En el fin de semana, generalmente hago 10 huevos duros y los pelo para poder comer 2 todas las mañanas durante la semana laboral. Es un gran ahorro de tiempo en la mañana, pero cuando los guardo en un recipiente de plástico en el refrigerador, se acumula una tonelada de humedad. He intentado poner una servilleta en el recipiente para absorber el agua que aparece, pero no ayuda mucho. ¿Alguien sabe cómo debe almacenar los huevos duros pelados? ¿Pelarlos va a reducir el tiempo que permanecen bien? ¿Y alguien sabe por cuánto tiempo deben permanecer buenos los huevos pelados y sin pelar?
En caso de que alguien se pregunte. Hago los huevos poniéndolos en una olla con agua, luego los hiervo, los retiro del fuego, cubro la olla y la dejo reposar por 12 minutos. Luego rompo los huevos y los sumerjo en agua para eliminar los pequeños trozos de cáscaras, y finalmente los seco.
¡¡Gracias!!
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Respuestas:
Probablemente esto no sea lo que desea escuchar en cualquier frente, pero es mejor almacenar sus huevos en su caparazón. Su caja original proporciona un contenedor ideal.
Si desea almacenarlos pelados, la forma estándar de hacerlo es refrigerarlos en un recipiente con agua (se cambian a diario). Por supuesto, tendrás que secar el huevo antes de comerlo, la humedad te molesta. Este método también se usa con huevos escalfados.
Por último, puede hacer lo que ya está haciendo y guardarlos con algunas toallas, pero probablemente extraerán algo de agua.
Los huevos deben ser buenos durante aproximadamente una semana, sin pelar. El Egg Board recomienda que se coman el mismo día que se pelan, pero otras fuentes indican hasta aproximadamente 5 días.
Ver también:
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Trabajo en un restaurante y guardamos los huevos pelados (para ensaladas) en un recipiente tapado y los cubrimos con agua fresca. Los nuestros no suelen durar más de 2 días más o menos (antes de que se acaben y tengamos que hacer más), pero podemos mantenerlos durante hasta una semana, y tienen un sabor tan fresco el día 7 como el día 1 , siempre y cuando recuerde cambiar el agua diariamente. Pueden permanecer frescos por más tiempo, pero no conservamos ningún alimento preparado por más de 7 días, y si no lo alimentara a mis clientes después de 7 días, ciertamente no lo haría para mí.
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Ok, estoy muy interesado en probar el método de bicarbonato de sodio y lo haré este fin de semana. Hago lo mismo que David para ahorrar tiempo durante mi semana ocupada cocinándolos el fin de semana y pelándolos listos para comer. En cuanto al almacenamiento, los dejo enfriar por completo, los secan y los coloco en un recipiente y los guardo en el refrigerador. Al día siguiente, escurro cualquier líquido, luego pongo un poco de vinagre blanco y lo sacudo ligeramente. Son buenos así durante 4 o 5 días. Si aún no los ha pasado, enjuáguelos con agua y ponga un poco de vinagre fresco. Creo que el vinagre funciona como un preservativo que mata a los desagradables que pueden formarse en ese líquido que aparece. Funciona para mí siempre y cuando no te importe el ligero sabor a vinagre.
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Puede reducir el descascarado a un segundo y literalmente sacar los huevos de las cáscaras si agrega un par de cucharadas de bicarbonato de sodio al agua. Deberían pasar la semana. Algunos dicen que los huevos duros duran mucho tiempo en su cascarón. Aunque no estoy seguro acerca de los huevos lavados modernos y recomendaría permanecer dentro de los 5 días.
Mira este video de Tim Ferris y un truco de fiesta.
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Invertí en un contenedor hermético que cuesta menos de unos pocos dólares y puedo mantenerlos en agua y poner el contenedor en una bolsa con todos mis papeles importantes y no preocuparme por la apertura del contenedor y el agua SALIENDO ... De si no lo hace No use cinta adhesiva o bandas de goma, luego envuélvalas con una envoltura de plástico o papel de aluminio o una bolsa con cierre de cremallera ... Me encantan las tapas de las cerraduras ... Tienen que tener un sello de goma extraíble para garantizar un sello hermético a prueba de fugas. Espero que esto ayude ... También he sido chef por más de 30 años y he asistido a muchas escuelas de capacitación en administración de alimentos ... Y también a restaurantes familiares y a algunos. Entonces, cualquier pregunta que pueda encontrarme en FB o Me encantan las tapas de las cerraduras ... Tienen que tener un sello de goma extraíble para garantizar un sello hermético a prueba de fugas ... Espero que esto ayude ... También he sido chef durante más de 30 años y he asistido a muchas capacitaciones en gestión de alimentos. escuelas .. Y también restaurantes familiares además de algunos administrados. Entonces, cualquier pregunta que pueda encontrarme en FB o Me encantan las tapas de las cerraduras ... Tienen que tener un sello de goma extraíble para garantizar un sello hermético a prueba de fugas ... Espero que esto ayude ... También he sido chef durante más de 30 años y he asistido a muchas capacitaciones en gestión de alimentos. escuelas .. Y también restaurantes familiares además de algunos administrados. Entonces, cualquier pregunta que pueda encontrarme en FB o
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Envuelva los huevos individualmente después de pelarlos. Yo uso Glad Press-N-Seal. Coloque una hoja sobre una bandeja de cubitos de hielo, coloque los huevos en los huecos, luego coloque una segunda capa más larga de envoltura, haciendo que la envoltura superior entre en contacto con la inferior entre cada huevo. Retire de la bandeja de cubitos de hielo y presione el aire alrededor de cada huevo mientras aprieta la envoltura. Puede dejarlos todos juntos o cortarlos en pequeños paquetes herméticos individuales.
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