Si estoy preparando un plato para mí y para alguien con una dieta baja en sodio, no agregaré sal mientras cocino. En cambio, sazonaré mi plato después de servir. Sin embargo, parece que no puedo obtener el mismo sabor al agregar sal después de los hechos que cuando salo mientras preparo el...
Muchas recetas que he estado preparando últimamente suelen incluir sal y pimienta negra como "al gusto" en términos de cantidad. Entiendo que la idea general es hacer que la comida sepa bien, pero no estoy seguro de que regularmente note sal o pimienta a menos que haya DEMASIADO. Cuando una receta...
Cuando cocino pasta (de seca), actualmente necesito agregar una cantidad significativa de sal al agua para agregar sabor. Como la pasta en sí es extremadamente barata, y el agua es completamente gratuita, a veces puede parecer que tiramos dinero por el desagüe, ya que la mayor parte del agua...
¿Cómo se hace la sal de trufa en casa? Lo intenté con solo una trufa negra en conserva que obtuve en las tiendas. Lo rallé finamente sobre un microavión y luego lo mezclé con sal y lo dejé reposar por un tiempo. No sabe en absoluto a la sal de trufa que compro en la tienda. No puedo encontrar nada...
Veo algunas referencias en este sitio para 'salar' un filete antes de freírlo. ¿Qué significa esto? ¿Debo cubrir el filete con sal? ¡Me imagino que eso resultaría en un bistec muy
Hice sushi por primera vez el fin de semana. El condimento para el arroz tenía esta receta: 125 ml de vinagre de arroz 30 ml de mirin 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sal Esto fue para 460 g de arroz (peso seco). Esto me pareció mucha sal. Hoy hice un poco más de arroz, pero solo una...
Durante el proceso de subida, ¿la levadura consume y descompone parte de la sal en la masa, o la cantidad que ingresa al principio es la cantidad que obtiene en sus panes finales? (¡acabo de ver algunas recetas que he estado usando y tengo hasta 10 g de sal por pan!:
Tengo presión arterial alta y el médico me dijo que mantuviera la sal bajo control. Es fácil racionar cantidades controladas de sal cuando se cocinan grandes cantidades de guisos y alimentos similares y se agrega sal por cucharadita. Pero realmente no preparo mucho estofados, la mayoría de mi...
Estoy tratando de poner en salmuera un pollo y luego cocinarlo en una sopa. Parece que no puedo hacerlo correctamente y he notado resultados variables por razones que no puedo entender. Mi método básico es: agregue 1.5l de agua de manantial a la olla, agregue 30 gramos de sal marina y mezcle hasta...
Trabajo con pacientes con insuficiencia cardíaca que tener para limitar su consumo de sodio, pero todavía quisiera disfrutar de algunas de sus comidas favoritas. ¿Cómo puedo reducir el sodio (a 140 mg o menos) en panqueques y waffles?
Tiendo a mezclar algunas cebollas cuando hago hamburguesas, antes de ponerlas en una rejilla y dejarlas reposar en la nevera durante una hora antes de cocinarlas. Dicho esto, si seco salmuera al mismo tiempo, ¿interactuará la sal con la cebolla que ya está en la carne durante esa...
Una receta de pepinillos en vinagre requería 1.5 tazas de vinagre, 1.5 tazas de agua y 2 cucharadas de sal. Doblé la comida, pero olvidé doblar la sal antes de enlatar mis encurtidos. Terminé con: 3 cups Apple cider vinegar (5% acidity) 3 cups water 2 tablespoons pickling salt ¿Estos encurtidos...
Regularmente hago un plato japonés de col fermentada que simplemente se presiona por un día y se sala. Acabo de arreglar algo, pero finalmente se rompió, así que ahora estoy mirando para ver si hay un dispositivo real que pueda comprar. También me gustaría alejarme de los plásticos. El...
Tengo una receta de pastrami que requiere 1 cucharada de sal rosada + 3/4 de taza de sal kosher. No tengo acceso a sal rosa o salitre, pero tengo Morton® Tender Quick®. Me imagino que puedo usar el Tender Quick® en lugar de la sal rosa y reducir la sal kosher, pero no sé cuánto usar o cuánto...
Estoy buscando un juicio para hacer un poco de chucrut en casa. Me han recomendado obtener sal enlatada. El problema es que la única fuente disponible es demasiado, a un precio demasiado alto. ¿Qué otras sales, fácilmente disponibles en el Reino Unido, serían adecuadas?
Tengo esta idea de cómo quiero hacer chuletas de cerdo. No sé si es una buena idea, así que lo pregunto aquí. Quiero tomar unos 2 kg de chuletas de cerdo, salpimentarlas con sal kosher durante aproximadamente dos horas. Después quiero tomar un baño de vinagre y enjuagar todo el exceso de sal de...
He oído que cocinar gramo de bengala con sal puede conducir a un mayor tiempo de cocción en comparación con cocinarlo sin sal. Por lo tanto, solía agregar sal justo antes de servir el curry. Otras legumbres como el gramo verde se cocinan con sal sin ningún problema similar notable de retraso...
Tal vez esta es una pregunta / duda lo suficientemente tonta. He estado haciendo un puré de yuca y puse sal solo al final, cuando todos los ingredientes se homogeneizaron. En consecuencia, me pidió (para poner la sal) si agregar sal estaría presente en cualquier cucharada de puré de yuca que...
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: Sal rosa vs sal regular 17 respuestas He tenido curiosidad acerca de la sal rosada por un tiempo y me preguntaba si estaría bien usarla para cocinar carne. ¿O debería simplemente atenerme a la sal de mesa regular? Lo siento...
He descubierto que después de agregar pimienta molida (cualquier tipo, color o nivel de calor), algunos platos parecen ser más salados. Esto a veces ocurre con otras especias, también. Nótese que estoy no usando cualquier otra cosa que contenga sal. Siempre pruebo a medida que avanzo y algo...