¿Hay algún método para hervir un huevo roto sin ensuciarlo?

Si hervimos un huevo que ya tiene una grieta en su cáscara antes de hervir, se romperá y se extenderá al agua. En muchos casos, si ponemos un huevo en agua caliente, también se romperá. Entonces, ¿hay algún método seguro para hervir un huevo así, o se debe freír o cocinar de otra manera?

Si un huevo ya está roto, entonces seguramente se abrirá cuando se hierva, no hay forma de evitarlo, lo mejor sería cocinarlo con otro método. Tenga en cuenta que una vez que los huevos están rotos ya no tienen protección contra los microbios, si no sabe cuánto tiempo han estado rotos, puede ser mejor tirarlos.

Yo uso Egglettes ™ para hervir mis huevos. Simplemente rompa los huevos en una taza de silicona y colóquelos en agua hirviendo. Sin desear parecer un infomercial horrible (ver más abajo), me resulta mucho más fácil romper un huevo en una taza que pelar las cáscaras de huevo de un huevo pasado por agua.

Obviamente, no hay diferencia si el huevo ya ha sufrido una grieta reciente (por ejemplo, al caer sobre la superficie) ya que está quitando la cáscara antes de cocinar.

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_{^{Para evitar dudas, de ninguna manera estoy afiliado a Egglettes, aparte de ser un cliente}}

Agregar sal en el agua también ayuda. Existen múltiples teorías sobre por qué esto funciona.

• Dirección de ósmosis
• La clara de huevo se volverá sólida cuando entre en contacto con el agua salada y básicamente cerrará la grieta nuevamente.
• Diferencia de punto de ebullición

Puedes elegir escalfar el huevo.

El huevo se rompe en una taza o tazón de cualquier tamaño, y luego se desliza suavemente en una sartén de agua a aproximadamente 75 grados Celsius (167 ° F) y se cocina hasta que la clara de huevo se haya solidificado en su mayoría, pero la yema permanece suave. El huevo escalfado "perfecto" tiene una yema líquida, con una corteza endurecida y no queda blanca cruda.

No tengo ninguna experiencia con esto, pero me imagino que podrías cocinarlo hasta que la yema se endurezca junto con las claras.

Puede hervir huevos rotos de forma segura, solo use 2 cucharadas de vinagre blanco. Ponga vinagre blanco en agua hirviendo y luego ponga suavemente el huevo en el agua y deje que hierva. El huevo no saldrá de su cáscara. También puedes hacer huevo escalfado. Haga clic aquí para entender sobre el escalfador de huevo

Lo creas o no, puedes poner un poco de cinta adhesiva (como cinta adhesiva - cinta gruesa) sobre la grieta, y listo.

(No estoy seguro de por qué alguien se molestaría con esto: los huevos duros que tienen un poco de "asomo" blanco están bien, pero ahí lo tienes).

Es posible hervir un huevo con vapor. Esto generalmente requiere un dispositivo adicional. Los huevos se colocan en posición vertical y no se abren, ya que no están expuestos directamente al agua caliente.

Si el huevo se ha roto por un tiempo, simplemente tíralo. Aunque el proceso de ebullición debería matar cualquier cosa que crezca en él, el buen sentido dice que no vale la pena el riesgo. Si el huevo tiene pequeñas grietas cuando lo pones en el agua o al cocinarlo, está perfectamente bien. En mi experiencia, el calor rápidamente hará que la capa externa de blanco se solidifique a medida que se cocina, lo que bloqueará todo lo demás dentro, se agrietará o no. Lo peor que he visto pasar al cocinar un huevo que se rompió desde el principio es que pequeños trozos de blanco se escapan y se cocinan en el agua, dándole un aspecto turbio. He comido muchos huevos que se rompieron mientras cocinaba y nunca tuve ningún problema.

Puedes "vaporizar" el huevo en su lugar. use un separador / tamiz para suspender el huevo sobre el agua hirviendo en la sartén. Tomará más tiempo que hervir cocinar completamente el huevo.