Tejido para telas

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Quiero hacer mi propia gasa para ayudar a hacer Paneer. ¿Hay algún tipo de tela que deba evitar o algún otro obstáculo para evitar? ¿Puedo usar solo algodón en general y será efectivo para que el suero gotee de la cuajada?

cheese-making Neil Meyer
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algodón, pero desea algo con un tejido suelto (no tan apretado que el agua no lo atraviese fácilmente). Probablemente miraría muselina o muselina blanqueada, ya que funcionarían, y normalmente son bastante baratas.
Joe
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Esto es como preguntar "¿qué fruta puedo usar para hacer manzanas?" Cheesecloth es un tipo de tela, específicamente una tela sin tejer tejida suelta adecuada para colar alimentos. Si no tiene ninguna gasa, puede arreglárselas con telas similares, como una gasa, pero eso no significa que haya hecho una gasa.
Marti

Respuestas:

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Yo uso pañales de tela.
El tipo antiguo, sin impresión (y nunca utilizado para el propósito original, por supuesto). Son de algodón puro, se pueden hervir y son el equilibrio perfecto entre densidad y soltura. Bastante barato también.
Prefiero su forma cuadrada sobre los paños de cocina rectangulares cuando se trata de atar las esquinas para filtrar / presionar algo.

Básicamente una gasa con otro nombre.

Editar: Aquí hay un enlace donde se usan estos pañales de tela para paneer ( receta en alemán ).

Stephie
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Los pañales que se asemejan a una gasa serían singularmente inútiles como pañales, y la gasa que se asemeje a un pañal también sería bastante inútil como mecanismo de filtrado. Quiero decir, no puedes obtener una oposición más diametral en el propósito previsto que un pañal y una gasa.
Martí
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¿Te das cuenta de que los viejos pañales de tela (pañales de muselina) se doblaron varias veces antes de usarlos? ¿Y eran básicamente cuadrados delgados de tela? Uno estaba doblado como un triángulo y envuelto alrededor del trasero del bebé, sosteniendo uno o dos pañales más (doblados) como capa absorbente en su lugar. No los confunda con pañales modernos, de tela o desechables (los pañales de tela "modernos" imitan a los desechables).
Stephie
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He usado pañales de tela. Sí, del tipo que doblas varias veces. Incluso como una sola capa, la tela utilizada sería una gasa absolutamente horrible (juego de palabras completo). Los pañales necesitan una tela suave y absorbente, que, como dije, es exactamente lo contrario de lo que necesitas para una gasa.
Marti
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Extraño. ¿Quizás los pañales de tela donde vives son diferentes? Todavía recuerdo a mi bisabuela usando estos pañales para hacer queso. Compré el mío hace unos años.
Stephie
@Marti No estoy seguro de que el propósito sea tan diametralmente opuesto. Lo que desea en la fabricación de queso es algo que a) aplique presión uniforme sobre el queso desde todos los lados yb) permita que el suero se aleje del queso. Ahora, el pañal puede absorber más del suero adicional, mientras que la gasa permitirá que fluya más, pero el punto es que el queso no se mantiene chapoteando en suero, al igual que el trasero del bebé no se mantiene chapoteando en la orina .
rumtscho
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El problema con la compra de tela de confección para uso alimentario es que a veces se trata dicha tela. Muchos tratamientos no son especialmente problemáticos (por ejemplo, almidón), pero hay otros: hay un método para hacer que la tela de la camisa esté libre de arrugas y que use formaldehído.

Lo mejor es comprar una gasa de verdad, creada para este propósito. La segunda mejor opción es comprar tela orgánica incolora, rara vez se trata. Si no puede obtener ninguno, una toalla de té también es una buena opción. Se supone que debe usarse en entornos de alimentos, es barato y no tiene que tener características especiales como la tela, por lo que es poco probable que se trate. Es probable que su tinte también sea muy propenso a las fugas, ya que los paños de cocina deben lavarse a temperaturas muy altas. Pero aún así, si puede encontrar toallas blancas (o incluso mejores, sin blanquear), serán las mejores, porque los tintes textiles pueden ser tóxicos.

Si realmente tiene que comprarlo en una tienda de telas, elija algodón puro. (El lino debería funcionar, pero es innecesariamente costoso). Lo necesitas en tejido liso, sin sarga, satén o cualquier otra cosa. Y el tejido un tanto suelto es de hecho el mejor, como Joe ya lo mencionó. También debería ser bastante delgado. La muselina "estándar" probablemente funcionará más o menos, pero no tan buena como la gasa normal, ya que está un poco apretada.

Otra opción es averiguar si alguien puede venderle una gasa para curar heridas. Es lo suficientemente flojo y sin tratamiento. Te permitirá hacer un paneer algo suave. Si desea presionar el suyo muy firmemente, la gasa probablemente se rasgará. Probablemente tampoco sea tan fácil de encontrar, ya que hoy en día existen otros productos utilizados para el vendaje de heridas.

rumtscho
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¡Usa un pañuelo! :) Esto funciona bien!

anjana
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Reinventar la rueda no siempre es sabio. A menos que no asignes ningún valor a tu tiempo, no puedes superar el costo de la gasa. Puede obtenerlo en Walmart por menos de un dólar por yarda.

Si estás empeñado en hacer el tuyo, deberás crear un telar. Use tiras de cocción para hacer un marco en el tamaño deseado. Coloque las uñas sin cabeza a intervalos iguales de tiempo. Fabrica un peine de dientes finos de madera. Obtén hilo de algodón 100% y teje (podrás encontrar toda la información que necesitas para deformar tu telar buscando en Google). Fuera de mi cabeza, creo que pagarás más por el hilo de lo que pagarías por una gasa ya tejida, pero, si esto es lo que quieres hacer, ¡adelante!

Harts
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En mi área, fueron excepcionalmente difíciles de encontrar.
Neil Meyer