¿Son la menta y la menta lo mismo? ¿Podemos sustituir uno por el otro? ¿Cómo podemos diferenciar entre menta y menta?
La menta es una raza híbrida de dos plantas que pertenecen al género de menta, menta verde y menta acuática. En mi experiencia, cuando se hace referencia a 'menta' por sí sola sin ningún otro descriptor, generalmente se refiere al sabor a menta verde a la que la gente está acostumbrada (de cosas como dulces de menta de restaurante verde, pasta de dientes, etc.). La menta se denominará menta. Sin embargo, como se menciona en los comentarios, esto puede variar según la región.
Hay una diferencia significativa en el sabor entre la menta y la menta verde; Me parece que la menta tiene un sabor mucho más intenso. Científicamente, la menta obtiene su sabor de su alto contenido de mentol, mientras que la menta debe su sabor al compuesto L-carvona. La sustitución no replicará el mismo sabor que el original.
Fuente para partes relacionadas con la ciencia: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha
La menta es el género de la hierba, la menta y la menta verde son dos subconjuntos. La menta verde es más suave y más clásica en Europa, la menta es bastante más agresiva y mucho más popular en los EE. UU. (Donde generalmente se etiqueta como 'menta'). Esos son los dos subconjuntos principales.
Puede sustituir uno por otro, pero perderá el sabor característico del plato si está buscando algo específico. Por ejemplo, el té de menta hecho con menta no sabe a marroquí en absoluto :-). Si solo se especifica 'mint', puede usar el que prefiera (es muy fácil de cultivar, por lo que puede tener su propio derecho en su cocina).
La única forma en que sé reconocerlos es por el olfato, por lo que debes encontrar ambos tipos diferentes y aprender a distinguirlos por experiencia.
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