Preguntas etiquetadas con high-altitude

Las bolas de matza "explotan" a gran altura

Ahora vivimos en las montañas a 8,500 '(2600 m) y no puedo hacer bolas de matza para sopa de pollo aquí. Explotan en polvo en agua hirviendo. El agua hierve a 190 F (88 ° C) aquí, eso es probablemente un factor. Incluso he intentado congelar las bolas antes de hervir, pero solo la mitad salió...

¿Un cambio de altitud afecta el tiempo de cocción o la temperatura?

Solía ​​vivir a varios miles de pies sobre el nivel del mar, pero ahora vivo a unos pocos cientos de pies sobre el nivel del mar. ¿Esto afectará las temperaturas y los tiempos en mis recetas para hornear (pasteles, panes, etc.)? ¿Si es así, cómo? ¿Un cambio de altitud afecta a otras áreas de la...