Sustituto de crema de tártaro

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Recientemente compré salsa tártara en lugar de crema tártara como decía mi receta. La cuestión es que no puedo decidir si la salsa tártara es lo mismo que la crema tártara.

Indique si puedo usar esto como un sustituto o si hay otros sustitutos o una receta de crema de tártaro.

substitutions El cocinero
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¡El error más excelente! La salsa tártara pertenece a los palitos de pescado. Crema de tártaro en claras de huevo que planeas batir.
Wayfaring Stranger
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@WayfaringStranger ¿Entonces no se supone que el merengue tenga pequeños bultos verdes?
David Richerby

Respuestas:

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Crema de tártaro es bitartrato de potasio en forma de polvo. Es ácido y se usa en la cocina principalmente para estabilizar el merengue.

La salsa tártara es una salsa a base de mayonesa hecha con pepinillos, alcaparras y estragón o eneldo. Por lo general, se sirve con mariscos.

Los dos elementos son completamente diferentes y no pueden sustituirse uno por el otro.

ElendilTheTall
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Como JavaScript y Java. No, espera, cambio de pila incorrecto ...
Restablecer a Monica - notmaynard
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@iamnotmaynard Más como Javascript y un gato. Javascript y Java son al menos ambos lenguajes de programación; La crema de tártaro y la salsa tártara ni siquiera están en la misma categoría de cosas.
David Richerby
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@DavidRicherby A veces, tanto los gatos como Javascript no funcionan bien :(
Ming
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Sustitutos de la crema de tártaro:

Para estabilizar las claras de huevo: jugo de limón o vinagre blanco use la misma cantidad.

Para la levadura: reemplace la crema de tártaro y el bicarbonato de sodio con polvo de hornear. 1 cucharadita polvo de hornear = 1/3 cucharadita. bicarbonato de sodio + 2/3 cucharadita. crema de tártaro.

Debbie M.
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también se usa para ayudar a la inversión de azúcar, cuando el jugo de limón funcionará; y en sorbetes, en cuyo caso el ácido cítrico o málico funcionará.
Dannie
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Otro buen sustituto de la crema de tártaro es una pizca de sal, especialmente para estabilizar las claras de huevo. ¡Disfrutar!

Sabrina
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Lo sentimos, pero no es un sustituto en ningún caso, ni siquiera en las claras de huevo. Puede agregarles sal, pero no tendrá el mismo efecto químicamente hablando, por lo que no estabiliza la espuma. Puede usar ácidos o iones metálicos (batiendo en un recipiente de cobre puro) pero no sal.
rumtscho