Sé que el pescado comprado en una tienda de comestibles no siempre es de gran calidad o seguro para consumir crudo y esto se elaboró en esta pregunta . Sin embargo, ¿es generalmente seguro (si se prepara adecuadamente) convertir un pescado capturado en un lugar de pesca local en sashimi / sushi?...
Cuando compro comida vale al menos unas semanas, y compré carne molida el otro día con la intención de usarla durante un par de semanas. Tengo un par de preguntas sobre el almacenamiento: Utilizo alrededor de una libra por vez, así que lo saqué de su envoltorio, lo corté y puse los pedazos en...
He estado buscando una botella de Rose's Grenadine durante bastante tiempo sin suerte, así que cuando vi un gran litro de Llord's en la licorería, lo agarré. Sin embargo, no estoy seguro de querer asignarle tanto espacio de refrigerador. ¿Puedo mantenerlo detrás de la barra? El azúcar es un...
Me encanta mi olla de cocción lenta, pero el enfriamiento de los alimentos parece tomar una eternidad. Por lo general, solo meto la olla en el horno (sin calor) y la guardo hasta la mañana siguiente. Entonces hablamos desde las 9 p.m. (ceno tarde) hasta las 8 o 9 a.m. del día siguiente; algo va al...
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí : ¿Cuánto tiempo puedo almacenar un alimento en la despensa, el refrigerador o el congelador? (1 respuesta) Cerrado hace 3 años . Acabo de encontrar un par de filetes de salmón en mi congelador que parecen haber estado...
Al principio pensé que eran polillas simples, hasta que noté que algunas larvas trepaban hacia el techo, siempre en la cocina. Hice un inventario y descubrí un paquete de avellanas que contenía más larvas y excrementos que las avellanas. Tiré todos los paquetes de nueces, granos, harina y chocolate...
Me gusta mucho la idea de cocinar bistec con sous vide. Sin embargo, tengo mucho cuidado de calentar los alimentos con plástico y luego comerlos, ya que creo que a altas temperaturas, los químicos del plástico se filtrarán a los alimentos. * * ¿Existe una alternativa a las bolsas de plástico para...
Así que entiendo que cocinar sous vide tiene un riesgo potencialmente alto de botulismo debido al ambiente anaeróbico (vacío). Como tal, debe tener cuidado con las combinaciones de tiempo y temperatura. Si está almacenando alimentos para el servicio más tarde, debe enfriarlos rápidamente y luego...
He leído que el caracol puede ser portador de parásitos (Angiostrongylus cantonensis) o bacterias que pueden provocar meningitis. Supongo que no hay signos visibles si de hecho son portadores. ¿El proceso de ebullición hará que los caracoles sean seguros para comer si lo son? Supongo que es solo...
Tengo un poco de queso americano con cristales blancos finos en el exterior de cada rebanada. Tienen una textura arenosa. ¿Es esto una señal de que el queso está en mal estado, o solo de sales de ácido láctico como el queso
Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejo experimentado. Cerrado hace 6 años . Cada vez que manipulo aves de corral...
¿Las burbujas de aire / bolsillos / envoltura suelta en salchichas crudas son buenas para la seguridad de los alimentos? No sé si es solo porque no los llenaron por completo o si se formaron a partir de gases / bacterias. Son cinco días antes de las mejores salchichas Merguez.
Todas las mañanas llevo conmigo una pequeña botella de PETE (de algunas búsquedas, parece ser lo mismo que el plástico PET) (una botella de coca cola) que contiene té caliente. ¿Es seguro almacenar líquidos calientes, especialmente té en este tipo de recipiente? ¿Es posible, en estas condiciones,...
He leído que las ollas de cocción lenta fabricadas recientemente (no estoy seguro de qué período de tiempo significa realmente) aumentan su temperatura de cocción más rápido debido a las preocupaciones de la FDA de mantener un alimento a una temperatura peligrosa durante demasiado tiempo. La...
Reutilizo regularmente mis bolsitas de té, a veces durante un período de hasta cinco horas. Estoy seguro de que hay límites para la reutilización segura del té, pero no puedo encontrar ninguna orientación autorizada por el USDA. ¿Cuáles son las precauciones razonables que puedo tomar para...
Punto de vista de bioquímica médica Mi maestro de bioquímica dijo hoy que el problema con los micros es que no matan todas las bacterias dañinas. Propuso hervir la comida en su lugar. Creo que hay dos razones. El agua puede emitir calor a las bacterias desde muchas más direcciones diferentes que...
Los huevos de pato parecen tener una extensión de 6 semanas en su fecha de vencimiento sobre los huevos de gallina. El último paquete que compré ayer (19 de marzo) caduca el 25 de mayo, mientras que los huevos de gallina, en el mejor de los casos, caducan a mediados de abril). ¿Por qué es esto?...
¿Cuáles son las formas adecuadas de descongelar alimentos? ¿Hay alguna ventaja o desventaja para
Dejar que un plato de harina y agua se estropee en un rincón cálido parece problemático en el mejor de los casos. Estoy dispuesto a creer que hay algún proceso que limita los patógenos, pero leer esto no parece ser
Cuando batimos la crema a mano en un recipiente de acero inoxidable, con un batidor de metal, aparecen pequeñas manchas grises, de un tamaño de ~ 0.5-1 mm en la crema. Las motas son blandas y se pueden untar fácilmente. Ver fotos adjuntas: Buscar en Google no aparece mucho, excepto una pregunta...