Preguntas etiquetadas con eggs

¿Cuál es la mejor manera de escalfar un huevo sin vinagre? ¿Existe una alternativa rápida y

Estuve una semana en Londres y disfruté el desayuno inglés: huevos revueltos, tocino, salchichas, pan tostado, tomate tibio (me salteé los frijoles porque no debería comerlos). Ahora, ¿cómo puedo hacerlo en casa, en Italia (con tocino y salchichas locales), por una sola porción? Realmente necesito...

Hace poco fui cocinero en un café que estaba comprando en Holanda. Comencé a hacer la salsa desde cero siguiendo el mismo procedimiento básico cada vez, pero obtuve resultados variables. a veces la holandesa era demasiado gruesa; más como una mantequilla para untar que una salsa. Luego, durante un...

Dejé caer mi caja de huevos al guardar los comestibles. Los huevos se rompieron lo suficiente como para que la membrana interna se rompiera y tuve que sacarlos de sus cáscaras. Seguí adelante y usé estos huevos de inmediato (cambié los planes de la cena a quiche). Si solo rompo los huevos en un...

Me está costando mucho evitar que los huevos revueltos se peguen a los utensilios de cocina de acero inoxidable. Traté de llevar los huevos a temperatura ambiente antes de cocinarlos, calentando lentamente la sartén, un montón de mantequilla (sabía muy bien, todavía pegada), agregando leche a los...

Me gustaría hacer panqueques. Tengo todos los demás ingredientes que normalmente usaría (harina, aceite de canola, azúcar, sal y almidón de maíz) en una mezcla para panqueques, pero no tengo huevos. ¿Puedo sustituir la leche, o más de uno de los otros ingredientes, en lugar de los...

¿Cómo se reduce a la mitad una receta que requiere 1 huevo? Aclaración: no quiero tener que hacer la receta completa solo para usar la mitad y no tengo sustituto de huevo en

¿Alguien podría señalarme un buen video sobre cómo romper un huevo y luego separar la clara y la yema? Necesito mejorar mi técnica. Por cada pocos huevos que rompo, termino con pequeños trozos de cáscara de huevo en el blanco que luego tengo que

¿Cómo rompes un

Me he encontrado con este video de una tortilla japonesa muy impresionante y he estado tratando de entender cómo se hace y qué necesito para prepararlo en casa. He visto este video que reproduce la técnica, pero la superficie de la tortilla no es lisa en absoluto. Estoy tratando de aplicar...

He probado muchas recetas de macarrón, y todas han probado muy bien. El problema es que siempre terminan como un merengue o como cookies. Por lo general, no tienen los "pies" por los que los macarons son conocidos. Mi índice de éxito en cada receta que he probado es de aproximadamente 1 de cada...

Tengo algún tipo de intolerancia digestiva hacia los huevos que no están completamente cocidos, aunque puedo manejar algo de suavidad en las yemas de huevo. En el caso de los huevos fritos o hervidos, esto significa que las claras están listas y que no hay un componente abiertamente líquido en la...

Un lavado de huevo se puede hacer en seis variaciones principales: [con | de clara de huevo] mezclado con [agua | leche | crema]. Mi primer éxito cuando busqué 'relación de lavado de huevos' en My Persian Kitchen donde se usaba para pasteles. Abogó por una proporción de 1 huevo: 1-1.5 cucharadas...

Comí un huevo escocés en thebreslin.com en la ciudad de Nueva York. El plato estaba recién cocinado y la yema del huevo todavía estaba líquida cuando la corté. Fue bastante asombroso. Mi pregunta: ¿cómo puedo hacer que la yema permanezca líquida? Los huevos escoceses son bastante fáciles de hacer...

Aunque una pregunta anterior pregunta si los huevos crudos se pueden congelar, mis huevos se congelaron, en la cáscara, porque el gallinero en el que fueron entregados estaba muy frío la semana pasada. Descongelé los huevos, y parecen estar bien, excepto que las yemas son sólidas / gelatinosas....

¿Es una buena idea mantener muchos de ellos y guardarlos en el refrigerador? Me gustan para el desayuno pero no me gusta cocinar todas las mañanas. ¿Cuánto tiempo puedo quedarme con

Mi hijo tiene una alergia severa al huevo. Hemos probado un par de recetas de brownie sin huevo, pero siempre resultan terribles. He intentado hacer un lote con un reemplazo de huevo y uno sin él. En ambos casos, los brownies comienzan a elevarse un poco, luego se colapsan por completo en el...

Traté de hacer ponche de huevo casero la Navidad pasada. Resultó bien, pero los huevos eran un problema. Pensé en comprar huevos pasteurizados, pero me hubieran costado $ 12 por dos docenas, lo que parecía obsceno. La pasteurización era importante porque mi hijo pequeño podría haber querido un...

Acabo de ver una receta que decía "templar" un huevo, del que nunca había oído hablar antes. Lo leí un poco, pero ¿cuál es la forma más fácil / mejor de

Como ejemplo, hice huevos usando los huevos revueltos perfectos de Gordon Ramsay , al final la sartén termina con una capa de huevos adherida al fondo y a los lados que es muy difícil de lavar (no una sartén antiadherente). Encontré algunas recomendaciones en línea, pero ninguna de ellas ha...