Me gustaría agregar café a mi receta de chocolate caliente, pero no estoy interesado en usar café instantáneo. ¿Cuál creen que es el mejor método? ¿Tal vez debería calentar mis tierras y la leche juntas y dejarlas reposar? ¿Alguien ha probado
Durante los fines de semana, cuando tengo más tiempo para jugar en la cocina, a menudo experimento juntando las cosas solo para ver cómo saben / interactúan entre sí. He estado haciendo esto al azar y he tenido una variedad de resultados. Aquí hay algunas "recetas" que he probado...
Así que intenté mi primera barra de pan esta noche y la soplé. Es plano y ancho (probé una hogaza de pan gratis). Tiene aproximadamente 2 pulgadas de alto y es muy esponjoso. Tiene aproximadamente la consistencia de un panecillo de maíz. Es vagamente comestible, pero no muy parecido al...
Solía vivir a varios miles de pies sobre el nivel del mar, pero ahora vivo a unos pocos cientos de pies sobre el nivel del mar. ¿Esto afectará las temperaturas y los tiempos en mis recetas para hornear (pasteles, panes, etc.)? ¿Si es así, cómo? ¿Un cambio de altitud afecta a otras áreas de la...
Mi horno tiene una ventana conveniente. Es muy viejo y cubierto de hollín. Intenté lo que dicen muchas recomendaciones y usé agua y bicarbonato de sodio juntos, pero no cortó la mugre. ¿Alguien sabe cómo deshacerse de este
Tenemos un limonero y una sobreabundancia de limones en este momento. Además de la limonada, ¿qué debo hacer con
¿Alguien puede decirme cuál es la mejor técnica para usar una batidora de pie para hacer masa de pan? Acabo de comprar una batidora de pie con un gancho para masa y comencé a usarla para mezclar y amasar masa de pan. Parece que tengo que agregar más harina de la que esperaría para que "se separe...
Cuando preparo pasta de huevo casera (tagliatelle, fettuccine, spaghetti, etc.), ¿cuál es la mejor manera de almacenarla? Solía guardarlo en una tela de algodón, pero a veces se vuelve
No tengo chocolate semidulce de panadero y la receta requiere una caja con 8 cuadrados. ¿Puedo reemplazar con chispas de chocolate y, de ser así, cuál sería la
Una receta que estoy probando dice que es muy importante que siga las instrucciones al pie de la letra. Sin embargo, en un momento dice "Cada pan debe hornearse a 300 grados Fahrenheit en un horno de convección / vapor durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el pan alcance una temperatura...
¿Es mejor usar un cuchillo de sierra o un cuchillo de cocinero normal que sea realmente
Tengo una estufa de vidrio con tapa lisa. Cada sartén grande que he comprado hasta ahora se ha deformado casi de inmediato para que el fondo ya no esté plano. Todos terminan cóncavos, como un wok pero menos pronunciados, de modo que se posan con una pequeña mancha en el centro de la sartén que toca...
Me encanta el sabor de la mantequilla dorada, y he intentado hornear galletas sables con harina tostada (delicioso). ¿Hay una buena razón por la cual, en una receta de galleta con chispas de chocolate que requiere mantequilla derretida, no podría usar mantequilla dorada? ¿Las grasas reaccionarán de...
Estoy pensando en comprar una nueva licuadora de inmersión como un regalo para alguien que tenga una muy antigua que literalmente se está uniendo con cinta adhesiva. Tengo un modelo Sunbeam que creo que es bastante barato (en realidad fue un regalo para mí hace varios años) y, aunque lo uso con...
He estado leyendo el libro de cocina Geek y decidí probar la receta de Mac & Cheese, haciendo que la salsa partiera de cero, ¡parecía bastante simple! Sin embargo, nunca antes había hecho una salsa Bechamel o Mornay, así que esto era nuevo para mí. Hice bien el roux y lo mezclé con la leche,...
Me di cuenta de que, de repente, mis galletas con chispas de chocolate se están extendiendo más de lo habitual. Me preguntaba si la mantequilla (orgánica) que estoy usando podría verse afectada por la
He estado trabajando para mejorar mi helado casero y me preguntaba si alguien sabía cómo incorporar más aire a la mezcla. El helado es excelente directamente del fabricante, pero una vez que lo pongo en el congelador para que se endurezca un poco, se vuelve muy denso. ¿Se trata de ejecutar el...
Hago té sumergiendo una bolsita de té en una taza de cerámica, cubriendo la taza durante unos 5 minutos y luego quitando la bolsita de té. Mi pregunta es: ¿es ventajoso cubrir la taza durante el proceso de remojo, o debo dejar la taza descubierta mientras se
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí : ¿Cuánto tiempo puedo almacenar un alimento en la despensa, el refrigerador o el congelador? (1 respuesta) Cerrado hace 3 años . Acabo de encontrar un par de filetes de salmón en mi congelador que parecen haber estado...
Cada vez que trato de hacer un roux de acuerdo con una de las recetas que encuentro en línea, la consistencia parece un poco desagradable. ¿Debería el roux ser completamente grueso o debería tener una consistencia menos sólida? Me parece leer que un roux debería comenzar con partes iguales de...