Cuando hago caldo de pollo desde cero, me gusta incluir especias enteras como semillas de mostaza, cilantro, anís estrellado y pimienta negra. Los puse justo al comienzo cuando el agua todavía está fría, para que puedan agregar sabor lentamente a medida que el caldo hierve a fuego lento durante...
Pensé que los productos deshidratados solo difieren de los productos frescos en que contienen menos agua, entonces, ¿por qué los tomates secados al sol tienen un sabor tan diferente de sus contrapartes
Muchos textos que veo dicen que el pollo está listo cuando está "blando y los jugos salen claros". ¿Qué significa eso realmente y cómo lo digo? Encontré ¿Es "hasta que los jugos salgan claros" una prueba válida para la preparación de aves de corral? ¿Por qué o por qué no? , pero esto analiza la...
Quería hornear un pastel del diablo ayer. Obtuve mi receta de un libro confiable y me sorprendió ver que el orden de mezcla era el siguiente: tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, luego mezclar los huevos uno por uno. Luego mantequilla, luego otros ingredientes. Esto es...
Estoy sentado en un restaurante y tengo curiosidad por saber si hay una razón por la cual el cocinero de alevines cocinó mi hamburguesa como lo hizo. El proceso es diferente al que usaría en casa. El cocinero puso la hamburguesa en la parte superior plana, la cubrió con un objeto metálico con...
Tengo que hacer 20 pizzas para una gran fiesta y estoy usando un horno de leña. ¿Cómo hago la preparación con anticipación para no golpear la masa todo el tiempo y no poder hablar con la gente? ¿Podría dar forma a la masa de pizza después de la segunda fermentación con anticipación y ponerla en el...
Tuve otra conversación incómoda esta semana. Estaba diciendo que me gustaba hacer cecina y mi compañero (que es sudafricano) decía que le gusta biltong y que la cecina no es nada en comparación con biltong. He empacado cecina y biltong antes y no pude notar la diferencia. ¿Cuál es la...
Nuestro horno está roto y solo podemos usar una sartén. Hemos comenzado a descongelar un pollo lleno con la piel. Somos un poco nuevos en la cocina. ¿Cómo puedo
Estoy tratando de hacer barras de helado usando un molde de silicona, y la hoja de instrucciones que viene con él dice "llenar el molde con helado ablandado". Me preguntaba cuál es la mejor manera de "suavizar" el helado. Tengo una heladera Cuisinart. ¿Debo detener la máquina cuando tiene una...
Me cuesta mucho disolver completamente el azúcar cuando estoy revolviendo un cóctel (por ejemplo, un anticuado). Estoy usando azúcar granulada ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) y tiendo a remover una pequeña cantidad en una coctelera con más de 100 círculos rápidos y el azúcar...
Recientemente compré salsa tártara en lugar de crema tártara como decía mi receta. La cuestión es que no puedo decidir si la salsa tártara es lo mismo que la crema tártara. Indique si puedo usar esto como un sustituto o si hay otros sustitutos o una receta de crema de
Llevo un año aprendiendo y trabajando en la creación de Lamian (拉麵), ¡y ha sido toda una aventura! Tenía poca experiencia trabajando con la masa, así que a pesar de muchos intentos fallidos, he estado aprendiendo mucho. Pero todavía no estoy del todo allí. Permítanme explicar mi problema y luego...
Este es un escenario que he encontrado varias veces. La masa se estira al tamaño correcto. Está cubierto de harina. La cáscara de pizza tiene algo de harina, pero tal vez no lo suficiente. La pizza se saltea y se remata, y cuando llega el momento de meterla en el horno, se pega a la cáscara. A...
Calenté agua en el microondas y explotó dentro. Estaba saliendo agua a pesar de que la puerta estaba cerrada. Ahora sé que se supone que no debo calentar agua en el microondas. Pero lo hice y ahora, después de la explosión del agua, no estoy seguro si puedo usar mi microondas. Doce horas después de...
En la cocina china es muy común comenzar un sofrito de vegetales con un poco de carne picada, típicamente carne de cerdo, para darle al plato un sabor más profundo. Para hacer una versión vegetariana, generalmente dejo esto fuera, pero me he estado preguntando si algo más daría un efecto similar en...
Las recetas de risotto siempre requieren agregar el caldo lentamente. ¿Por qué hacemos eso? ¿He leído en un par de lugares que puede ayudar a cocinar el arroz de manera más uniforme o evitar que se vuelva
Tengo una receta que requiere 2 dientes de ajo, pero todo lo que tengo es ajo picado. ¿Cuánto ajo picado uso por
Estoy cocinando una pechuga en una olla con agua y verduras, sobre una estufa. Tenía la intención de dejarlo a fuego lento, para que se volviera muy suave. Aproximadamente 2 horas después de comenzar a cocinarlo, después de haber salido de la habitación por un tiempo, lo encontré en un hervor...
Como parte de una ceremonia de bienvenida, el vicepresidente Joe Biden comió un cierto tipo de pan en una ceremonia de sal y pan organizada por los muy hospitalarios ucranianos en julio de 2009. elaborar. ¿Cómo se llama este
La mayoría de las recetas de salsa BBQ especifican que las cocinas, ¿por qué es esto? ¿No sería suficiente mezclar los ingredientes ya que se cocinarán cuando uses la salsa en la