En muchas palomitas de maíz preparadas de alta calidad, los granos reventados son casi perfectamente redondos, mientras que los granos reventados caseros tienen la forma irregular habitual.
¿Cómo se logra esa hermosa forma redonda?
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Respuestas:
Las palomitas de maíz redondas están hechas de una variedad diferente de palomitas de maíz, llamadas palomitas de maíz. El tipo "normal" se llama palomitas de maíz, o a veces palomitas de maíz.
Los dos se mencionan en el artículo de Wikipedia (último párrafo de la sección vinculada), junto con una foto. Parece que es bastante fácil comprar en línea, si lo prefiere.
Los granos de palomitas de maíz con champiñones son un poco más resistentes y más fáciles de cubrir, por lo que es muy adecuado para las palomitas de maíz preenvasadas y, especialmente, para el maíz de caramelo, pero al menos para mí esa robustez también es un poco resistente, por lo que prefiero las palomitas de maíz estilo mariposa. nosotros estamos acostumbrados.
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Tengo un fabricante de palomitas de maíz de aspecto tradicional como los que se ven en los carnavales.
Según mi experiencia, si dejo que se caliente demasiado antes de poner el aceite y los granos, explotan muy rápido y se redondean pero son masticables, ya que son bastante densos. Si pongo el aceite y los granos poco después de encender el fuego, tardan más en estallar y son formas irregulares. A diferencia de las palomitas de maíz redondeadas, las irregulares no son masticables.
En resumen, el aceite más caliente hace palomitas de maíz redondas, mientras que menos aceite caliente hace los cabos irregulares.
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