¿Cuál es la diferencia entre la avena pasada de moda y rápida?
¿Se pueden sustituir entre sí en las recetas?
La avena pasada de moda son granos de avena integral. En avena rápida, por otro lado, el grano de avena se corta primero en trozos más pequeños antes de enrollarse. Esto hace que sea mucho más fácil que la avena rápida absorba agua que una avena pasada de moda. Puedes ver visiblemente la diferencia de tamaño.
Para hornear, se puede usar avena rápida en lugar de avena tradicional. Sin embargo, si una receta requiere avena rápida, es posible que no obtenga los resultados esperados con avena tradicional. Por lo general, una receta que requiere explícitamente la avena rápida generalmente tiene un tiempo de cocción demasiado corto para que la avena normal se cocine por completo (por ejemplo, panqueques).
Otra cosa es la avena instantánea . No los sustituyas en ninguna receta. La avena instantánea se sancocha, se seca y a menudo se le agrega azúcar y sal.
Nutricionalmente, la avena rápida y pasada de moda es idéntica.