¿Cuál es la mejor manera de hacer palomitas de maíz en la estufa?

Tengo una receta de palomitas de maíz hervidas que debo preparar en la estufa, ya que no tengo una máquina para hacer palomitas de maíz y no me gustaría agregarle azúcar. Esto me hace preguntarme cuál es la mejor manera de hacer palomitas de maíz, en una olla con tapa, sobre la estufa.

¡Usa un wok de acero al carbono! La forma funciona muy bien para mantener los granos sin explotar en el aceite caliente, mientras que los granos reventados terminan en los lados más fríos. Usualmente uso alrededor de 2 T de aceite y 1/3 c de palomitas de maíz para hacer suficiente para dos personas.

¡Si quieres seguir con el tema chino, la sal de pimienta de Szechuan combina muy bien con las palomitas de maíz! Para hacerlo, muele los granos de pimienta de Szechuan y la sal kosher en un molinillo de especias.

Use una olla grande de fondo grueso (idealmente de 3 a 4 cuartos de galón) y colóquela a fuego medio a medio alto hasta que pueda sostener su mano a unas 6 pulgadas sobre la superficie inferior y sienta el calor que irradia. En ese punto, agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén, inclinando para cubrir el fondo de manera uniforme. Suelta uno o dos granos y cubre. Cuando los granos exploten, agregue rápidamente el resto, cubra y agite la sartén al fuego para mantener los granos sin explotar en el fondo donde se calentarán mejor. Cocine y agite hasta que pare el estallido.

Para tener suficiente volumen para el maíz reventado, deberá hacerlo en lotes de aproximadamente 1/2 taza de granos de palomitas de maíz a la vez si está haciendo una gran cantidad.

Todas estas respuestas son básicamente correctas. Algo para agregar. He descubierto que cubrir el fondo de cualquier sartén que esté usando (excepto el wok u otros fondos redondos) con granos (para que los granos estén distribuidos uniformemente y no haya granos uno encima del otro) solo para que esté cubierto, pero no más, el volumen de maíz, una vez reventado, está cerca de la parte superior.

Además, un cambio de ritmo ordenado para una cobertura: levadura nutricional; -)

Ponga el aceite y uno o dos granos a fuego medio y espere a que exploten. Luego agregue el resto de los granos y agite la olla de un lado a otro hasta que las palomitas de maíz se detengan o se detengan. Puede usar una amplia gama de aceites para tener diferentes gustos.

Remoje las palomitas de maíz en agua durante aproximadamente 10 minutos, escúrralas, revuélvalas; esto ayudará a reventar todos los granos y debería hacerlos más esponjosos ...

1.) También sugeriría usar un Whirley Pop Popper en la estufa sobre una olla estándar siempre. El concepto de if es exactamente el mismo que encontraría en una sala de cine. Whirley Popper le brinda la ventaja de mantener los granos en movimiento para que todos puedan cocinar de manera uniforme y eliminando la posibilidad de quemarlos. Se tarda unos 2 minutos de principio a fin. Casi la misma cantidad de tiempo para las palomitas de microondas pero mejor para usted y mucho, mucho mejor sabor.

2.) El tipo correcto de granos es muy importante. He descubierto que los granos de palomitas de maíz blancos tienden a tener el mayor sabor una vez que se han hecho estallar. Y los que he comprado tienden a ser granos más grandes que la mayoría del maíz amarillo. Tenga en cuenta que más barato nunca es mejor cuando se trata de granos de maíz.

3.) El aceite más sabroso y mejor para usar es el aceite de coco, sin duda. ¿Por qué perder el tiempo con aceite vegetal o de canola cuando la esencia sabrosa del aceite de coco realmente mejora el sabor de su maíz reventado? ¡El sabor que crea incluso elimina la necesidad de mantequilla! En realidad, sabe tan bien sin él.

4.) Lo último es la sal. El tipo correcto de sal es primordial para llevar su sabor de palomitas de maíz al siguiente nivel. Recomiendo altamente la sal de palomitas de maíz FINE, específicamente. Se extenderá de manera más uniforme, dándole una mayor tasa de cobertura en sus piezas.

Utilizo un recipiente de acero inoxidable muy grande, con un fondo plano colocado directamente sobre el quemador. Agregue una cucharada más o menos (no mido) de su aceite favorito de alta temperatura (me viene a la mente el maíz y el cártamo) junto con su palomitas de maíz (creo que uso entre 75 y 100 gramos).

Cubra la tapa con un trozo de papel de aluminio, empuje un montón de ventilaciones con un cuchillo y colóquela a fuego medio alto. Tendrá que sacudirlo cuando salte, así que asegúrese de tener guantes de alta temperatura o similares.

Advertencia: Después de esto, ha sido difícil limpiar completamente mi cuenco ... ¡trata esos rayones quemados como una insignia de honor!

Estoy haciendo palomitas de maíz que son mejores que las palomitas de maíz en el cine.

Compre un popper de palomitas de maíz Whirly-pop. Me costó alrededor de $ 15 en Bed Bath y más allá con un cupón. Tiene un brazo que puede girar para mover los granos. También tiene orificios de ventilación en la tapa para que salga el vapor. El vapor hará que las palomitas se pongan duras y masticables.

Mi aceite es del Sam's Club. Es un aceite de palomitas de maíz con sabor a mantequilla. Alrededor de $ 9 por un galón.

La sal también proviene de Sam's Club. Obtendrá dos contenedores ... suficientes para durar un par de años por $ 4.

Use palomitas de maíz amarillas viejas de la tienda de comestibles.

¿Necesitas untar tus palomitas de maíz? ¿Obtendrá un poco de sabor a mantequilla del aceite con sabor a mantequilla? ¿Quieren más? Poner más aceite.

¿Quieres mantequilla real en tus palomitas de maíz sin que se empape? Luego debes aclarar tu mantequilla antes de agregarla a tus palomitas de maíz.

Para aclarar su mantequilla: 1. Derrita. 2. Ponlo en la nevera. Se resolverá nuevamente, pero separado de cualquier agua que haya allí. 3. Drene el agua. 4. Ahora tienes mantequilla clarificada.

Derrite la mantequilla clarificada y rocía tus palomitas de maíz. Llovizna, mezcla, llovizna, mezcla, llovizna, mezcla.