Parece que el procedimiento habitual es desinfectar latas y tapas sumergiéndolas en agua hirviendo, llenar las latas y luego taparlas y hervirlas durante unos minutos más. Si desinfecta una lata y luego la lleno con mermelada hirviendo y la tapo con una tapa desinfectada, ¿por qué molestarse con...
Como regla general, a mi esposa no le gusta el sabor del pescado, o casi cualquier cosa que alguna vez hizo su hogar en el agua. Sin embargo, ella decidió darle otra oportunidad a los peces. No queriendo golpearla en la cabeza con el "pez más" de pescado, busqué en Google rápidamente y determiné...
Aunque de ninguna manera soy un conocedor (ni siquiera lo bebo), he estado investigando los diversos medios por los cuales se detienen las botellas de vino. Esto fue provocado por una reacción negativa de un amigo más dipsomaníaco a un vino con tapa de rosca que había comprado en mi licencia...
Siempre supuse que las cosas cocinadas al vacío (¡que se traduce como 'bajo vacío'!) Debían estar bajo un buen vacío para la transferencia de calor más eficiente a la carne, ya que el aire es menos convectivo que el agua. También pensé que podría haber un problema de higiene al tener la carne...
Leí esta noticia reciente acerca de un restaurante chino de Kentucky que arrastraba el camino a su restaurante y la ciudad se puso nerviosa y cerró el restaurante. ¿Comer carne de venado muerta en la carretera es un peligro para la salud? ¿Cuál es la diferencia entre un ciervo de arco / arma de...
Estuve anoche en casa de un amigo, sirvieron lo que yo llamaría chutney. Le dije: "Esta salsa picante es increíble". A lo que respondieron: "¿Te refieres al gusto?" ¡Torpe! ¿Cuál es la diferencia entre un chutney y un
Según el USDA, cocinar pollo a 145ºF (63ºC) durante 13 minutos (es decir, mantener una temperatura interna de 145ºF durante ese tiempo) producirá una " reducción relativa de 7 log 10 de salmonella" . Una pregunta reciente me hizo preguntarme si esto puede considerarse seguro para aplicaciones de...
Cuando uso mi licuadora de inmersión (para sopas, etc.), siempre tengo muchas salpicaduras. ¿Hay alguna manera de minimizar esta salpicadura? ¿Es mejor poner la licuadora y ponerla en la sustancia para mezclar o al revés? ¿Hay otros
He escuchado de muchas fuentes revisar los frijoles en busca de piedras antes de remojarlos / cocinarlos. He estado cocinando con frijoles durante años (principalmente frijoles negros, garbanzos y lentejas), y nunca he encontrado una piedra antes o después de cocinar. ¿Es la piedra un mito, o ya no...
Nunca he estado seguro de esto. Por lo que puedo decir, no afecta el sabor o la textura. Estoy hablando de esas pequeñas herramientas de trituración en las que pones un diente de ajo y lo aprietas como alicates, y presiona el ajo a través de pequeños agujeros. ¿Deberías pelar el diente antes de...
Supongamos que tengo algunos alimentos que se volvieron inseguros o contaminados por cualquier medio además de agregar explícitamente sustancias peligrosas. Podría haber pasado la fecha de vencimiento, o manejarse de manera insegura al dejarlo a temperatura ambiente por mucho tiempo, etc. Otra...
He revisado las etiquetas de ingredientes de barras de caramelo baratas y chips de chocolate blanco para hornear de calidad por igual, y no he podido encontrar ningún chocolate blanco sin leche, todos contienen grasa de leche, leche descremada o leche en polvo. ¿Alguien ha visto chocolate blanco...
Me he encontrado con recetas que implican el uso de una antorcha de butano o propano. ¿Es seguro usar una antorcha de propano comprada en la ferretería, o hay algo diferente acerca de las antorchas y / o el combustible que se vende en una tienda
Las últimas dos veces que compré vino se detuvieron con un corcho sintético , me fue muy difícil volver a insertar el corcho después de abrir la botella. Parece que el corcho se expande después de dejar la botella, y está hecho de un material tan rígido que a veces no puedo volver a apretarlo. (Y...
¿Cuál es la diferencia entre los cortes de carne franceses y británicos? Me han dicho que simplemente matan a los animales de manera diferente. Ciertamente, los recortes no parecen iguales. Por ejemplo, ¿el filete falso es exactamente igual al solomillo británico y el entrecot es realmente el...
Si alguien usara madera común (roble, nogal, etc.) de la pila de madera, que había estado sentada bajo la lluvia y el clima durante un tiempo moderado y, en consecuencia, podría estar albergando algunos hongos comunes, ¿podría el humo de esa madera, depositado en los alimentos? , causa...
Durante la última semana, ordené diferentes tomas de espresso en cafeterías alrededor del lugar donde trabajo: algunas baratas, algunas caras, algunas cadenas, algunas tiendas independientes. Cuando escuché que es difícil hacer un buen café expreso, no me sorprendió que hubiera grandes...
Tengo una sartén de hierro fundido y uno de los invitados que viene a cenar es vegano. Dado que el hierro fundido se condimenta con todo tipo de grasa a lo largo del tiempo, me pregunto si esto es adecuado para veganos. No quiero ofender a nadie ni presenciar algún
Estoy pensando específicamente en Frangelico, pero Kahlua es otro que uso bastante. No me importa el contenido de alcohol, pero me gustaría un sabor más fuerte y menos
Como pizza constantemente y he notado que una de las propiedades de pizza más molestas es el deslizamiento de queso. Da un mordisco y todo el queso se arrastra y, a menudo, se balancea hacia abajo y quema la barbilla con salsa de tomate caliente. He notado este efecto con pizzas caseras,...