La yema de un huevo duro a menudo tiene un tinte verde justo en la interfaz con la clara. Además de no verse muy bien, creo que también puede contribuir a un olor sulfuroso. ¿Qué causa esta coloración verde y cómo puedo
En esta época del año tengo un montón de huevos extra. En el invierno tengo menos. Por lo tanto, he estado experimentando con técnicas de preservación de huevos. Me gustan mucho los huevos en escabeche. No son muy versátiles, por lo que no pueden ser mi única solución de conservación, pero son...
Cuando miro muchas recetas, generalmente hay que batir los huevos antes de agregarlos. Si todo se va a mezclar de todos modos (y bueno, en masa, por ejemplo), ¿es realmente
La carbonara puede ser absolutamente delicada si todo va perfectamente; pero también puede ser insípido, masticable y con grumos si el huevo está demasiado cocido. ¿Alguien tiene lo que consideran un método infalible para preparar
Tengo una receta italiana que ha sido traducida al inglés. La receta requiere 360 g de claras de huevo y 240 g de yemas. ¿Alguien puede decirme cuánto es
En esta cocina de prueba de América vídeo Añaden sal al agua fría cuando hierven los huevos duros. ¿La sal realmente impregnaría la cáscara y daría sabor al huevo? Eso me parece poco probable y es solo un desperdicio de buena sal. (Aparte de la sal, ese método no es nuevo para mí. Mi viejo...
En el fin de semana, generalmente hago 10 huevos duros y los pelo para poder comer 2 todas las mañanas durante la semana laboral. Es un gran ahorro de tiempo en la mañana, pero cuando los guardo en un recipiente de plástico en el refrigerador, se acumula una tonelada de humedad. He intentado poner...
¿Por qué a menudo se agrega agua a los huevos cuando se hace una tortilla? Además, ¿hay una cantidad recomendada de
Sé cómo arreglar una mayonesa partida hecha con aceite de oliva o vegetal, eso no es un problema. Hice la receta de Kenji Lopez-Alt para mayonesa de grasa animal (grasa de tocino, para poner una hamburguesa). Se emulsionó maravillosamente, se enfrió maravillosamente ... y luego, tan pronto como lo...
Herví unos huevos hace una semana y olvidé comerlos, así que se quedaron en la nevera. ¿Cuánto tiempo permanecerán consumibles allí?
Un pensamiento aleatorio: ¿puedes sacudir un huevo con la fuerza suficiente para batirlo dentro de su propia cáscara? Aparte de esta patente, no puedo encontrar nada al respecto. ¿Alguna idea,
Descubrí los huevos del siglo mientras vivía en Tailandia, y al instante me enamoré de estas golosinas. Desafortunadamente, no he vivido en Tailandia desde hace unos años, y extraño mucho los huevos del siglo. Es imposible comprarlos en cualquier lugar dentro de un radio de 1000 km, así que supongo...
Recientemente encontré una receta que realmente disfruto, pero requiere un huevo soleado. Cada vez que trato de freír un huevo de esta manera, termina pegándose a la sartén, la yema se rompe y termina como un desastre. He probado varias sartenes, incluida mi sartén de hierro fundido, una teflón,...
¿Hay alguna manera infalible de asegurarse de que la clara del huevo esté establecida pero que toda o parte de la yema permanezca
Si hervimos un huevo que ya tiene una grieta en su cáscara antes de hervir, se romperá y se extenderá al agua. En muchos casos, si ponemos un huevo en agua caliente, también se romperá. Entonces, ¿hay algún método seguro para hervir un huevo así, o se debe freír o cocinar de otra...
Parece haber un gran desacuerdo sobre cocinar huevos revueltos "ligeros" (como en la textura), lo que parece ser uno de los alimentos más simples. (Para ser claros, estoy preguntando específicamente sobre la variedad "estándar" ligera e hinchada de huevos revueltos aquí, en lugar de los huevos...
Tengo una máquina Sous Vide Supreme y me gustan los huevos crudos (con cáscara). Hice algunos lotes simplemente hirviéndolos a 134F durante 2-4 horas, pero tengo 2 problemas: algunos de los huevos se agrietan y la mayoría de los huevos comienzan a coagularse. ¿Hay mejores formas de hacerlo? Hay...
Me gustaría hacer unas galletas (galletas), pero no tengo huevos y no quiero salir del apartamento. ¿Puedo usar otra
Google tiene respuestas contradictorias. Vengo de un contexto de "todo vale en el triturador de basura", el fondo de mi esposa es "nunca ponga nada en el triturador de basura". Sospecho que la realidad está en algún lugar entre nosotros. Nota: estoy hablando de la unidad de eliminación de basura...
Me está costando mucho evitar que los huevos revueltos se peguen a los utensilios de cocina de acero inoxidable. Traté de llevar los huevos a temperatura ambiente antes de cocinarlos, calentando lentamente la sartén, un montón de mantequilla (sabía muy bien, todavía pegada), agregando leche a los...