En una parrillada reciente en Chile, vi al chef arrojar grandes puñados de sal sobre el carbón unos minutos antes de poner sobre la carne. ¿Cuál sería la razón de
Compré dos marcas de sal que son completamente diferentes en términos de concentración de 'sal' (no estoy seguro si esta es la terminología correcta). Me di cuenta de esto porque necesitaba tres o cuatro veces más cucharaditas de una marca para igualar la salinidad de la otra al hacer la misma...
Cometí un error con mi último lote de sopa de pollo, y es demasiado salado para comer. ¿Hay alguna forma de
Me resulta difícil determinar cuánta sal agregar a los platos. Siempre tengo miedo de hacerlo demasiado salado. Las recetas siempre requieren sal al gusto, pero ¿qué significa eso? ¿Hay una buena regla
Acabo de comprar aceitunas en una bolsa de aluminio en Lidl (nombre Baresa Aceituuas verdes) porque me gusta comer aceitunas. Esta es probablemente la primera vez que los como sin otros productos (no en ensaladas, etc.) Son tan salados que casi no puedo comerlos. En el país donde vivo no es...
Desde hace poco tengo que cocinar para mí y muchos productos mencionan que debo hervir un poco de agua con sal y cuando hierva agregue el producto. ¿Por qué demonios tienes que agregar sal al
Agrego sal al agua de la pasta para reducir la pegajosidad causada por el almidón. Sin embargo, nunca he visto papas pegadas. ¿Por qué agregar
Un amigo me dijo que, al hacer masa de pizza, debería agregar la sal en una etapa posterior a la levadura, porque podría perturbar la levadura de hacer lo suyo ... Pido disculpas por no tener más información concreta, solo quería comprobar esto
Recibí un regalo de sal marina rosa de roca y me gustaría saber cuál es la mejor manera de procesarlo en copos. Probé brevemente un rallador de cajas pero eso resultó en gránulos finos. El contenedor incluye tres cristales del tamaño de una nuez. ¿Hay algún tipo de gadget con el que se usan?...
Después del éxito en la fabricación de varias sales elegantes, como Sriracha, ahumado y chile verde, decidí intentar mudarme a territorios más extraños y sabrosos. Como tal, quiero hacer una sal de tocino. Los productos comerciales no usan tocino real (o al menos los que he visto) y todas las...
Últimamente he estado horneando mucho pan de levadura y me pregunté para qué era la sal del pan. Después de investigar un poco, resulta (aparte de quizás un poco de sabor) el propósito es "controlar" la levadura durante el crecimiento. Esto me hizo preguntarme si era posible hacer un pan de...
Empecé a aprender a hacer queso y todas las recetas requieren sal de queso. ¿Qué tiene esta sal en particular que la hace diferente a otras? Algunas de las lecturas que he hecho tienen algunos comentarios que sugieren que no hay diferencia entre la sal de queso y la sal de mesa fina. ¿Existe otro...
Una receta que estoy probando (para khaman dhokla) requiere sal de frutas . ¿Qué es? ¿Qué puedo usar como sustituto
Me he estado metiendo en el helado este verano y de todas las recetas que he revisado y probado, ninguna de ellas requiere sal en la mezcla de helado. (Con la excepción de la sal marina de caramelo y la receta de Ben's Chocolate). Mi pregunta es por qué Más información: Hice sorbete de ciruela la...
La respuesta del consejo sazonado a ¿Por qué agregar sal al agua al cocinar pasta? es que hace que la pasta sea menos pegajosa al inhibir la gelificación del almidón. Esta parece ser una pregunta controvertida, con una gran cantidad de respuestas de origen inadecuado que se difunden. ¿Existe una...
En el área metropolitana donde vivo, hay una gran selección de pescado seco en varias tiendas de alimentos étnicos, mi favorito es el arenque. Sin embargo, siempre es muy salado y tengo una presión arterial algo alta, por lo que el médico dijo que mantuviera mi consumo de sal bajo control y que...
Compré cacahuetes tostados en el mercado y tienen demasiada sal. ¿Cómo debo reducir la sal en esos cacahuetes tanto como pueda? Mi intención es hacer mantequilla de
Cita de www.saltworks.us : Cómo evitar que se peguen los alimentos : frote una plancha de panqueques con una pequeña bolsa de sal para evitar que se peguen y fumen. Espolvorea un poco de sal en la sartén antes de freír el pescado para evitar que se pegue. Espolvorea sal sobre sartenes lavadas,...
Muchas recetas que he estado preparando últimamente suelen incluir sal y pimienta negra como "al gusto" en términos de cantidad. Entiendo que la idea general es hacer que la comida sepa bien, pero no estoy seguro de que regularmente note sal o pimienta a menos que haya DEMASIADO. Cuando una receta...
Quiero hacer mi propio regaliz de sal de estilo escandinavo. Pude comprar cloruro de amonio en una tienda de especias local, pero no estoy seguro de cuánto usar. Mi investigación, hasta ahora, ha sugerido una concentración de entre el 2 y el 8%. (Parece que 7.99% es el límite legal en Alemania...