Ocasionalmente, voy a acampar y cocino frijoles en un fuego dentro de la lata [lo que supongo que es la lata] viene empaquetada (después de abrir la tapa). ¿Calentar el metal puede liberar sustancias químicas en los alimentos? ¿Es seguro? Por lo general, tengo la parte superior de la lata abierta...
Tengo un frasco viejo de 9 mezclas de sopa de frijoles que son básicamente frijoles secos. Para cocinarlos, primero deben ablandarse y, según algunas investigaciones previas, existen algunos métodos, aunque el método más común es remojar los frijoles durante la noche. Acabo de hacer eso. Han estado...
He visto que la grasa se reducirá a 55-60 grados centígrados usando sous vide, pero mi pregunta es ¿cuánto tiempo se
He estado haciendo cookies durante décadas y he notado un cambio dramático en la calidad basado en el uso de vainilla. Usar vainilla débil o simplemente no lo suficiente dará lugar a galletas blandas, a menudo independientemente del uso de otros ingredientes. Esto me ha llevado a agregar dos o tres...
Durante mucho tiempo, creí este consejo : No refrigeres tu salsa de pescado. Lo que le pueda pasar a esta cerveza ya ha sucedido; No va a ir mal. Puedes pasar tu botella medio vacía como una reliquia familiar, y tus nietos disfrutarán del mismo líquido dorado que tienes en tu estante hoy. Y...
Hace mucho tiempo, estaba en la casa de una amiga donde su padre sacó esta pieza de metal acanalado del armario. Era una pieza oscura de metal del tamaño de una mano adulta. Tenía surcos en un lado y era liso / plano en el otro. Me pidió que lo tocara y se sintió frío al tocarlo. Luego, colocó...
Al hacer un pastel desde cero, siempre he agregado mis huevos uno a la vez, mezclándolos entre cada uno, porque así es como aprendí de mi madre. Simplemente no puedo recordar por qué se supone que esto es beneficioso. ¿Alguien sabe por qué esto debería producir un resultado diferente que agregarlos...
Alguien 1 no volvió a cerrar la bolsa de Oreo correctamente, y ahora las cookies restantes son un poco ... no muy crujientes. No son suaves , pero tienen este lado duro en su crujiente. Si se tratara de galletas comunes, las metería en el horno durante unos minutos, pero tengo esta cosa en la que...
Accidentalmente dejé el pañal de carne debajo de mi asado en una olla de cocción lenta. Después de 8 horas, el pañal se desintegra principalmente. Soy capaz de extraer fragmentos, pero parece que faltan trozos grandes. (Por un lado, estos restos lamentables no tienen ningún grosor). ¿Es seguro...
Mi compañero trabaja en un restaurante donde sirven masa fermentada como el pan en el que te pones un refrigerio para marearte mientras examinas el menú. Están cerrados los domingos, lo que significa que cualquier pan sobrante los sábados por la noche se va a casa con los empleados (ya que no se...
Me enseñaron la idea de que si dejas que la carne congelada se descongele durante la noche, ¿es mejor para el producto final que descongelarla en el microondas? ¿Tiene esto mérito o es solo un viejo cuento de esposas? ¿Cocinar carne congelada también afecta el sabor o tomará más tiempo...
Soy un gran admirador de las palomitas de maíz, y recientemente adquirí un fabricante de palomitas de maíz. Es del tipo que hace girar los granos en un tambor y calienta el metal hasta que explotan. Sin embargo, he tenido dificultades para darles sabor. Cuando solía hacer palomitas de maíz hace...
¿Cuál es la mejor manera de preparar dos filetes a través de sous vide si quieres cocinar un filete medio raro y uno medio? ¿Es mejor cocinar el filete mediano primero a su temperatura, luego bajar la temperatura, dejar el filete mediano adentro y cocinar el filete medio
Hoy vi en la carnicería que vendían la cabeza del cordero, cortada por la mitad por la mitad. Me interesé mucho porque el cerebro estaba fresco y creía que era muy nutritivo. Sin embargo, cuando se lo conté a mi familia, estaban bastante asustados. Argumentaron que la porción del cerebro podría...
En la cocina tailandesa, para el curry noto dos métodos diferentes. Uno es donde se hierve la crema de coco y luego se agrega la pasta de curry y se agregan el resto de los ingredientes. La otra forma es que el aceite se calienta y luego se agrega la pasta y se cocina y luego siguen el resto de los...
Estoy buscando algo tal vez de un libro de recetas muy antiguo, ya sea pescado, pollo o carne de res. He estado buscando por todas partes y, obviamente, la opinión de la mayoría de la gente es comprar gelatina comprada en la tienda. Eso no funciona para mí: quiero que sea kosher o halal, y no puedo...
Quiero hacer mi propia gasa para ayudar a hacer Paneer. ¿Hay algún tipo de tela que deba evitar o algún otro obstáculo para evitar? ¿Puedo usar solo algodón en general y será efectivo para que el suero gotee de la
En el área metropolitana donde vivo, hay una gran selección de pescado seco en varias tiendas de alimentos étnicos, mi favorito es el arenque. Sin embargo, siempre es muy salado y tengo una presión arterial algo alta, por lo que el médico dijo que mantuviera mi consumo de sal bajo control y que...
Estoy considerando comprar una olla arrocera adecuada, ya que hemos comido la mayor parte del revestimiento antiadherente del barato. Los foros elogian el calentamiento por inducción, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF con su olla de hierro fundido, Buffalo con sus ollas de acero inoxidable. Y...
¿Por qué no hay tomates congelados disponibles como brócoli, guisantes, duraznos o fresas congelados? ¿Por qué los tomates son solo enlatados o frescos? Ejemplo: