Almacenamiento de carne molida y uso anterior a la fecha de caducidad

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Cuando compro comida vale al menos unas semanas, y compré carne molida el otro día con la intención de usarla durante un par de semanas. Tengo un par de preguntas sobre el almacenamiento:

  1. Utilizo alrededor de una libra por vez, así que lo saqué de su envoltorio, lo corté y puse los pedazos en bolsas de plástico sellables, las envolví en papel de aluminio y luego las metí en el congelador. ¿Es este un almacenamiento aceptable?

  2. La fecha de caducidad vendrá muy pronto. Sin embargo, estaba mirando este sitio web que dice que la carne molida puede congelarse durante 3-4 meses. ¿Es seguro almacenar más allá de la fecha de caducidad?

  3. En términos más generales, ¿se supone que vender por es diferente a las fechas de "uso antes" que también veo en ciertos artículos?

¡Gracias!

storage-method food-safety storage-lifetime beef Críptico
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Respuestas:

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(1) Sí, está bien. Si usa bolsas para congelar, no necesita papel de aluminio ni siquiera. Para el almacenamiento congelado a largo plazo, las bolsas selladas al vacío funcionan mejor.

(2) Los alimentos congelados almacenados a 0 ° F (o menos) son básicamente seguros para comer por siempre. Eventualmente, el sabor se verá afectado y no querrás comerlo (pero no te enfermará). Tres a cuatro meses es razonable en bolsas de congelador herméticamente cerradas. Más tiempo en bolsas selladas al vacío. El tiempo de almacenamiento es completamente una cuestión de sabor, por lo que puede salirse con la suya un poco más de tiempo para carne fuertemente sazonada (p. Ej., Tacos) versus carne ligeramente sazonada (hamburguesa). La fecha de caducidad supone el almacenamiento a alrededor de 30 ° F (normal para carne refrigerada)

(3) Creo que sí, las cosas deberían estar bien unos días después de la fecha de caducidad.

derobert
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Hasta donde sé, la "Fecha de vencimiento" es la fecha en que la tienda tiene que haber vendido legalmente el artículo, a menos que el consumidor esté informado de la situación. El 'Usar por fecha' es la fecha en la cual los contenidos deben ser consumidos. Generalmente hay una diferencia entre las dos fechas. También puede encontrar una "Fecha de caducidad", que es la fecha en la que se debe consumir el contenido para disfrutar del sabor completo.
Pulse el
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Vender por no tiene ningún sentido. Usa la nariz: si huele mal, probablemente lo sea.

No se preocupe si pierde ese bonito color rojo: el supermercado lo mantiene con un generoso golpe de CO2 CO. Tan pronto como llegue al oxígeno, comenzará a oxidarse y se volverá marrón.

Satanicpuppy
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+1 Gracias por la información del color, siempre me pregunté si eso significaba que era malo. Sabía que lo colorearon, pero pensé que era CO, ya que hay muchos artículos que abogan por su prohibición para tal uso :)
Kryptic
Sí, es monóxido de carbono (CO), no CO₂
hobodave
Woops Aprende algo todos los días.
Satanicpuppy
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Derobert ha respondido sus dos primeras preguntas, pero en la tercera tengo algo que agregar.

En términos más generales, ¿se supone que vender por es diferente a las fechas de "uso antes" que también veo en ciertos artículos?

Como SatanicPuppy dice que Sellby no tiene sentido para ti, ya que es principalmente para la tienda ayudarlos con el control de existencias. Suele pasar un par de días antes de las otras fechas. Los dos que debe mirar son 'Mejor antes' y 'Usar por'. Tienen significados distintos y diferentes.

Best Before se coloca en artículos que no lo enfermarán si los come después de su mejor momento, pero que, para obtener el mejor sabor, son 'Best' consumidos 'antes de' la fecha. Es LEGAL con conocimiento del consumidor vender productos más allá de su fecha de caducidad. Lo mejor antes se encontrará en cereales, barras de chocolate, harina, etc.

Use By se coloca en artículos que pueden enfermarlo si los consume después de esta fecha. Es ILEGAL vender artículos más allá de su fecha de uso. Encontrará uso en productos cárnicos, comidas preparadas, etc.

Toby Allen
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