La diferencia entre pimientos verdes, rojos y amarillos

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¿Hay alguna diferencia entre los pimientos verdes, rojos y amarillos, salvo el color?

Normalmente, cuando compro un paquete de 3, siempre dejo el amarillo hasta el final. Normalmente se debe a que el color se ve menos atractivo en el plato.

flavor bell-peppers Gordon
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En cuanto al atractivo, si hiciera una ensalada de tomate y lechuga y quisiera usar pimientos con ella, primero
elegiría
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En cuanto al atractivo visual, usaría los tres, porque esa combinación de colores fuertes se ve increíble.
SF.

Respuestas:

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http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68

Misma especie de planta , diferente cultivar , diferente madurez, diferentes gustos, diferente valor nutricional. Para resumir desde el enlace, los verdes se cosechan más temprano y contienen menos vitaminas, los amarillos son los siguientes y contienen más vitamina C y menos vitamina A y beta caroteno, los rojos se cosechan al final y contienen la mayoría de los tipos de vitaminas. El amarillo y el rojo son más dulces y más afrutados que el verde.

Tim Gilbert
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Cultivo mis propios pimientos. Tendré que estar en desacuerdo con esto. Depende de la variedad de pimienta. Algunos comienzan en verde y maduran en rojo. Algunos comienzan de verde y maduran a naranja. Algunos comienzan de verde y maduran a amarillo. Otros tipos más exóticos comienzan púrpura o blanco y maduran a rojo / naranja / amarillo. Estoy totalmente de acuerdo con el resumen del sabor.
Rodney Schuler
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De acuerdo con @rschuler: cuando voy al invernadero, venden pimientos de diferentes colores: rojo, verde, amarillo, varias reliquias inusuales. Un pimiento verde no se pondrá rojo, pero un pimiento rojo pasa por una fase verde no madura.
ceejayoz
Editado para mayor claridad en la misma planta versus variedad cultivada.
Tim Gilbert
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Como operador de invernadero, puedo decirle que la primera respuesta fue la respuesta correcta. Los pimientos verdes son realmente pimientos que se cosechan antes de que estén completamente maduros. Todos los pimientos verdes, si se dejan en la vid, pasarán a ser amarillos y terminarán rojos. Es por eso que un pimiento verde es más amargo que amarillo, naranja o rojo. Los pimientos amarillos y naranjas están cargados de vitamina A y C, mientras que los verdes no tienen nada o muy poco. Los pimientos verdes son generalmente más baratos de comprar que los demás porque no tienen que permanecer en la planta tanto tiempo.

Los desarrolladores de semillas han encontrado una manera de hacer que las plantas de pimiento maduren a amarillo, naranja, chocolate, púrpura o rojo, dependiendo de la variedad que tenga.

SDSC
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Actualmente estoy cultivando algunos pimientos que dicen ser pimientos verdes. A medida que maduran, ¿estos también eventualmente cambiarán de color? ¡Malditos vendedores!
Preston
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Los pimientos rojos son más dulces que los verdes, y los amarillos y naranjas son más dulces que los rojos. Por lo general, encuentro que los pimientos rojos se ablandan más rápido que los demás.

Ward - Restablece a Monica
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Los verdes son los más versátiles, aunque menos atractivos. Los pimientos rojos tienen 2 veces la cantidad de vitamina C y los pimientos amarillos en realidad tienen 10 veces la cantidad. Además, cuanto más brillante es el color, más dulce es la pimienta.


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Siempre había entendido la diferencia de ser puramente madurez (y por lo tanto dulzura). Sin embargo, todos son de la misma variedad.

Rowland Shaw
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Tengo que estar en desacuerdo. Cuando voy al invernadero, venden diferentes variantes de color. Los pimientos vendidos como "pimientos verdes" no se vuelven rojos. Los pimientos "rojo" / "amarillo" / "naranja" que compré pasan por una fase verde pero no están maduros hasta que cambian el color de la etiqueta.
ceejayoz
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@ceejayoz: Nunca conocí un pimiento que no cambiara de color y madurara eventualmente , aunque algunos se toman su tiempo dulce.
Shog9
@ceejayoz Es mejor que también corrijas Wikipedia: en.wikipedia.org/wiki/Green_pepper "Los cultivares de la planta producen frutos en diferentes colores, incluyendo rojo, amarillo y naranja. La fruta también se consume con frecuencia en su forma inmadura, cuando el fruto es todavía verde"
Rowland Shaw