Recientemente me ha gustado la cocina india y estoy tratando de replicar la experiencia del curry en casa. El mayor problema que tengo es con el queso paneer, que se usa en los curries que más me gustan. Cuando como en un restaurante indio, su paneer es firme, blando y un poco chirriante en los...
Muchas recetas de curry indio tienen un paso en el que le dicen que cocine una mezcla de cebolla, tomate y especias "hasta que el aceite se separe". A pesar de haber intentado cocinar tales recetas varias veces, todavía no he entendido realmente qué significa esto. Tengo varias preguntas ¿Cómo...
Tengo un hervidor de agua en la encimera que uso con frecuencia para hervir agua para té, chocolate caliente y bebidas en polvo (por ejemplo, chai). No pienso en nada cuando el agua comienza a hervir y sigue hirviendo durante 20 a 30 segundos antes de que el hervidor se apague automáticamente,...
El aceite de aguacate es caro y he estado tratando de encontrar una solución para hacer la mía. Me encantaría hacer una prensa (hago carpintería) pero no he encontrado nada en línea. ¿Hay alguna forma de extraer el aceite de aguacate de los aguacates en
La mayonesa que intenté hacerme hoy (primer intento) no era del todo mala, pero también tenía algo de sabor desagradable, como si comiera una cucharada de aceite puro. Ahora, si nunca hubiera comprado la tienda en mayo, creo que eso es normal, considerando que, con mucho, la mayor parte de lo que...
He estado haciendo galletas de mantequilla de maní, pero me salteé el paso de presionar la parte superior de la galleta con un tenedor. ¿Qué hace este paso para las
Acabo de limpiar una sartén oxidada de hierro fundido y me gustaría sazonarla. La cuestión es que no tengo manteca a la mano y me pregunto si alguno de mis otros aceites y grasas funcionaría. Tengo: aceite de canola, oliva, ajonjolí y almendras. Además, escuché que aplicar el aceite y...
Estoy preparando mi arroz de sushi formándolo en una bola con las manos y extendiéndolo sobre el nori. Vi algunos tutoriales en video sobre esto, y parece que el arroz no se pega a las manos del chef. ¿Cómo no consigues que el arroz se pegue a tus
He comprado una bolsa bastante grande de arroz blanco de grano largo (25 libras) y necesito saber la mejor manera de almacenarlo a largo plazo. Este arroz se usará como fuente de alimentos para el almacenamiento de alimentos y como mi fuente diaria de arroz para cocinar, por lo que la solución de...
En la mayoría de los refrigeradores podrá encontrar un compartimento para sus verduras y frutas. Este compartimento se llama la gaveta y es supuestamente capaz de mantener las verduras y frutas frescas por más tiempo. ¿Cómo mantienen estas verduras frescas las verduras por más tiempo?...
Hace poco hice chapata , que resultó muy bien, con una buena corteza y una miga abierta. Sin embargo, sentí que podría usar más sal para darle un sabor extra. Soy consciente de que la sal y la levadura no son buenos compañeros de cama (¿o deberían ser eso compañeros de pan?), Entonces, ¿cuánta sal...
Hace un tiempo recibí un juego de cucharas de madera que contenían 5 cucharas de madera de formas diferentes. Echa un vistazo a la siguiente foto para ver las diferentes formas. Principalmente he estado usando la cuchara de madera # 1 porque esa es típicamente la forma con la que estoy más...
Mi libro de cocina tiene docenas de recetas de galletas y puedo encontrar cientos más en línea. Pero... Si quiero inventar mis propias recetas de galletas, ¿cómo puedo hacerlo sin desperdiciar toneladas de ingredientes en prueba y error? ¿Cómo debo equilibrar las proporciones de los ingredientes...
La mayoría de las personas probablemente estén familiarizadas con la frase de James Bond: "Vodka Martini, agitado, no revuelto". Lo que nunca he descubierto es "¿por qué haría una diferencia?" He intentado hacer martinis en ambos sentidos y quizás no aprecio las sutilezas de un buen martini para...
Una serie de recetas (principalmente británicas) especifican limones no encerados para zesting. Los cítricos no encerados no están ampliamente disponibles aquí en Suecia, así que tengo que hacerlo intentando eliminar la cera antes de pelar. Recientemente he tenido dudas con respecto a la medida en...
Lo siento si esta pregunta es un poco asquerosa. Resulta que tengo una cantidad significativa de vello en los brazos y el dorso de las manos. Al preparar la comida con las manos (p. Ej., Amasar), a veces el cabello se mete en la comida. ¿Cómo puedo evitar esto? ¿Qué haría un cocinero serio /...
¿Existe alguna alternativa más barata a la formación de hielo real para evitar desperdiciar buena formación de hielo y dinero mientras practico? ¿O puedo evitar tener que tirar la práctica de hielo? No quiero desperdiciar buena mantequilla solo para practicar mis habilidades de tubería...
Parece ser una creencia generalizada que congelar el pollo y luego descongelarlo, cocinarlo y comerlo mucho más tarde (mucho después de la fecha de vencimiento) es algo perfectamente bueno. ¿Qué lo hace seguro? ¿Y hay algún peligro de seguridad alimentaria a tener en cuenta al hacer...
¿Hay calorías en los granos de café tostado? ¿Y por qué parecen 'desaparecer' cuando se convierten en café negro? Según algunos sitios web, los hay (he visto valores entre 300 y 400 kcal por 100 g). Al mismo tiempo, cuando reviso información nutricional sobre el café negro, dice 0 kcal. ¿A...
Desde que me mudé a mi nuevo piso, tengo un problema al calentar el pan de alguna manera. Lo que sucede es que si lo pongo en un plato, se moja mucho en el lado del plato. Esto es tan agudo que aparecen gotas en el plato. Si pongo papel alrededor del pan, ambos se mojan. La única forma en que...