¿Por qué debería / no debo guardar mi pan en el refrigerador / congelador / caja de pan / bolsa de plástico /
Cada vez que corte verduras como cebollas o zanahorias, a veces simplemente salen volando de la tabla de cortar al espacio abierto de la cocina. Las zanahorias lo hacen especialmente a menudo: no puedo cortarlas (cortar en cubitos también es problemático) sin las piezas ocasionales que salen...
En Dinamarca no tenemos leche condensada en nuestras tiendas habituales y en realidad solo la he visto en una tienda de importación del Reino Unido hace unos años. ¿Existe alguna alternativa o se puede elaborar con un equipo de cocina
A veces se dice que para experimentar mejor el sabor y el aroma de un buen whisky (o whisky), se debe agregar un poco de agua. Se dice que esta práctica libera sabores de alguna manera. ¿Hay algo de cierto en esto? Suponiendo que hay, ¿qué está pasando?
¿Sin matarte a ti mismo ni a los
Intento mantener mi consumo de sodio bastante bajo para asegurarme de que mi presión arterial no suba demasiado. La sal es una parte tan común de la cocción, y es especialmente difícil cocinar comida al estilo asiático sin mucha sal debido a su dependencia de salsas saladas como la salsa de soja,...
Recientemente, cuando preparaba un "kit" de estofado de 5 frijoles, mi hijo trituraba finamente las hojas de laurel y las agregaba a las otras especias, en lugar de agregarlas enteras para quitarlas después de cocinarlas. Cuando le señalé su error, me preguntó por qué las hojas de laurel eran...
Noté que cortar mitad y mitad con agua no hace que sepa a leche entera. ¿Cuál es la razón para esto? Estoy tratando de aplicar algunos sistemas de pensamiento a mi comprensión de los
Quiero hacer un postre que simule un sushi de huevas de salmón (como este ) usando arroz con leche y jugo de melón esferificado con una envoltura de "algas marinas" de chocolate. Pero no puedo entender cómo hacer que las algas sean convincentes. ¿Cómo hago
Muy a menudo, cuando quito la pequeña etiqueta de código de barras de la fruta cuando la lavo, descubro una mancha debajo de la etiqueta. ¿Se debe a que la pegatina se colocó para cubrir la mancha, o porque el acto de poner la pegatina tiende a causar algún daño local a la
Siempre que necesito calentar agua para una prensa francesa o chocolate caliente, lo hago en el microondas. ¿Hay una buena razón para usar un hervidor de agua en lugar del microondas para calentar
Cuando viví en Italia hace algunos años, recuerdo a un amigo italiano que explicaba el sistema de numeración de los espaguetis (quizás también otras pastas largas). Cómo se vendieron los espaguetis en Italia con un número que indica su finura. Ella me dijo que diferentes tipos de recetas requerían...
Pronto me mudaré a una casa con una cocina muy bonita, por lo que ha llegado el momento de comprarme un juego de cuchillos adecuado. He estado mirando los diferentes tipos disponibles. Parece que hay cuchillos de acero más baratos con mangos de plástico o madera (por ejemplo, de tiendas de...
He estado haciendo mantequilla de ajo durante años, almacenándola durante meses a la vez. Cuando leí que el ajo en aceite puede producir cantidades peligrosas de toxinas botulínicas después de períodos de tiempo similares, me pregunté qué tan segura es la mantequilla de ajo y por...
Un rallador es un instrumento muy útil en la cocina y es divertido de usar. Puede usarlo para muchos alimentos: queso, cáscaras de cítricos, nuez moscada, todo tipo de verduras, etc. Pero limpiar un rallador es un dolor. ¿Alguien aquí conoce una manera fácil y efectiva de limpiar un...
Acabo de ver un reclamo para este fin en otro hilo, y se perpetúa sobre Internet y en muchos libros de cocina. Entonces: ¿es cierto? ¿Hacer una buena corteza ( reacción de maillard ) en un asado sella en jugo y produce un producto final de
Me doy cuenta de que esta es una solicitud de receta, pero espero que la información complementaria sea suficiente para dejarla pasar. También me doy cuenta de que está bastante localizado y pido disculpas a todos aquellos que no saben de qué estoy hablando. Entonces, soy un gran admirador del...
Al hacer un plato, por supuesto, lo pruebo durante todo el proceso de cocción hasta que esté listo. He tenido mucho cuidado: cada vez que pruebo el plato uso una cuchara nueva. Esto significa que tengo que tener MUCHAS cucharas listas todo el tiempo y tengo que dedicar una gran cantidad de esfuerzo...
Agradezco mi propio queso parmesano (y otros). Cuando llego a la cáscara, suelo tirarlo. ¿Hay algún uso para
Si cocino verduras y luego las carnes (o viceversa) en la misma superficie, ¿calentar y cepillar la parrilla es un método adecuado para garantizar que no haya ofendido a un vegano o