¿Vale la pena revisar los frijoles por piedras?

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He escuchado de muchas fuentes revisar los frijoles en busca de piedras antes de remojarlos / cocinarlos. He estado cocinando con frijoles durante años (principalmente frijoles negros, garbanzos y lentejas), y nunca he encontrado una piedra antes o después de cocinar. ¿Es la piedra un mito, o ya no es el caso con la tecnología agrícola moderna?

beans cooking-myth RecursivamenteIronico
fuente
He encontrado piedras antes, pero en arroz y café. Supongo que es bastante raro. Estoy más paranoico acerca de encontrar piedras en mi café ya que no vale la pena dañar un molinillo de $ 700 ...
Megasaur
No estoy seguro de si era una piedra, o un frijol realmente deformado en la última bolsa de frijoles negros que miré. A lo largo de los años, he visto algunas cosas en las que estoy bastante seguro que eran piedras (varias veces; frijoles negros, frijoles rojos, etc.). No puedo decir que alguna vez haya visto una piedra en lentejas ... pero eso es principalmente anecdótico ya que solo cocino lentejas como máximo dos veces al año. De cualquier manera, un minuto o dos mirando por encima de los frijoles es mucho mejor que un diente roto ... si eso sucediera una vez (la barra Snickers parcialmente descongelada que no sabía que estaba congelada) y espero que nunca vuelva a suceder.
Joe
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Es la factura del dentista de $ 700 lo que está evitando, su llamada
TFD
Recuerdo haberlos buscado (y encontrado) cuando era niño. Pero no lo hagas más. Me enfocaría en los cambios tecnológicos agrícolas.
CÁRCEL
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FWIW, una vez encontré una piedra en un burrito de un restaurante.
KatieK

Respuestas:

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He encontrado piedras en frijoles secos, así que no es un mito. No es común, pero diría que encuentro uno cada año o dos. Si simplemente se traga una piedra pequeña, casi seguramente pasaría sin daño, pero como TFD señaló en su comentario, morder una puede ser una experiencia dental costosa y dolorosa. Lo que hago es extender los frijoles sobre una toalla de cocina en una sola capa. Para los frijoles oscuros, uso una toalla de color claro y viceversa para los frijoles claros. Es muy fácil detectar objetos extraños de esa manera y lleva menos de un minuto, por lo que vale la pena hacerlo en mi opinión. Luego puede tirar fácilmente los frijoles en una olla simplemente levantando las cuatro esquinas de la toalla y tirándolas.

Debo agregar que he encontrado pequeñas bolas de tierra seca con mucha más frecuencia que las piedras reales. Es muy probable que se disuelvan y se laven cuando enjuagas los frijoles, pero demuestra que las piedras pueden estar allí.

Carey Gregory
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Anexo: Ayer hice sopa de frijoles negros. En un paquete de frijoles secos de una libra, encontré no menos de cinco piedras. Definitivamente muy inusual, pero sirve para subrayar el punto.
Carey Gregory
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En México consigo piedras todo el tiempo. Afortunadamente, normalmente no son tan duros como mis dientes, así que todavía no me he roto un diente.

No tuve esto en Canadá solo cuando los compré en México. Casi todos los paquetes tienen al menos uno, si no más.

Flor de Maya fue la más reciente en la que obtuve piedras. Creo que es más común en México.

William
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Por el contrario, es la tecnología agrícola moderna la que causa las piedras. Los métodos modernos significarían los últimos 50-60 años y las cosechadoras más largas se han utilizado durante muchos años. La cosecha manual, por supuesto, sería recoger frijoles directamente de la vid, no produciría ninguna piedra.

Miguel
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Esta respuesta sería mejor si respondiera más directamente a la pregunta: ha dejado implícito que todavía hay piedras en los frijoles y vale la pena verificarlas.
Cascabel
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Cuando hago pintos, encuentro no menos de 5-6 piedras. Cuando hago guisantes no encuentro nada. ¿Cual es la diferencia? Los pintos se compran en la tienda. Los guisantes son de cosecha propia, procesados ​​a mano.

Connie Lutz Keller
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Bienvenido a Seasoned Advice. La razón por la que edité su publicación es que, tal como está escrito, fue un poco difícil de ver como una respuesta directa a la pregunta. Somos un sitio de preguntas y respuestas, no un foro de discusión, por lo que realmente se trata de responder la pregunta. Puede hacer lo que quiera con sus publicaciones, pero creo que su respuesta sería mejor recibida en la forma en que la edité.
Cascabel
He leído todos los comentarios. Estaba respondiendo al hecho de que los frijoles comprados en la tienda tienen piedras. Los frijoles procesados ​​en mi casa no. Tengo un mejor control de calidad haciendo mis propios frijoles frente a la tienda comprada.
Connie Lutz Keller