¿Cuáles son algunos de los beneficios de las estufas eléctricas versus las estufas de gas?

Recientemente me mudé de casa y una de las desventajas es que ahora estoy atrapado con una estufa eléctrica en lugar de una estufa de gas que estaba en la casa anterior.

No me está gustando un poco:

• Se tarda demasiado en calentar (tengo que precalentarlo como un horno)
• No puedes hacer cosas funky con la llama abierta, como carbonizar las cáscaras de los pimientos para poder pelarlas

De acuerdo, veo algunas ventajas:

• Más fácil de mantener limpio.
• Una estufa más plana significa menos posibilidades de que una olla se caiga

Pero en serio, no creo que ningún chef profesional o aficionado pueda argumentar que una estufa eléctrica es mejor que el gas.

Me gustaría reemplazarlo con una estufa de gas en el futuro cercano. Mientras tanto, ¿alguien puede convencerme de que la electricidad es mejor?

¿Puedo convencerte de que la electricidad es mejor? No, no puedo, porque no creo que lo sea. El problema que tengo está relacionado con el tiempo que lleva calentar (y enfriar). Las cocinas eléctricas simplemente no responden rápidamente. ¿Un poco demasiado caliente? Lástima, nada que pueda hacer al respecto (a tiempo para guardar un plato que está empezando a quemarse de todos modos). ¿No es lo suficientemente caliente? Vuelva a revisar en 2 o 3 minutos. Esto me resulta particularmente irritante cuando una receta requiere diferentes calores mientras se cocina. Lo siento, no tengo mejores noticias para ti.

¡Lo que dicen los demás es cierto, pero ABSOLUTAMENTE NO ES VERDAD para una cocina de inducción eléctrica!

Solía ​​pensar que el gas era mejor hasta que también me mudé a un piso sin gas. Pronto me cansé pero descubrí la inducción y cambié la cocina eléctrica básica por una de inducción.

Ahora sé que una cocina de inducción es incluso mejor que el gas porque:

1. Responde instantáneamente como el gas.
2. Produce más energía que el gas y, por lo tanto, hierve más rápido.
3. Es más controlable que el gas. Mi placa tiene 19 configuraciones digitales, así que una vez que sabes configurarla en 5.5 para hervir la pasta, siempre la configuras así y siempre es lo mismo.
4. No calienta su cocina como el gas (u otras estufas eléctricas) porque el efecto de inducción hace que la sartén se caliente y no la placa, por lo tanto, menos calor residual.
5. Es MUCHO más fácil de limpiar que el gas, ya que es una placa de vidrio plana y, como no se calienta, los derrames no se queman.
6. Es mucho más seguro que el gas. Sin posibilidad de explosión y sin olor a gas. Además, la placa solo se calienta por el calor de las sartenes, por lo que hay muchas menos posibilidades de quemarse si la toca.

Lo malo es que necesitas sartenes que funcionen con una cocina de inducción. Casi todas las sartenes modernas lo hacen. Simplemente revise una sartén con un imán de refrigerador; si el imán se pega, debería funcionar con inducción.

Además, la inducción no es barata. Sin embargo, puede comprar pequeños modelos de encimera de anillo simple o doble que simplemente se conectan a una toma de corriente para aumentar su cocina existente si no desea recorrer todo el camino y reemplazarla por completo.

Bueno, con un eléctrico obtienes

• Moderadamente menos peligro de incendio
• No hay peligro de fuga de gas

pero generalmente tomaba gasolina.

Descubrí que es mucho más fácil mantener el calor bastante bajo con una estufa eléctrica. En cuanto a una respuesta rápida cuando la olla está demasiado caliente, simplemente deslícela fuera del quemador. Esto es particularmente fácil con las tapas planas.

Las buenas estufas eléctricas a menudo producen la misma potencia o más (BTU / h) que las estufas de gas, y son más eficientes para transmitir el calor, ya que es por conducción y no por radiación. Esto significa que en una buena estufa eléctrica, el agua hervirá más rápido, las ollas pesadas se calentarán más rápido, etc. Por "buena estufa eléctrica" ​​me refiero a una que no tiene un panel de vidrio sobre el elemento, ya que son horribles para conducir calentar y tomar una eternidad para calentar.

Además, como se señaló anteriormente, las estufas eléctricas tienen la capacidad de mantener una temperatura más baja que las estufas de gas. Por lo tanto, la electricidad tiene un mejor rango de calor (más frío a más caliente), mientras que el gas es más rápido de ajustar. Aún así, para el chef casero, cambiar a otro quemador no debería ser un problema si necesita ajustes rápidos de temperatura.

Ver también esta comparación .

Además de lo que @dmckee mencionó:

• No hay luz piloto, por lo que solo usa combustible cuando lo necesita. (excepto el reloj, si tiene uno)
• No falló el arranque eléctrico, y tener que ir a buscar coincidencias para aquellos que no tienen piloto.
• No hay posibilidad de explosión cuando intentaste poner el gas tan bajo que el quemador se apaga.

actualización :

• no utiliza hidrocarburos, podría volverse 'verde' utilizando electricidad de fuentes renovables (hidroeléctrica, eólica, solar) o nuclear. (desafortunadamente, entonces tienes el problema de la conversión y la pérdida de transmisión, por lo que si estás en un área de planta de energía de carbón o gas, es menos verde)

Si tuviera mi estufa perfecta, tendría un horno eléctrico para temperaturas más precisas con menos variación y quemadores de gas para un calentamiento más rápido, más caliente (y creo que más eficiente).

La única ventaja de una estufa eléctrica es que puede usarla en un lugar donde no haya gas. Hay muchos menos lugares que tienen gas pero no electricidad.

Cocinando arroz. Depende del tipo de estufa, pero este tipo es ideal para cocinar arroz: agregue arroz, sal y la cantidad correcta de agua a una olla; llevar a ebullición; apague una vez que hierva y tendrá arroz perfecto 20 minutos después.

Desafortunadamente, esto, y la capacidad mencionada anteriormente de mantener bajas temperaturas, son las únicas ventajas que se me ocurren.

La seguridad

Las cocinas eléctricas no dependen de llamas de gas, que podrían desencadenar un incendio. Además, si una luz piloto se apaga en un rango de gas, la habitación puede llenarse con gases tóxicos y nocivos, que no son seguros para inhalar. Muchas estufas eléctricas vienen con una luz que indica cuando uno de los quemadores está encendido y caliente, advirtiendo a los que están alrededor de la estufa que no toquen la superficie.