¿Hay alguna diferencia entre los pimientos verdes, rojos y amarillos, salvo el color? Normalmente, cuando compro un paquete de 3, siempre dejo el amarillo hasta el final. Normalmente se debe a que el color se ve menos atractivo en el
Como vegano de casi un año, el tocino se ha convertido en una "gran pérdida" y mis hojas de col han sufrido mucho. He estado experimentando con trozos de tocino de tvp, tiras de tocino vegano (tanto congeladas como refrigeradas), tempeh, humo líquido, salsa de soja, mantequilla, etc. para obtener...
Cuando cocino pollo, el sabor parece concentrarse en la piel. Pero cuando obtengo un pollo rostizado de Costco, parece ser muy sabroso, más allá de la piel. He experimentado con varios condimentos, como sal / pimienta, salsa de soja o varios adobos comprados en la tienda. Todos son buenos, pero de...
Hay un "sabor a chicle", no solo para el chicle, sino también para la pasta de dientes y batidos para niños. ¿Es posible reproducir este sabor en la cocina? ¿Qué ingredientes se requieren? ¿Están disponibles para los consumidores o son 'productos químicos
He probado varias marcas diferentes de pimentón, pero ninguna parece tener sabor. ¿Alguien puede recomendar un tipo de pimentón que sea menos suave? Por ejemplo, he visto ciertas variedades "especiales" como el pimentón húngaro ... ¿qué sabor tienen en comparación con el tipo...
¿Cuál es la definición formal de "sabroso" cuando se usa en la cocina? Escucho mucho sobre las cosas que vienen en forma dulce o salada, por ejemplo, crepes, pero en contexto no parece que salado sea el término para todas las cosas que no son dulces. ¿Tiene que ver con los métodos de preparación?...
Como regla general, a mi esposa no le gusta el sabor del pescado, o casi cualquier cosa que alguna vez hizo su hogar en el agua. Sin embargo, ella decidió darle otra oportunidad a los peces. No queriendo golpearla en la cabeza con el "pez más" de pescado, busqué en Google rápidamente y determiné...
No tenemos salchichas italianas genuinas de cerdo aquí en Israel. Cuando una receta como Ragu o Bolognese requiere salchichas italianas, ¿qué carne podría usarse como sustituto de la carne de cerdo molida, y qué condimentos debo agregar para que coincidan con los condimentos que se encuentran...
Mi respuesta a esta pregunta ( enlace ) provocó una pregunta en mi propia mente. Quería compartir algunos consejos sobre cuándo agregar hierbas, especias, aromáticos, etc., y tuve algunas sugerencias (las hojas de laurel y el ajo van temprano; la vainilla y la pimienta negra llegan tarde). Sin...
Es comúnmente sabido que hay cinco sabores "primarios" : Dulce Agrio Amargo Salado Savory (AKA Umami) Eso deja 10 posibles pares de dos, 10 posibles conjuntos de tres, y 5 posibles conjuntos de cuatro. Mi pregunta es, ¿se sabe que algunas combinaciones producen sabores más favorables que...
He estado cocinando Sous Vide 2-3 veces a la semana durante unos 10 meses, y me encanta. El control de la temperatura y el tiempo ofrece algunas posibilidades realmente interesantes. Pero, uno de los beneficios promocionados del método es la mejor transmisión de sabores durante el proceso de...
Recientemente hice puré de coliflor siguiendo esta receta . Puse flores de coliflor en una olla segura para horno de microondas, junto con un poco de mantequilla y un poco de leche, y lo cociné hasta que esté más o menos tierno. Luego agregué sal, pimienta, un poco de nuez moscada y un poco de...
He estado intentando hacer batidos verdes últimamente como parte de una patada de salud. La forma en que lo he estado haciendo es usar una receta de batido normal, pero agregar un puñado de espinacas. En general, los resultados no han sido malos, y ciertamente mejores de lo que esperaba, pero...
Puse jugo de naranja exprimido sobre mis albóndigas y pensé qué tan bien las complementa, pero que es demasiado aguada para disfrutar con la carne. Procedí a reducir el jugo de naranja exprimido en la estufa con y sin almidón y simplemente no funcionó: es demasiado acuoso o, cuando se reduce a una...
Anoche hice una sopa de calabaza. La receta decía asar un poco de calabaza y cebolla durante 45 minutos antes de hervir con caldo durante 15 y luego hacer puré. ¿Alguien puede explicar (en profundidad moderada) qué hace la etapa de tostado? Por ejemplo, ¿cómo sabría diferente si simplemente hervir...
Usualmente congelo mis sobras. Luego, cuando los vuelvo a calentar, los sabores disminuyen: menos sal, menos chile, menos todo. Alguna idea de por qué?
He preparado varias veces leche de soya con frijoles secos. Lo hice usando una olla de agua hirviendo para cocinar los frijoles previamente remojados, mezclándolos en una licuadora y colando. También tengo un fabricante de leche de soya SoyaJoy. No importa lo que haya intentado, siempre termino con...
Tengo buenos recuerdos de la caza de ciervos con mi tío cuando era más joven ... no solo por la emoción de la caza (como estoy seguro que la mayoría lo hace), sino también por el botín: la carne de venado. Aparentemente, fui el único de los niños que disfrutó la carne (¿supongo que tengo gustos...
Dicen que lavarse las manos con un trozo de acero inoxidable puede ayudar a eliminar el olor a ajo y cebolla de sus manos. Incluso hay una serie de productos de "jabón" de acero inoxidable en el mercado que son solo trozos de metal destinados a ser utilizados para este propósito. Las opiniones...
Mi carnicero local vende filetes de chuletón y solomillo de vacas lecheras vascas y gallegas en el hueso. Todos sus productos son fantásticos, pero me pregunto qué efecto tiene cocinarlo con hueso. ¿Hay alguna ventaja, en sabor / textura / facilidad de cocción, para cocinar el filete en el hueso,...