¿Cómo racionar la sal en pequeñas cantidades?

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Tengo presión arterial alta y el médico me dijo que mantuviera la sal bajo control. Es fácil racionar cantidades controladas de sal cuando se cocinan grandes cantidades de guisos y alimentos similares y se agrega sal por cucharadita. Pero realmente no preparo mucho estofados, la mayoría de mi cocina son porciones simples o dobles que solo sabo con un rociador. Tengo un buen rociador de sal, de aproximadamente 8 onzas, sin embargo, es muy difícil medir una cantidad adecuada de sal aproximadamente, por lo que a menudo tengo exceso o sal.

¿Existe un dispositivo que mida con precisión porciones de una cucharadita y al mismo tiempo me permita rociarlas de manera uniforme? Porque, si mido tal vez un cuarto de cucharadita, rociarlo entre los dedos no distribuye la sal de manera tan uniforme como usar mi rociador, que, como dije anteriormente, es propenso a la inexactitud. ¿Hay alguna forma (un dispositivo de algún tipo) para obtener lo mejor de ambos enfoques?

salt anfibio
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¿Sabes de dónde viene tu consumo de sal? Para la mayoría de las personas, la sal que está agregando a los alimentos que está cocinando es una preocupación menor en comparación con la cantidad de sal (y otro sodio) en los alimentos preparados / envasados.
Dan C
De hecho, la mayoría del sodio ya está presente en los alimentos preparados, no en la sal que agrega en la mesa, a menos que agregue una gran cantidad de sal. Deje de agregar sal a su comida y evite los alimentos procesados ​​con alto contenido de sodio. Después de una semana o dos de "suave", sus papilas gustativas comenzarán a recuperarse de la sobrecarga, y no "necesitará" sal para probar nada. Pero no funciona si sigue comiendo alimentos ricos en sodio, que son prácticamente todos los alimentos procesados ​​(incluidos muchos alimentos procesados ​​"bajos en sodio", que solo son bajos en comparación con los alimentos procesados ​​"normales"). Entonces puede agregar un poco a cosas que realmente lo necesitan.
Ecnerwal
El médico me dijo lo mismo hace varios años. Me tomó un par de meses descubrir que no comprar cosas preparadas, como mencionó @DanC, hizo mucho más que controlar mi propia salazón. La cantidad de sal en los productos preparados es una locura. Solo uso una cucharadita para medir la sal (la guardo en un frasco, es muy fácil de sacar), y no tenga miedo: 1/2 en lugar de 1/3 de cucharadita no va a ser malo. Es la ingesta innecesaria en la mayoría de los alimentos procesados ​​que es el principal culpable.
Willem van Rumpt

Respuestas:

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Es posible que necesite practicar rociar sal -

  • Obtenga un pedazo grande de papel o plástico, que preferiblemente no sea blanco.
  • Espolvorea un poco de sal. Probar desde diferentes alturas. También puede probar diferentes tipos de sal (creo que las sales más gruesas son más fáciles de controlar)
  • Enrolle el papel (o plástico), de modo que pueda verter la sal en un plato pequeño para volver a intentarlo.

Una vez que se sienta cómodo con la aspersión de sal:

  • Mide la sal.
  • Vierte la sal en tu mano libre.
  • Use su mano buena para tomar pizcas de sal y espolvorear sobre la comida.

Si realmente está casado con un agitador, puede considerar un molinillo y una sal más gruesa. Si sabe cuántas muelas se necesitan para obtener una cucharadita, puede estimar aproximadamente la cantidad de sal que entra contando las muelas.

Joe
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Según otra respuesta aquí, un molinillo de sal (molino) también puede darle más sabor a sal por la misma cantidad de sal (o usar menos para obtener lo que desea). Aquí está: cooking.stackexchange.com/questions/3720/…
Ecnerwal
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@Ecnerwal: si es para alimentos húmedos y donde la sal tiene tiempo para disolverse en los alimentos, el tamaño de los cristales tendría un efecto mínimo, si lo hubiera. El tamaño es importante cuando se sala justo antes de servir o en la mesa. (y tendrías que comprobar el tamaño del molido, pero la sal de palomitas de maíz podría ser aún más pequeña). Por supuesto, si buscamos soluciones distintas a la precisión de la medición, en realidad buscaría alternativas a la sal (p. Ej., NoSalt), mezclas de hierbas (p. Ej., Mrs. Dash) o mezclas de sal / hierbas (mezcla Za'atar) para en la mesa.
Joe
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Las soluciones de stock y los cuentagotas funcionan para esto. una solución a 25 gramos de sal en 100 ml de agua ( dentro de los límites de solubilidad ) le dará 0.25 gramos de sal o aproximadamente 0.1 gramos de sodio (la sal es 39% de sodio). Todos los cuentagotas estándar que he probado arrojaron notablemente cerca de 1 ml por presión.

Una cucharadita del líquido entregaría aproximadamente 0.5 gramos de sodio, mientras que una cucharada entregaría aproximadamente 1.48 gramos de sodio.

No debería tener problemas con los growies en una solución de sal a esa concentración, aunque la mezcla puede crecer un poco turbia como 1) la sal que compra en el supermercado no es pura y 2) los fabricantes agregan agentes antiaglomerantes que son generalmente no soluble.

Mantenga el frasco sellado entre usos, y debería ser bueno durante meses.

Extraño caminante
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