Las hojas de lima kaffir parecen ser un ingrediente común en la comida tailandesa, particularmente en los platos a base de coco. He nunca se les ve en Atlanta, y he mirado (mercado de los agricultores, alimentos integrales, comestibles normal, pero no una tienda de comestibles asiáticos). ¿Cuál es...
Si alguien no puede o no usará vino para cocinar, ¿cuál sería un buen sustituto? La pregunta se aplica tanto al vino tinto como al
He encontrado que el queso mascarpone puede ser costoso. ¿Cuál sería un buen sustituto (en sabor y
He sido relegado a traer "bebidas" para una comida de vacaciones de trabajo. Lo suficientemente justo. Me encanta el ponche de huevo y me gustaría traer algunos. Sin embargo, mi receta incluye dos jiggers de bourbon o brandy. Puede ser tentador seguir como está y fingir ignorancia, pero mi...
Tengo una receta que requiere un poco de suero de mantequilla, pero ninguna disponible. ¿Hay alguna forma en que pueda usar algunos ingredientes comunes como
He oído que el arrurruz se puede usar como la maicena como agente espesante. Si tengo ambos ingredientes a mano, ¿en qué circunstancias elegiría uno sobre el
Amo las cebollas; sin embargo, alguien para quien cocino no lo hace. Absolutamente los odia y puedo decir cuando están en el plato. Dicho esto, muchas recetas requieren que se agregue cebolla. ¿Qué puedo usar en su lugar que tendría un efecto similar pero menos intenso /
¿Es el vinagre blanco, también conocido como el producto que acaba de etiquetarse como "vinagre" en los EE. UU. Y que utilizo para limpiar mi hervidor de agua, lo mismo que el "vinagre de vino blanco" que compré por accidente una o dos veces? Si no, ¿de qué está hecho el vinagre...
Sigo escuchando sobre la carne molida de res, pero soy de Australia y nunca antes la había visto. ¿Es lo mismo que la carne picada? O diferente? ¿Es la carne picada un sustituto aceptable si no son lo
Hace un momento, estaba haciendo magdalenas. La receta requiere 125 ml de aceite. Como nota al pie, dice que puedes reemplazar el aceite con 125 g de mantequilla. ¿Puedes hacerlo en cada receta (no solo en muffins o pasteles)? He encontrado esto , pero las cantidades no son las mismas (mientras...
Estaba otra vez en Trader Joe's y compré esta alternativa de queso. Al estar hambriento de mi mente, la idea de revisar los ingredientes nunca lo cruzó. Ahora, yo, vegano, tengo que comer una "alternativa de queso" que contiene lo siguiente (no sea que una porción de mi presupuesto de comestibles...
¿Cuál es la diferencia entre la avena pasada de moda y rápida? ¿Se pueden sustituir entre sí en las
Tengo un amigo que ha desarrollado una alergia o sensibilidad de algún tipo a la salsa de tomate en los alimentos. Ella ha estado ansiando pizza, pasta y lasaña por un tiempo y he estado buscando una forma de hacer ese tipo de platos sin usar tomates, pero manteniendo un sabor similar, es decir, no...
Tengo un libro con varias recetas de pan que requieren 1-2 cucharadas de leche en polvo. Esto no es algo que normalmente uso y estaba pensando en sustituirlo con leche normal y poner menos agua para compensar el líquido agregado. ¿Estaría bien? Y en caso afirmativo, ¿cuánta leche debo poner por una...
Algunas recetas dicen usar mantequilla o margarina, algunos dicen usar mantequilla y algunos dicen usar margarina. Mi pregunta es, ¿puedo usar siempre la mantequilla o la margarina tiene alguna propiedad que la mantequilla no tiene cuando se hornea?
¿Hay buenos sustitutos de la salsa de pescado para cocinar comida tailandesa? Esto se debe a una alergia alimentaria grave (anafilaxia) a todas las formas de mariscos, por lo que no puedo sustituir otros productos a base de pescado.
Cuando una receta (como las magdalenas) requiere aceite vegetal, ¿importa si sustituyo la mantequilla por aceite porque quiero ese sabor a mantequilla en las magdalenas? ¿Necesito compensar la diferencia sumando / restando la cantidad de mantequilla
Me doy cuenta de que hay otra pregunta sobre la carne en conserva desde cero, pero las respuestas realmente no cubren mi pregunta. Muchas recetas para hacer su propia carne en conserva todavía se refieren al uso de salitre (nitrato de potasio) o nitrato de sodio. Por lo que he podido descubrir, el...
En el pasado me cociné en un rincón cuando me di cuenta a mitad de la receta de que no tenía limones o jugo de limón disponible. Tampoco tenía limas. No recuerdo la receta exacta, pero creo que fue un plato de pescado al horno. ¿Cuáles son algunos posibles sustitutos del jugo de limón en esta...
He hecho varios postres de molde (en forma) con gelatina y sustitutos de gelatina, y los sustitutos siempre han fallado en mantener la forma de moldes de chocolate con cúpula y similares. ¿Hay algún sustituto vegetariano real aquí, o solo alternativas relativamente débiles? El subsitito primario...