¿Qué es un sabor "Bubble Gum"?

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Hay un "sabor a chicle", no solo para el chicle, sino también para la pasta de dientes y batidos para niños.

  • ¿Es posible reproducir este sabor en la cocina?
  • ¿Qué ingredientes se requieren?
  • ¿Están disponibles para los consumidores o son 'productos químicos comerciales'?
flavor Sergey Kirienko
fuente
Estoy tentado a cerrar esta pregunta como "no está claro lo que está preguntando". ¿Cuál es su definición personal de "productos químicos artificiales"?
rumtscho
En otras palabras, preguntaré: ¿es posible reproducir este sabor en la cocina?
Sergey Kirienko
@SergeyKirienko, bienvenido a "Consejo experimentado" . En lugar de inyectar un comentario, tiene la oportunidad de "editar" su pregunta original. (o los miembros de la comunidad pueden 'editarlo para usted')
Cos Callis
Gracias por la información adicional @Sergey y por la edición @Cos; Revertí mi voto negativo.
rumtscho
En los Estados Unidos, el sabor del chicle también se conoce comúnmente como tutti frutti. Una búsqueda de este término le dará muchas recetas.
Sobachatina

Respuestas:

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Amazon ofrece varios "Aromatizantes de chicle" o "Extractos de chicle" en las variedades "Natural" y "Artificial". Si bien los fabricantes no enumeran ingredientes específicos, esta es una receta :

Aquí está mi receta básica de chicle basada en "10 partes ..." la clave está realmente en la gaulteria, la canela y el clavo. Las frutas pueden variar un poco, pero encontrará que este es el "boleto".

3 partes de sabor a plátano 3 partes de sabor a piña 2 partes de gaulteria, 1 parte de canela y 1 parte de clavo.

Como dije, el sabor de Bubble Gum es complejo y no solo una o dos notas. La fórmula más antigua incluía una fruta como la "fruta del rey" o la "fruta de la pasión", pero creo que la mayoría de los sabores tropicales serán aceptados.

Si usted (o varios fabricantes) eligen usar versiones "naturales" o "artificiales" de estos aromatizantes es una elección individual, pero claramente no se limita a "Solo químicos artificiales".

Tenga en cuenta que el aceite de gaulteria es bastante venenoso: tan poco como una cucharadita puede ser fatal. La página de Drugs.com contiene lo siguiente: "La cantidad más alta de salicilato de metilo que se usa típicamente en el saborizante de dulces es 0.04%". "Debido a esta toxicidad, los requisitos oficiales de etiquetado se han modificado para que ningún medicamento pueda contener más del 5% de salicilato de metilo".

Cos Callis
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Esto es un poco fuera de tema, pero ¿Wintergreen se puede reemplazar con algo?
JoséNunoFerreira 12/12/2013
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Menta o hierbabuena proporcionarían un perfil de sabor similar.
Cos Callis
@CosCallis: Diría que si sustituyes la menta verde por la gaulteria, podrías obtener algo que sabe igual de bueno (o mejor, incluso), pero supongo que no obtendrás nada demasiado "gomoso".
Max
Hay una planta llamada Lippia Polystachia que tiene ese tipo de sabor, comúnmente vendido en centros de jardinería. Se ve y se maneja de manera similar a una verbena de limón.
rackandboneman
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Desde mi perspectiva, el sabor más cercano a la gaulteria es la cerveza de raíz. No creo que la menta verde o la menta sepan a algo como la gaulteria.

Encontré este hilo porque acabo de comer un dulce llamado "maní de circo" que nunca supe que alguien quisiera. Sabía a una mala paz del chicle clásico. Puedo distinguir el sabor a plátano mezclado con algo como la gaulteria. Al menos esa es mi impresión. Tendré que probar un poco de burbuja burbujeante yum alguna vez y ver qué tan similar es su perfil de sabor. Ese es el clásico sabor a chicle con el que crecí. Joe también estaba cerca cuando yo era demasiado joven para masticar chicle, pero bubblicious realmente era el más popular cuando era niño.

Juan v
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Parece una buena respuesta para mí.
Fattie