Como muchas personas, confío en el café de la mañana para que realmente empiece el día. Siempre uso más de lo que requieren las instrucciones para obtener más cafeína para esa sacudida adicional de la mañana. ¿Cuánto café molido debo usar para alcanzar la masa crítica de cafeína en mi café?...
Mientras trabajaba en la tarea para la semana 2 del curso Edx de Harvardx, SPU27x Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science, me encontré con esta pregunta: La diferencia en los calores específicos para agua y aceite es importante para cocinar. Por ejemplo, el aceite se...
Por lo general, tiro el agua restante en la tetera eléctrica antes de volver a llenarla si el agua tiene más de un día de antigüedad. En teoría, ¿la ebullición no mataría las impurezas que podría tener el agua vieja? ¿Cuánto tiempo permanecerá bebible el agua en la tetera (suponiendo que la hiervas...
Normalmente llevaré agua caliente del grifo a ebullición en lugar de esperar más tiempo para obtener agua fría. Esta agua caliente proviene del calentador de agua con un gran tanque de almacenamiento. ¿Se considera esto seguro? Por ejemplo, ¿se sabe que los tanques de almacenamiento de...
Mis recetas de preparación de té dicen prepararlo usando agua calentada a 96 grados Celsius. Cuando el agua se calienta de manera estándar, ¿el hervidor eléctrico típico alcanza esta temperatura? ¿Es (siempre) inmediatamente después de que se apaga el interruptor? ¿O son 100 grados Celsius y...
Tengo varios tés, algunos de los cuales requieren una temperatura más baja para remojar que otros (por ejemplo, tengo un té verde particular que pide remojar a 70 ° C, 158 ° F). Me preguntaba cómo llevar el agua a esta temperatura, y puedo pensar en 4 métodos diferentes: Calienta el agua...
Ayer, la esposa y yo decidimos hervir algunas papas en una sartén antiadherente normal. Añadimos sal, papas y agua hirviendo. Ponemos esto en una placa eléctrica, sin tapa al calor máximo (marcado en 6, que es ~ 10 veces más caliente que nuestra configuración 5. Por experiencia, las...
Estoy siguiendo una receta para hacer masa para un pan jalá, y la receta requiere agua tibia. ¿Qué tan caliente debe estar el agua (en grados)? ¿Necesito calentarlo o la temperatura ambiente es lo suficientemente buena? Y, sea cual sea la respuesta correcta, ¿se aplica a todas las recetas que...
¿Hay alguna diferencia entre el agua tibia y el agua tibia? ¿Son intercambiables los
Desde hace poco tengo que cocinar para mí y muchos productos mencionan que debo hervir un poco de agua con sal y cuando hierva agregue el producto. ¿Por qué demonios tienes que agregar sal al
Estoy sentado en un restaurante y tengo curiosidad por saber si hay una razón por la cual el cocinero de alevines cocinó mi hamburguesa como lo hizo. El proceso es diferente al que usaría en casa. El cocinero puso la hamburguesa en la parte superior plana, la cubrió con un objeto metálico con...
La cagué y puse 1 1/4 taza de aceite vegetal en lugar de agua en mi receta de pastel de caja. ¿Hay alguna forma de arreglar esto? ¿Puedo agregar harina o algo? ¿O está condenado al
Calenté agua en el microondas y explotó dentro. Estaba saliendo agua a pesar de que la puerta estaba cerrada. Ahora sé que se supone que no debo calentar agua en el microondas. Pero lo hice y ahora, después de la explosión del agua, no estoy seguro si puedo usar mi microondas. Doce horas después de...
Me han dicho que debería enjuagar el té chino con agua hervida antes de la primera infusión completa para beber. Hago ocasionalmente té muy caro de Taiwán y siento que es un desperdicio tirar una primera olla simplemente para "enjuagar". Sin embargo, mi suegra insiste en que es correcto enjuagar...
Apfelschorle es una bebida alemana (¿o austriaca?) Que se elabora con aproximadamente una proporción 1: 1 de jugo de manzana y agua mineral con gas (carbonatada). Mi técnica es simplemente verter la cantidad adecuada de jugo de manzana y agua (ambos refrigerados) en una taza, agitarla y luego...
Estoy cocinando sopa como entrante para la cena de Navidad. He hecho esta sopa antes y usé 1,5 litros de agua para 4 porciones. Estoy haciendo 12 porciones para el día de Navidad, por lo que deberían requerir 4,5 litros de agua si solo agrego 3 veces la cantidad de todo. No estoy seguro de si he...
Parece que el té con agua de cal ( agua dura ) tiene un sabor diferente. Lo suficientemente diferente como para que los fabricantes de té tengan un producto diferente para hacer frente a la diferencia en el sabor. Mi pregunta es: ¿Por qué el té con agua dura (lima) tiene un sabor...
La mayoría de las recetas que he visto (incluida Good Eats ) recomiendan cocinar a fuego lento la avena en 4 tazas de líquido por 1 taza de avena. Alton Brown recomienda 3 tazas de agua durante ~ 25 minutos y luego (1/2 taza de leche + 1/2 taza de suero de leche) durante ~ 10 minutos. Sin embargo,...
Si congelo una salsa, particularmente algo con carne picada, cuando se descongela, produce un exceso de agua. La salsa antes de congelar está muy espesa. Creo que podría deberse a que las proteínas en la carne están dañadas de alguna manera por los cristales de hielo para que no puedan retener...
Roux menciona en esta respuesta fumar agua. ¿Cómo haces esto? A qué sabe esto? ¿Como lo usas? Suena