullición" figura como uno de los métodos con mayor probabilidad de causar dolor y angustia en el enlace del OP y este método no parece ser diferente.
Jack Aidley
como mencioné, la pequeña bestia no se sacudió ni se movió, muuuy. No tengo otras medidas objetivas para usar otra que la experiencia personal.
Paul TIKI
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Esto parece una buena manera también. Al principio no sonaba bien, pero la langosta no toca el agua. ¿Piensas lo relajante y cansado que te hace una sala de vapor? La gente ha muerto en salas de vapor por quedarse demasiado tiempo .
Chloe
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Martha Stewart demostró una vez un método para colocar el vodka en el agua y luego poner las langostas. ¡Supongo que se emborracharon y luego se anestesiaron agradablemente cuando murieron!

Terry
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¿Cuánto tiempo estuvieron en el vodka: remojo rápido, remojo durante un par de minutos, otro?
Erica
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Que concentración