Hace poco estuve leyendo un manga de cocina llamado Shokugeki no Soma, en el que el protagonista utiliza métodos poco convencionales para cocinar platos específicos. En un capítulo, usa la miel específicamente para ablandar la carne en poco tiempo. Aquí está la página del capítulo...
A menudo me gusta hacer bollos y mezclar algunas pasas en la mitad del lote para hacer un buen bollo afrutado. Sin embargo, a menudo cuando extiendo mis bollos y los pongo en el horno, los que están en la superficie terminan cocinándose en un bulto no comestible duro, mientras que los que están...
Aquí hay una foto de un Jack Rose que hice anoche. Sabía muy bien, pero creo que la espuma blanca es fea. Quiero que sea transparente y como una joya sin espuma. Todas mis bebidas batidas tienen esta espuma. No he observado espuma similar en las bebidas que pido en bares. ¿Cuáles son las técnicas...
Traté de hacer macarons ocho veces seguidas y fallé. Usé esta receta (la versión de texto está en la descripción debajo del video). Todos se agrietaron en la parte superior y la superficie se derrumbó como se ve en la imagen. Investigué un poco y vi videos de YouTube para descubrir qué estoy...
Tengo un delicioso té negro que es bastante rico en cafeína, que me gustaría conservar. Desafortunadamente, no soy fanático de la amargura causada por los taninos, y me gustaría eliminarlos si es posible sin lixiviar la cafeína también. Estaba pensando en enjuagar previamente las hojas con agua...
Estoy en una parte de los trópicos donde los tejidos y otras criaturas similares parecen llegar a todas partes. La última vez que compré granos de palomitas de maíz, de alguna manera se infestaron incluso antes de que abriera el paquete (lo mismo sucedió una vez antes con las hormigas en un paquete...
Uno de mis sándwiches favoritos es el Rubén . Un problema que suelo tener cuando hago esto en casa es que el sándwich está húmedo de chucrut. Compro chucrut de la tienda. Antes de ponerlo en el sándwich, coloco un poco de chucrut en un colador pequeño y lo presiono con un tenedor. Lo mezclo y sigo...
Esta pregunta ya tiene respuestas aquí : ¿Congelar sopa muy rápidamente sin destruir el contenido en el refrigerador? (4 respuestas) Cerrado hace 3 años . Estoy haciendo sopa de verduras para unas ocho personas y me gustaría enfriarla en poco tiempo. La...
¿Existe una mejor forma generalmente aceptada de experimentar con recetas? Al comenzar con una receta que no es "correcta", si quisiera ajustar las cantidades de varios ingredientes (y probar los resultados), ¿cuál sería la forma más eficiente o "correcta" de hacerlo? En el contexto de la cocción,...
Cuando tengo filetes de solomillo, los saco de la nevera y los sazono mientras vuelven a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Agrego varios condimentos: sal, pimienta, ajo, etc., depende de mi estado de ánimo. Me doy cuenta de que después de sazonarlos, las áreas más condimentadas se vuelven...
Hace varios años encontré este cuchillo en una tienda de segunda mano: Me gusta mucho este cuchillo porque es muy efectivo para transmitir fuerza a la comida que estoy cortando. Pero estoy ansioso porque no sé cómo encontrar un reemplazo si este se rompe o se pierde. ¿Este estilo de cuchillo...
He preparado demasiado estofado de ternera, y me encantaría poder congelarlo en lugar de dejar que se estropee. Es un guiso con verduras cocidas y trozos de carne. ¿Se congelará y descongelará bien? (Si es importante, compré la carne congelada, no fresca, pero creo que la pauta de "no volver a...
Ayer abrí un frasco sellado de miel cruda (mora). En el transcurso de una comida no muy larga (en la que se estaba usando la miel como condimento), la vi pasar de líquida a cristalizada. He tenido cristalizado de miel después de haber estado abierto durante semanas o meses, pero nunca lo había...
Para una venta de pasteles, hice un pastel de queso de calabaza con una corteza de galleta molida de jengibre. Es la primera vez que hago la receta. Como hago cada vez que preparo un pastel de queso, lo cocino en un molde de resorte de 9 ", y lo hice en un baño de agua profunda mientras se...
La receta requiere 350 grados durante 10 minutos, pero mi horno solo sube a 260 grados. ¿Cuánto tiempo debe permanecer el pastel en el
En muchas recetas indias veo la frase "cocinar hasta que el aceite salga del costado de la sartén". Por ejemplo, esta receta dice: Agregue el puré de tomate y cocine hasta que el aceite deje de lado. Del mismo modo, este dice: [C] cocine la salsa hasta que el aceite salga de los lados de la...
Cociné un montón de carne de res para cortar en carne de almuerzo, e hice un poco de lectura después ... y he decidido que quiero que la carne salmuera, para que esté más tierna y húmeda, como las cosas compradas en la tienda. ... excepto que ya lo cociné. Ahora sé que la salmuera se debe hacer...
Si uno aumenta la proporción de azúcar a harina en la masa de, por ejemplo, las galletas con chispas de chocolate, ¿en qué punto (si las hubiera) ya no hará galletas con chispas de chocolate y en su lugar serán chips de chocolate incrustados en caramelo masticable? En otras palabras: ¿en qué punto...
Compré una vaca con 1/4 de hierba terminada (tuve una buena experiencia con 1/2 cerdo del mismo vendedor, así que no sentí la necesidad de comenzar con algo pequeño). Cocinamos un poco de carne molida, y estuvo bien. Pero el segundo corte que probamos fueron las tiras de NY y la grasa en ellas...
He notado que a veces cuando estoy friendo filete de res no se oscurece sino que se vuelve más bien de color claro. También he notado que los filetes que se oscurecen durante la fritura tienden a tener un sabor mucho mejor (más jugoso, más parecido a la carne de res) que los de color claro. Justo...