¿Es seguro recalentar agua vieja en una tetera eléctrica?

Por lo general, tiro el agua restante en la tetera eléctrica antes de volver a llenarla si el agua tiene más de un día de antigüedad. En teoría, ¿la ebullición no mataría las impurezas que podría tener el agua vieja? ¿Cuánto tiempo permanecerá bebible el agua en la tetera (suponiendo que la hiervas nuevamente antes de beberla)?

Tal vez me equivoque, pero no hay ningún riesgo de seguridad al hervir agua vieja. Sin embargo, hay algo como el sabor. La razón por la que se desecha el agua vieja es porque, después de hervir, carece de oxígeno y tendrá un sabor rancio. Esta es también la razón por la cual el café se hace con agua caliente a 95ºC, o por qué el té marroquí se vierte desde arriba (para oxigenar) ...

Por lo tanto, siempre que lo hierva antes de beberlo, debe ser seguro.

No debería haber mucho crecimiento microbiano en el agua limpia (ya que, después de todo, los microbios no tienen nada que comer). Eventualmente, obtendrá algo de, por ejemplo, la caída de polvo, pero eso llevará un tiempo. Y, como dices, hervirlos los matará; Es decir, después de todo, una forma de hacer que el agua no tratada sea segura.

Lo único que la ebullición no eliminará —en realidad, se concentrará— es la filtración de impurezas del hervidor de agua. El riesgo que esto conlleva depende de la composición del hervidor (y, supongo, de la acidez y corrosión de su agua). El vidrio (no cristalino) y el acero inoxidable probablemente no sean motivo de preocupación. Aluminio y cobre podrían ser. Algunos plásticos son.

Solo hay tres cosas posibles que podrían afectar la 'seguridad' del agua: contaminación, eliminación de desinfectantes y eliminación de otros compuestos.

Ahora, si lo lleva a ebullición cada vez, y no ha puesto agua de una fuente contaminada, y solo está poniendo agua (y no la usa para calentar otros líquidos, como la sopa), contaminación No es un gran problema.

El otro problema son los desinfectantes utilizados. Podría ser una sustancia química (yodo, bromo, cloro, cloramina), pero algunos lugares, principalmente en Europa, usan ozono (es decir, un enlace alternativo de oxígeno).

Es posible que algunos de ellos salgan con el tiempo ... desafortunadamente, cuando tomé ingeniería ambiental, no recuerdo si especificaron cómo sale, solo que hay una vida media supuesta. (el cloro es muy común porque permanece útil como desinfectante por más tiempo). Si sigue rellenando la olla y rellenando cuando baja, sin verter las cosas en el fondo, podría salir de la solución y acumularse en el fondo de la olla. No son algunas preocupaciones acerca de las cosas que se unen lata con cloro, pero que tendría que tener esas otras cosas en el agua para empezar, y que no va a ser peor que estar sentado en las tuberías durante largos períodos.

El ozono, sin embargo, podría ser un problema. Debido a que es un gas disuelto, saldrá cuando el agua hierva, por lo que su agua no tendrá un agente de esterilización. Si luego lo dejas reposar, posiblemente podría crecer algo ... pero si no tuviste la maceta contaminada en primer lugar, probablemente no sea un problema. Y si lo lleva a ebullición completa al menos una vez al día, no va a tener tanto tiempo para desarrollar problemas.

Pero tiene razón en que los períodos más largos de estar sin hervir es un problema ... Diría que el tiempo del problema es probablemente más de un día y en situaciones ideales podría durar meses, pero no sé cuánto tiempo, y eso podría depender de los otros problemas en el área. (por ejemplo, encuentras esa barra de pan que se disparó, pero la abriste liberando esporas en el aire ... y luego vas a trabajar ... Cambiaría el agua, incluso si hubiera sido fresca y hervida esa mañana). Me preocuparía aún más en áreas que usan ozono para el saneamiento, ya que saldrá en ebullición, e incluso si no está hirviendo completamente el agua, tiene una vida media relativamente corta como esterilización. aditivo.

En cuanto a la eliminación de otros compuestos ... tal como lo sugirió BaffledCook, sí, otras cosas podrían salir de la solución ... pero la cuestión es que lo habrías bebido de todos modos. Como es una cantidad fija a lo largo del tiempo, no habrá un cambio neto en la ingestión para usted, solo que podrían ser compuestos ligeramente diferentes (por ejemplo, los iones de hierro reaccionarán con el oxígeno para precipitarse). Pero suponiendo que se haya concentrado, puede resolver ese problema al no usar la última taza del hervidor. Si alguna vez llega tan lejos, tírelo, enjuáguelo y vuelva a llenarlo.