Soy un gran admirador de las palomitas de maíz, y recientemente adquirí un fabricante de palomitas de maíz. Es del tipo que hace girar los granos en un tambor y calienta el metal hasta que explotan.
Sin embargo, he tenido dificultades para darles sabor. Cuando solía hacer palomitas de maíz hace años, si quería un sabor rápido, simplemente rocía sal de azúcar generosamente. Pero hoy estoy un poco más preocupado por la salud, y realmente tampoco quiero usar demasiado.
Encontré esta pregunta sobre el sabor del maíz:
¿Cómo cubro las palomitas de maíz con sabor?
Pero las respuestas son un poco culinarias: quiero darle sabor a mis palomitas de maíz de manera rápida y fácil . ¿Hay algún buen sabor de estante para esto? ¿O alguna mezcla que pueda hacer con anticipación y conservar para rociar rápidamente? Las sugerencias para adultos y niños serían muy apreciadas.
Respuestas:
Trabajé en una sala de cine durante unos años en la escuela secundaria. Cocinamos palomitas de maíz en aceite de coco y aplicamos sal de palomitas de maíz (del tipo que incluye aromatizantes artificiales además de la sal) durante la cocción y al momento de servir según la solicitud del cliente.
Para la aplicación después de la cocción, almacenamos muchos sabores de una marca de condimento para palomitas de maíz conocida como "Kernel Seasons". Esos aromas van desde el esperado queso cheddar y cebolla francesa hasta el extraño malvavisco y caramelo.
Estos aromas eran divertidos de vez en cuando, pero la mayoría de ellos tenían un fuerte sabor químico. Es rápido y fácil de aplicar. Los niños se divierten mucho. Sin embargo, las personas que se oponen a los sabores artificiales no lo disfrutarán.
Puede probar algo como una mezcla de aderezo ranch en polvo o alguna otra mezcla de especias para obtener resultados similares.
La clave es agregar un poco de sal durante el proceso de cocción. Se pega mucho mejor de esa manera. Cualquier condimento adicional debe agregarse lo más rápido posible después de reventar mientras el maíz todavía está "húmedo" con aceite en la superficie, nuevamente para que quede pegajoso.
fuente
Sí, hay sabores de palomitas de maíz disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. En los EE. UU., Por lo general, se pueden encontrar con las palomitas de maíz. Lo que diferencia a la sal de las palomitas de maíz de la sal de mesa es que está muy bien, por eso se pega mejor. Puede convertir la sal de mesa en sal de palomitas de maíz en el procesador de alimentos o comprar sal de palomitas de maíz. Otra cosa divertida para las palomitas de maíz es el queso en polvo.
Debe tener un poco de aceite o mantequilla, la sal o los condimentos en polvo no se adhieren a las palomitas de maíz secas y reventadas. Incluso un simple rociado rápido de spray antiadherente con sabor a mantequilla (Pam) ayudará a que se adhieran la sal y / o los aromatizantes.
fuente
Mis dos favoritos:
La sugerencia de mi esposa:
fuente
Me gusta usar condimentos premezclados por razones similares a las suyas. Vienen en pequeños frascos que se pueden sacudir sobre las palomitas de maíz. Por ejemplo.
También he usado cosas como curry y pimentón en polvo.
Todavía necesitas echar un poco de aceite o mantequilla para que se pegue mejor a las palomitas de maíz. Y creo que algunas mezclas no saben tan bien sin un poco de sal.
fuente
Una muy saludable y lo creas o no, un adictivo potenciador de palomitas de maíz es la levadura nutricional. Como carne y no soy una nuez de alimentos saludables. Es muy similar a un saborizante de queso en polvo, pero no es lácteo, solo levadura.
fuente
La favorita en nuestra casa es una mezcla de especias (levadura nutricional, ajo en polvo, comino, sal, azúcar, pimentón) llamada "Magic Dust" de Shane Lyons : muele todo hasta obtener un polvo fino en una licuadora de balas.
fuente