¿Por qué el té con agua dura (lima) tiene un sabor diferente?

Parece que el té con agua de cal ( agua dura ) tiene un sabor diferente.

Lo suficientemente diferente como para que los fabricantes de té tengan un producto diferente para hacer frente a la diferencia en el sabor.

Mi pregunta es: ¿Por qué el té con agua dura (lima) tiene un sabor diferente?

Esto parece ser respondido directamente en la página de Yorkshire Tea.

Antes de agrietarnos, aquí hay algunos antecedentes sobre el té de Yorkshire y el agua dura para tener en cuenta. Al decidir qué tés elegirán nuestros compradores para poner la mezcla de té de Yorkshire, probarán cada uno de ellos en agua blanda y dura. Esto les permite crear no solo Yorkshire Tea, sino también Yorkshire Tea for Hard Water, una mezcla que se adapta perfectamente a ... lo adivinaste.

Parece implicar que hay diferentes mezclas de té que saben mejor en agua dura y agua blanda que están acomodando.

Para responder a la pregunta " ¿Por qué el té con agua dura (cal) tiene un sabor diferente? ", Tiene que ver con las concentraciones más altas de calcio y magnesio que sus papilas gustativas percibirán. Desde la página de Yorkshire Tea, parece que hacen dos mezclas diferentes de té con la mezcla para agua dura indicando:

El agua del grifo en áreas de agua dura contiene muchos minerales, lo que puede hacer que el té tenga un sabor más oscuro y espeso. Con algunos ajustes inteligentes, hemos creado una combinación para equilibrar eso, para que pueda disfrutar de una cerveza adecuada, donde sea que viva.

Fuente: https://www.yorkshiretea.co.uk/brew-news/everything-you-ever-wanted-to-know-about-hard-water