Acabo de encontrar un par de filetes de salmón en mi congelador que parecen haber estado allí durante unos dos años. ¿Siguen siendo comestibles o debo tirarlos?
food-safety
storage-lifetime
freezing
fish
Will Vousden
fuente
fuente
Respuestas:
Estoy de acuerdo con Yossarian, si lo cuestiono, lo tiro. Aunque en este caso, el salmón probablemente no te hará daño, podría tener mal sabor. Pérdida de humedad (quemaduras en el congelador), absorción de sabores, etc. No la comería porque no sabría muy bien. Mi suegro se lo comería, porque no tiras comida (su regla). En pocas palabras, si ha estado en el congelador durante esos dos años seguidos, no le causará intoxicación alimentaria ni le hará daño. Es solo una cuestión de paladar. Pero tenga la seguridad de que no sabrá muy bien.
fuente
Mi abuelo era un pescador comercial en la costa noroeste del Pacífico. Solía salmón pescado chárter. Cuando tenía pescado "envejecido" en el congelador, solía asegurarse de descongelarlo CUBIERTO en leche. Si era demasiado sospechoso, la leche hacía que el pescado se endulzara. Puedes oler el pescado cuando está completamente descongelado y verificar su consistencia. Si huele bien y tiene buena consistencia para el salmón, prepáralo con una buena salsa de limón. Siempre puedes cocinarlo y luego machacarlo como paté con hierbas y cebolla para obtener maravillosos bocadillos de galletas.
fuente
Supongo que tomaría un enfoque diferente. Primero descongelaría el salmón y vería si se veía y olía bien, y si lo hiciera, encontraría una manera de usarlo. Es cierto que probablemente no sepa tan bien como el día que entró en el congelador, pero probablemente sería de alguna manera aceptable. Tal vez utilizado en pasteles de salmón? o una sopa de salmón.
Encontré y utilicé filetes de lucioperca en mi congelador que tenían varios años (solía ser malo en el etiquetado) que sabían muy bien. Me imagino que un animal murió para proporcionarme esta carne, así que debería hacer todo lo posible para asegurarme de que se use.
fuente
Pesco en Alaska y he comido 2 años de salmón congelado que estaba tan quemado en el congelador que tuve que cortar la mitad, pero después de 45 minutos en mi parrilla de pellets de madera Treager estaba delicioso.
fuente
El pescado congelado se puede almacenar indefinidamente
Según el USDA, los alimentos congelados se mantendrán indefinidamente si se almacenan en un paquete hermético a una temperatura constante de cero grados Fahrenheit o menos. La congelación de pescado no disminuye su valor nutricional. La quemadura del congelador puede secar el pescado en algunas partes, pero aún es seguro comerlo.
fuente
Veo que nadie se ha molestado en escuchar las pautas de publicación en términos de responder la pregunta. No, no te lo comas. Ya pasaron las recomendaciones de seguridad alimentaria. Si usted fuera un restaurante, cafetería o cualquier tienda de alimentos, el "uso máximo" para todos los productos congelados es de 6 meses. Hay razones para esto, las paredes de las celdas se dañan y la congelación se congela cuando una cierta sequedad afecta la calidad de los alimentos, por lo que, aunque no lo mate, la calidad probablemente se haya deteriorado. Las bacterias permanecen inactivas en un congelador para que no se echen a perder como en un refrigerador o a temperatura ambiente, pero aún estén activas una vez descongeladas.
Espero que esto ayude a la gente. Realmente deberías pegar una etiqueta en tus cosas congeladas para ayudar a mantener un registro de la fecha
fuente